Нож Deba, распространенный в Японии у мясников, которым разваливают рыбу а также пригодный для суши и филе. Поступил мне со сколами и в очень уставшем виде от работы. Это односторонний тяжелый нож , с плоской стороны выполнена урасуки (вогнутый спуск) а с другой стороны широкая заточная фаска. Выполнил «касуми» (матовая полировка) нетрадиционным методом, можно отнести ее к hi end отделке клинков так как требует достаточного времени на подготовку. Финиш 12000 грит jis, выход на рк природником гринбразилиан в притирке f1200 (для золотой середины агрессивного реза и его плавности) нож доведен до рассекания волоса
фото до
фото после работы
Геометрия заточки
Моя блядосоцсеть
Подробнее
Ok U*) Cross section diagram of clam shaped blade (hamaguriba)
Мастерская ножевика,нож, заточка,разное,нож,заточка,полировка
Еще на тему
Просьба в следующий раз поменьше терминологии (ну или хотя бы объяснить)