Моє святкове їдло на швидку руку. / Моя Україна :: разная политота :: Новорічний конкурс :: новорічний стіл :: кулінарія :: Новий рік :: фэндомы

фэндомы Новий рік кулінарія новорічний стіл Новорічний конкурс ...Моя Україна разная политота 

Моє святкове їдло на швидку руку.

	V
W % к	w^ '*-*щ1^ШШш,Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота

З Новим Роком, шановні! Зичу вам у новому році лиш доброго, теплого і радісного.Знаю, що пишу пост із запізненням, але ж старався... =) Нажаль, цього року я вперше не мав можливості ні закупати ні контролювати закупку продуктів до святкового столу, також часу на приготування було мало, тож сьогодні я розповім вам про 1 "сурйозну страву" і 2 закуски. Погнали.
1. Жульєн по-косарськи.
Чого по-косарскьи? Бо це страва, що готується і виглядає простіше, ситна і  у більшому об"ємі, а не порційно у кокотницях.
Що потрібно:
1. Кілограм курятчої грудки, краще - індичої.
2. Кілограм грибів. Печериці зайдуть (ті що з коричневою голівкою), але краще гливи (також відом як вєшенки)
    Якщо є - сушені лісові як додатковий смаколик. 
3. Смачний сир, у мене було 350 гр якогось насиченого, майже оранжевого кольору, з приємним вершковим запахом і 100 гр сиру з синьою плісінню, з Поляндії.
4. 300 мл вершків, середньожирних і 400 мл молока.
5. Величезну цибулину.
6. Соєвий соус, трішки перцю, мускатного горіху, запашні трави (трішки розмарину і пучок тим"яну товщиною у 2 пальці, він тут гарно грає), вершкове масло і борошно по 2 столових ложки.
Як робити:
Попередні приготування (за кілька годин до початку роботи)
Якщо є сушені гриби - заливаємо малою кількісстю окропу, накриваємо. Хай розпарюються.
М"ясо нарізаємо невеликими кубиками по 1-1.5 см, сиплемо ЗОВСІМ трохи перцю і трохи соєвого соусу (так, щоб він не стояв у мисці, а тонким слоєм покривав м"ясо)
Сам процес:
Дістаємо дві чари. На одну кидаємо печериці, без масла, на мінімальний вогонь. Нам треба випарити з них якнайбільше води, адже тоді в них з"являється приємний грибний аромат. На другу - кидаємо масло, тих дві ложки, і чекаємо поки розстане. Зразу після цього висипаємо борошно і шурхаємо цією сумішшю по пательні доки в нас не пропадуть грудочки, а борошно не почне темніти. Коли з"явиться запах печивка - нещадно ллємо туди вершки і молоко. Вітаю, наш бешамель майже готовий. Тепер мішаємо в 2 руки вміст обох сковорідок. 
Коли бешамель почне густіти - кидаємо туди мускатного горіху та листочки тим"яну. Якщо сиру з пліснявою багато - можна на цьому етапі домішати трохи в соус, розходиться швидко, аромат дає такий що з ніг збиває. Вимикаємо вогонь. 
Коли грибці потемніють - кидаємо туди трохи олії, запарені лісові гриби і кілька ложок грибного бульйону (якщо є), тоненько-тоненько ріжемо цибулю і теж туди. Активно перемішуємо до тих пір, поки цибулька не розмякне. В цей час тремо сир а пліснявілий - нарізаємо тонкими шматочками. 
Вмикаємо плиту, щоб грілася.
Змішуємо гриби і бешамель.
Дістаємо глибоке деко, вкладуєм продукти шарами: пару крапель олії, подрібнених листочків розмарину розмазуємо, далі м"ясце, так, щоб шар був товщиною в 1 шматочок, грибно-бешамельна масса, половина тертого сиру. Накриваємо фольгою і на 140 градусів на 45 хвилин. Далі знімаємо фольгу, докидуєм залишки сиру, порізаний шматочками сир з пліснявою, листочки розмарину і на 160 ще на 20 хвилин. Опісля - даємо відпочити і трохи прохолонути. Все, ми чудові. Пробувало 4 людини - всі задоволені, лиш батько сказав, що йому хотілося б гостріше, але страва не про те.

If * # *40^
РН|аЯШ9
ERyfâ^îtttdi
L # * ¿ *
/*—-г-
Шж1
bppt!
V^V'i/Rli - ' ,?•; ,#v /
'* Ja& -'V*wi
-fiSr^î'îî #
1
:g.í>,¿'/.-l4 >J
feC»^V‘ ’C,	,¿
•Лак:	-. <ш
*> ж	Al
BVfl i? ^ i ДмДр é1 £íMm|| ^ i	Д:/
i«n	*гЭИ
	Я,Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний



Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота

2. Цікаве сало по замовленню http://ua.reactor.cc/user/Khadzima 
Що треба: 
улюблені спеції, але не гострі: суміш перців, лавруха, духмяний перець, сіль, цукор, гілочка-друга чогось хвойного, в мене була туя, часник, паприка. Сало з великою кількісттю прожилок м"яса. Щодо спецій: можна додавати і гострі
Що  робимо: 
Варимо ропу: 2 літри води, 5 ложок солі, 2 ложки цукру, 3-4 листки лаврухи, кілька дзернят духмяного перцю, чайна ложка подрібненої суміші перців, чайна ложка паприки. Закипіло - знімаємо, даємо температурі опуститися до градусів так 60.
Сало очищуємо від усього, що нам не подобається, ріжемо на шматки і, якщо в нас мало часу, натикуємо ножем, щоб ропа краще просолювала сало. Кидаємо пару гілок туї у посудину, додаєм сало і ропу. Зариваємо і в прохолодне місце на тиждень.
При подачі ріжемо часник, бо якщо його додати з самого початку - не буде аромату туї.
Спосіб вживання: Чорненький хлібчик натираємо часником, дрібку гірчиці, сильної і духмяної, розмазуємо. Зверху сало. Їмо зразу весь бетербродік. Зразу смачно, коли гірчиця дістанеться язика стане ще кручє.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота


3. Риба, червона, слабосолена з коньяком.
Що треба: 
Сіль, цукор, кріп свіжий або морожений, чарка доброго коньяку, трішки лимонної цедри, якщо є - свіже листя лимону.
Що робимо:
Ріжемо рибу великими шматками, чистимо від шкіри, на дно судка сиплемо багато солі, вона витягуватиме лишню воду з риби.
Посипаємо рибу сіллю та цукром  в пропорції 3:1, посипаємо цедрою, обкладаємо подрібненим, а ще краще - подавленим кропом.
Кладемо прям на сіль у судок, заливаємо коньяк, б"ємо зворотньою стороною ножа лимонне листя і кладемо зверху. Чекаємо хочаб годин 10 паралельно відганяючи батька від холодильника.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота


А ось і моє лимонне дерево, з якого я взяв листочки.

Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота

Здається, все. 
Ще раз вибачаюся за запізнення.
Нехай вам щастить в новому році, а всі новини - грітимуть душу.


Подробнее
 V W % к w^ '*-*щ1^ШШш
If * # *40^ РН|аЯШ9 ERyfâ^îtttdi L # * ¿ * /*—-г- Шж1 bppt! V^V'i/Rli - ' ,?•; ,#v / '* Ja& -'V*wi -fiSr^î'îî # 1 :g.í>,¿'/.-l4 >J feC»^V‘ ’C, ,¿ •Лак: -. <ш *> ж Al BVfl i? ^ i ДмДр é1 £íMm|| ^ i Д:/ i«n *гЭИ Я




Моя Україна,фэндомы,Новий рік,кулінарія,новорічний стіл,Новорічний конкурс,разная политота
Еще на тему
Развернуть
О, сало я, можливо, навіть на цьому тижні спробую замаринувати, хоча я тую не люблю і її можна замінити.) Я так розумію, у нас лише 1 участник конкурсу? І, оскільки, ми - не фендом лисичок (які знімають конкурсантів) і не фендом фоллаут (яким потрібно багато учасників), то якщо до кінця доби не буде жодного іншого учасника, технічна перемога зарахується alien4ever, і я проплачу йому боярський аккаунт.
Khadzima Khadzima 03.01.201817:23 ответить ссылка 0.1
...а давайте посты, сука, на норвежском постить, да?
В фендомі "min norge" так і робитимемо.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Jerry Heil — #ДІД_ВМОРОЗ [EP МАНДАРИНИ І ОЛЕНІ],Music,#ДІД_ВМОРОЗ,Jerry Heil — #ДІД_ВМОРОЗ,EP МАНДАРИНИ І ОЛЕНІ,jerry новый альбом,jerry heil новый альбом,джери хейл альбом,джери новый альбом,новогодний альбом джери,олени альбом джери,Jerry Heil,Джери Хейл,бомба ракета,музыка украины,популярная укра
подробнее»

Моя Україна фэндомы Пісні України Jerry Heil новорічна разная политота

Jerry Heil — #ДІД_ВМОРОЗ [EP МАНДАРИНИ І ОЛЕНІ],Music,#ДІД_ВМОРОЗ,Jerry Heil — #ДІД_ВМОРОЗ,EP МАНДАРИНИ І ОЛЕНІ,jerry новый альбом,jerry heil новый альбом,джери хейл альбом,джери новый альбом,новогодний альбом джери,олени альбом джери,Jerry Heil,Джери Хейл,бомба ракета,музыка украины,популярная укра
ллвасЬон
30 4k^04S_ if ь'карасссш Ч «ГОР.ЮВСКИЙИШ !jffy I ЧПОПГАПШХ ЯШКОВ