Кабаньи ребрышки в пиве.Beer-Basted Boar Ribs. World of Warcraft / World of Warcraft :: Warcraft (Варкрафт) :: Литературная кухня :: Blizzard (Blizzard Entertainment, Близзард) :: кулинарный реактор :: Кулинария Warcraft :: рецепт :: фэндомы

Литературная кухня кулинарный реактор фэндомы рецепт World of Warcraft Warcraft Blizzard Кулинария Warcraft 

Кабаньи ребрышки в пиве.Beer-Basted Boar Ribs. World of Warcraft

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Здравствуй, честной народ. Я понимаю, весна. Понимаю, надо больше зелени и салатов, больше легкой рыбы и свежих одуванчиков, но я просто не мог пройти мимо и не приготовить эти крутые ребра. Такого плана ребра по такой же технологии я пробовал готовить уже давно и в свое время наигрался с вариациями на эту тему от души. Но вот на днях я вновь листал официальную кулинарную книгу по WOW, автором которой является Chealsea Monroe-Cassel (снова говорю ей спасибо за прекрасную работу и вдохновение)и я просто не смог устоять. И вы знаете- оно стоит того, чтобы пойти в дождь в магазин в длинном плаще и шляпе, долго хмуриться на продавщицу и выбрав кусок поувесистее, ловко спрятать его в пакет и также спешно вернуться домой, к плите. Ладно, некогда объяснять, сейчас расскажу, что надо делать.


Рецепт: кабаньи ребрышки в пиве

Уровень предмета: 8

Использование: Обучает приготовлению кабаньих ребрышек в пиве.

Требует Кулинария (10)

Цена продажи: 60

Кабаньи ребрышки в пиве

Уровень предмета: 1

Использование: Восполнение 61 ед. здоровья за 18 sec. Действие эффекта прерывается, если персонаж встает с места. По истечении 10 секунд действия эффекта персонаж насыщается и его выносливость повышается на 2 ед. на 15 min.

Максимум в стопке: 20

Цена продажи: 10


Beer Basted Boar Ribs ☆
Beer Basted Boar Ribs
Item Level 1
Use: Restores 302 health over 18 sec. Must remain seated while eating. If you spend at least 10 seconds eating you will become well fed and gain 2 Stamina for 15 min.
Max Stack: 20 Sell Price: 10 4,Литературная кухня,кулинарный


Понадобится:

- 1- 1,5 кг свиных ребер. У меня было две ленты на 1,6 кило общим весом.

- 1стл. оливкового масла.

- 2 небольших или одна средняя луковица

- 2 зубка чеснока

- 1 чашка кетчупа. Но у меня хорошего не было под рукой и я взял домашние помидоры в собственном соку. Перебитые блендером. Заменять можно томатным соком, томатной пастой или все же хорошим кетчупом.

- 1 бутылка пива. После череды неудач я для себя выбрал простое светлое пиво. Темное, с горьковатым привкусом и сложным вкусом мне в этом соусе не нравятся.

- 2 ст.л. вустерского соуса

- 1\4 ч.л. чили (варьируйте остроту по своему вкусу)

- 3-3,5 ст.л. меда. Заменяется сахаром или патокой.

- 1-2 ст.л. яблочного уксуса или винного уксуса.


                                           (Перед готовкой прочтите блок тех.вопросов и замен)


MÍ

			
	‘ ' à *¿1\л$/яяШH ^ j l W	мЩИк	il'i
	i ' iMP 1 г/ 'Ir lui .‘Ч’у.^жЧт7	fí mam’Уъ ‘	ill
	Шш ¡i livfe	'МШ Г' :>,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Как готовить:

- Включить духовку на 130С.

- Ребра при необходимости зачистить от лишних пленок и сполоснуть. Промокнуть от влаги и щедро приправить солью и перцем.

- Противень застелить фольгой или налить в него немного воды.

- Сверху установить решетку, а на нее выложить ребра мясной стороной вверх. Если решетки нет, печь можно и в форме для запекания, подложив что-то под низ. Но с решеткой лучше. Выигрывает как текстура, так и общий вид.

- Засечь на таймере 3 часа. Готовка началась.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- В небольшом сотейнике или сковороде разогреть масло и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Готовить 3-5 минут на среднем огне, не допуская поджаривания..


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
L, *******ff
, «!#/' * /%***•* '*»>* hi
*ti/à Л //'Г »•*	/*/*/**
i U 9* *.+ •*
VÊW*b •lé itiiiWflb .
H# • ••п,в.ыыг ГП г • «
Wß**P ¿hipar*'P. ; У
WP*	t * i ' ;
;>7*f.ap'
» •(*,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard


- Добавить все остальные ингредиенты.

- Готовить на среднем огне 20-30 минут, периодически помешивая, пока вся эта вакханалия не превратится в соус. Ближе к концу приготовления неплохо все это дело перебить погружным блендером. Дела это секундное, но соус выиграет в общем зачете однородной структурой и отсутствием мелких кусочков лука и чеснока. Оно того стоит. После этого вновь вернуть соус на огонь и еще немного доварить.

- Так, теперь важно. Попробуйте соус. Вкус должен стремиться к балансу сладкого\кислого\слегка островатого\пряного. Возможно, надо будет добавить меда\сахара или наоборот кислого-острого.


Я®*//Л*,',*',’/
ж^/я#Ф
г Kim w*'¿!**zl *
tit.*»
//'* *р,> ‘
7/?'*ьм , ,<
► . >■ *
**'*!! iliiíítiíSfitf
^ÄÄ-Ä
щ
k&Ètfâ4№m
Шй
Шр,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- Смазывать ребра каждые 20-30 минут не переворачивая. Пару раз можно ребра приподнять и смазать нижнюю часть.

- Общее время у меня составило где-то 3,15 часа.Я смазал глазурью и ждал ,пока все схватится. Так что если смазали и тут подошло время- подождите.


Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


- Выньте ребра и дайте немного остыть


^7 overgear
	ШЖ	§g|,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


МШч	1 ' Щ) V 1 \ ■fvn
fe !	
	f %. ®.\
m or »	) > \;A V,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
^7 overgear,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft


Технические вопросы и замены:

- Ребра: любители заменяют на говяжьи. Тут, кто как любит. Мне нравятся свиные. Они жирные и сочные.

- Про кетчуп писал выше- он заменяется на перебитые томаты в собственном соку или хороший томатный сок

- При желании от пива в этом соусе можно отказаться, заменив полностью на томатный сок или куриный бульон.

- Как показывает практика, в таком соусе офигительно смотрится ананасовый сок или сироп. Одно время я просто брал ананасы в банках и использовал некоторое количество этого сиропа в соусе. Оно дает интересный сладкий привкус, отличный от сахар и меда. Мне понравилось.Я не заморачивался с ананасовым фрешем, думаю ,это здесь излишне.

- Иногда в такой соус можно плеснуть соевого. Ложку-другую для солености. Но рекомендую не увлекаться.

- Вместо лука и чеснока, на американский манер можно добавлять порошок сушеного лука и чеснока.

- А вместо этого соуса использовать BBQ соус.Да и готовить это можно собственно на гриле вне зоны прямого нагрева (не под углями).


Выводы: народ, получаются отличные ребра. В горячем виде они ультрамягкие и разваливаются на волокна. Из-за такого долгого запекания при небольшой температуре мясо не пересыхает и сохраняет всю сочность. За все время готовки на мясе появляется толстый слой глазури который просто не может не радовать. Глазурь здесь делает половину работы). Она одновременно сладкая и пряная, слегка острая и кислая одновременно. Вот такие вот сочетания мне особенно нравятся. Есть такое неплохо с холодным пивом и яблочным сидром. Ну или с моим любимым томатным соком.

Такая техника и само блюдо мне нравится простотой приготовления, где все действия в принципе сводятся к смазыванию ребер соусом да его приготовлению. В дальнейшем это простое созерцание магической карамелизации глазури в духовке.

Вот в очередной раз убеждаюсь в том, что рецепты по WOW- рабочие и жизнеспособные. Они вполне могут прижиться у вас на кухне и стать любимыми.

В общем с уверенностью могу рекомендовать эту позицию к приготовлению. Приготовьте и сложите собственное мнение. Ну и поделитесь с народом- думаю ,как обычно, лишний опыт не будет лишним.


Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью" 



Подробнее

Beer Basted Boar Ribs ☆ Beer Basted Boar Ribs Item Level 1 Use: Restores 302 health over 18 sec. Must remain seated while eating. If you spend at least 10 seconds eating you will become well fed and gain 2 Stamina for 15 min. Max Stack: 20 Sell Price: 10 4
MÍ ‘ ' à *¿1\л$/яяШH ^ j l W мЩИк il'i i ' iMP 1 г/ 'Ir lui .‘Ч’у.^жЧт7 fí mam’Уъ ‘ ill Шш ¡i livfe 'МШ Г' :>


L, *******ff , «!#/' * /%***•* '*»>* hi *ti/à Л //'Г »•* /*/*/** i U 9* *.+ •* VÊW*b •lé itiiiWflb . H# • ••п,в.ыыг ГП г • « Wß**P ¿hipar*'P. ; У WP* t * i ' ; ;>7*f.ap' » •(*
Я®*//Л*,',*',’/ ж^/я#Ф г Kim w*'¿!**zl * tit.*» //'* *р,> ‘ 7/?'*ьм , ,< ► . >■ * **'*!! iliiíítiíSfitf ^ÄÄ-Ä щ k&Ètfâ4№m Шй Шр

^7 overgear ШЖ §g|
 МШч 1 ' Щ) V 1 \ ■fvn fe ! f %. ®.\ m or » ) > \;A V
^7 overgear

Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,рецепт,World of Warcraft,Warcraft,Варкрафт,Blizzard,Blizzard Entertainment, Близзард,Кулинария Warcraft
Еще на тему
Развернуть
Со свинятиной хорошо играет апельсиновый сок.И я взял за практику сначала варить ребра со всякими вкусностями,а потом запекать корочку,оч нежные получаются
Ganibal Ganibal 04.05.201818:04 ответить ссылка 4.6
хочу поблагодарить за отличные рецепты! есть вопросы: какие лучше ребра брать, с толстой косточкой или с молодого поросенка типа ребра -хрящики? пиво добавляется в соус которым потом ребра натираются или на протвень? Спасибо!
Бери ребра где мяса больше, в этом рецепте больше подойдут. Пиво в соус которым натирать, но можно и в процессе готовки просто употреблять)
Вы заразы, я еще на работе и голодный!
Пора вводить тег "кулинарный терроризм". Очень вкусно выглядит.
Эх... Тут один нож, судя по виду, десятку стоит.
А вилкой, судя по виду, сам Оргрим еще вкушал ребрышки!
Атмосферно, спасибо за пост.
Рецепт очень похож на этот, что в ролике, только там еще описывается 2 разных варианта приготовления - на барбекью и воке.

lukach lukach 04.05.201823:11 ответить ссылка 2.7
ах ты падла в час ночи на тебя наткнулся, а в моем холодильнике мышь повесилась
daggerr daggerr 04.05.201823:20 ответить ссылка 2.1
это все хорошо, но где под Киевом кабанов гриндить?
govnasty govnasty 05.05.201809:37 ответить ссылка 0.0
В Припяти
Кабанов я там не видел, только лошадей. А вообще под Киевом много ферм, есть где купить мясо
Припять меняет кабанов.
такое
MaJIbIu MaJIbIu 05.05.201814:01 ответить ссылка -2.1
Впечатлился, сгонял утром на базар, купил ребра и повторил.

Вкусно. Только соус на ребрах не запекся нормально.
Температура все время должна быть 130 ? Или в последние несколько минут поднимали ее выше?
Все время 130. Может меда мало положил? Или соус плохо загустел?
Клал сахар, 3 столовые ложки. Мед дети выедают быстро.
Уварил до состояния кетчупа.
--
На самом деле не важно. Идея понятна. Ничего, что первый блин комом немного... Второй блин будет ЕХЕшником :)
Половина ребер уже "испарилась"...
Бывает. В следующий раз бери мед или коричневый сахар. Или если брать обычный клади больше. 4-5 ложек с горкой.
Угу. так оно и будет.
Но соус даже такой - зачетный вышел. остатки соуса малые уже вымазали себе на другую хавку.
Тогда с тебя фотки)
ой, згадала бабка, коли дівкою була....
вот как то так (фоткал на табуретку)
... •*■ V -	‘	*
-»Г	• i
% \ : ■'- V , - ..
" Н-
••• # Р ч.
V	.	•	•
. - • • *' .
г	^	"•■	,*•*	*•
’	-	/	.	л:ь
• А*	¿	*.	*	<*>• •
г *•	г	,
V-
••■••л -
I.	.'S* - - 'Г
-	- ч
» «г.
.. С
подготовка
Кетчуп попав в пиво сразу же растерял свой цвет, но консистенция вроде удалась
результат
На вид вроде прекрасно, но на самом деле что то пошло не так. Во первых глазурь не образовалась - то есть это просто загустевший соус а не "корочка". Во вторых хоть я и не выдержал и в середине поднял температуру до 150, мясо всё равно на грани готовности, у кости местами встречается розоватость(плита норм, но градусника нет - не проверял). Соответственно вопрос к глубокоуважаемому повару: что не так с соусом?меда положил аж 5 ложек, карамелизации не замечено.
И да соус обалденно вкусный - такая палитра вкусовых оттенков, башню сносит =)
Скорей всего надо было его еще немного уварить, чтоб погуще стал.
А с температурой что-то пошло не так? Какая плита? Как далеко от места нагрева были ребра?
занусси электрическая, лет 10 ей, но работает нормально и жар был когда открывал. наверх противень ставил (2ая сверху полка). Соус варил минут 40 примерно
может мед какой то не такой?
Может мед, а может мало жара. Если соус совсем не хочет густеть можно использовать разведенный крахмал, где то пол чайной ложки-ложку на 50 миллилитров воды. И влить в соус, помешивая 5 минут пусть покипит. На вкусе не отразится, но загустеть должен сильно.
Понятно. Буду экспериментировать. Спасибо за рецепт =)
Тоже решил попробовать :) Кулинар я еще тот, но вроде неплохо вышло, хотя мясо я недосолил немного :D Еще правда я наверное чутка передержал или нужно было еще смазать под конец. Соус затвердел, но наверное даже слишком, за последние пол часа оно прям сильней всего потемнело. Но в целом, все отлично, мясо мягкое, соус вкусный.
Badger Badger 08.05.201820:10 ответить ссылка 1.5
Молодец
Здравствуйте, уважаемый повар. Скажите пожалуйста, ребра в духовом шкафу нужно готовить только при работающем нижнем тэне или и верхнем тоже? А то с мясом я всегда боюсь его недожарить или наоборот - пережарить.
Если есть возможность включить оба на низкой температуре, то включай оба. Если нет, то верхний
Низкая это 130 Цельсия? И еще: вустерский соус добавляется опционально? А то в Омске ни разу не встречал.
Ага, 130-150. Вустерский желательно бы добавить, у него свой вкус, заменить ничем нельзя. Обычно продается в любом крупном супермаркете. Гугл говорит что точно есть в Метро.
Спасибо за подсказку. Пока что столкнулся с той же проблемой что и у goldenandy. У меня мясо было расположено в 15 см от верхнего тена, подвинул до 10. Но у меня прям с медом - гречихой. Так что пожалуй с жаром тут надо быть аккуратным и правильно его подобрать.
В классической ресторанной кулинарии что бы экономить время ребра BBQ просто отваривают. И не нужны танцы с бубном 4 часа.
Adonis Adonis 12.05.201812:54 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
i ж	'У Ъ\\	уд Ж W\ \t	1 « il
хл^ткЛайж^Нш	IV I