Куриный суп с болгарским перцем и чечевицей / супы :: кулинарный реактор :: чечевица :: болгарский перец :: курица :: фэндомы

супы курица болгарский перец чечевица ...кулинарный реактор фэндомы 

Куриный суп с болгарским перцем и чечевицей

И снова здравствуйте! Сегодня я предлагаю вам отведать лёгкого, но сытного супа с чечевицей и болгарским перцем. Так же к нему сегодня у меня шли ржаные хлебцы, натёртые чесноком и политые оливковым маслом.

кулинарный реактор,фэндомы,супы,курица,болгарский перец,чечевица


Итак, состав:


Куриная грудка700-800 г
Болгарский перец (он же сладкий перец)4-5 средних перцев
Лук репчатый1 шт
Морковь средняя1 шт
Чечевица 150-200 г
Помидор крупный1 шт
Томатная паста1 ст.л.
Зелень по вкусу
Смесь карри (или хмели-сунели)2-3 ч.л.
Паприка сладкая2 ч.л.
Перец душистый 5-7 горошин
Смесь перцевпо вкусу 
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу 
Вода3-4 л

кулинарный реактор,фэндомы,супы,курица,болгарский перец,чечевица


Начнём с того, что поставим кастрюлю с 3 литрами воды на огонь, кинем туда промытую куриную грудку и два лавровых листа. О курице на ближайшие минут 40-50 можно будет забыть (ну разве только огонь корректировать по мере готовки). Только засеките момент, когда она закипит. Через полчаса нам её надо будет оттуда достать.

Следующая наша задача промыть чечевицу, и оставить её с маленьким количеством воды, еле её покрывающей, размокать.

Итак, переходим к нарезке овощей:

Морковь разрезаем вдоль пополам и тонко нарезаем половинки. Крошим лук. В супы, по моему мнению, красивее будет нарезать его вдоль волокон, он так меньше разварится и в готовом блюде будет иметь вид тонкой лапши. Перцы нарезаем квадратиками около 2х2 см.

Натираем на крупной тёрке один большой помидор.


кулинарный реактор,фэндомы,супы,курица,болгарский перец,чечевица


Разогреваем сковороду на сильном огне, льём масла, закидываем сначала морковку, даём совсем чуть-чуть приобжариться и добавляем лук. Обжариваем, почти постоянно помешивая до момента, как лук зарумянится. Если у вас большая сковорода, можно вместе с луком закинуть и перец, у меня всё сразу не влезло, перец с тёртым помидором я обжарил второй партией. 


Приблизительно через полчаса, как закипела курица, достаём её, даём остыть минут 10. Вылавливаем из бульона листы лавра и засыпаем в него чечевицу, ставим обратно на небольшой огонь, солим. Подостывшую курицу перебираем от костей, нарезаем грудинку небольшими кубиками, а затем отправляем в кастрюлю. Даём покипеть минут 5, забрасываем в кастрюлю обжаренные овощи.

Суп может быть слишком густым, в таком случае подливаем нужное количество кипятка.

Даём закипеть, через минут 5-10 забрасываем специи: 2-3 чайных ложки карри или хмели-сунели, 2 чайных ложки паприки, 5-7 растолчённых горошин душистого перца, смесь перцев по вкусу. Нарезаем зелень (лук, укроп, петрушка), отправляем её туда же в кастрюлю. Даём кипнуть пару минут и выключаем огонь.

К такому супу прекрасно подойдёт тост или хлебец, натёртый чесноком и политый оливковым маслом, а так же зелень вприкуску. 

Приятного аппетита, Джой!


Подробнее



кулинарный реактор,фэндомы,супы,курица,болгарский перец,чечевица
Еще на тему
Развернуть
Самого важного не написал - сколько мочить и варить чечевицу чтобы вкусно получилось?
В зависимости от типа чечевицы по разному. У меня была чечевица, которая без замачивания варится 30 минут. Есть красная чечевица, её замачивать в принципе не надо. Пока варилась курица (30-40 минут) у меня эта чечевица замачивалась.
сухари с плесенью?
Посмотрел на картинку, и захотелось мяса. Напомните, на что похожа чечевица по вкусу? Сраннего детства не ел её
Чечевица - довольно нейтральное на вкус бобовое. Как фасоль например.
Соответственно, в этом супе можно так же смело использовать фасоль вместо чечевицы. Можно консервированную, предварительно слив жидкость, забросить фасоль на стадии закладывания овощей. Можно и обычную сухую, но её замачивать нужно довольно долго, часов 12, а то и больше.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты