Сеть магазинов "Arby's" решила подшутить над веганами и выпустила морковь из индюшатины, которая не только похожа на настоящий овощ, но и имеет схожий вкус.
Еще на тему
Гжегож Кэмбербетч и Бенедикт Бженчишчикевич
Сейчас на сайте
Всего пользователей на сайте: 470
осталось сделать экстрактор, который будет делать с такой морково-индюшатины обычную индюшатину, и продавать её по обычной цене
Если они не едят мяса, зачем тогда все блюда называть также как и классические мясные и делать это максимально похоже на мясо?
Тут, например, запекают. Иногда обжигают огнем.
С варкой сравнивать в корне неверно потому что при варке получается бульон и безвкусное мясо.
З.Ы. Про говядину и нагрев: https://www.certifiedangusbeef.com/kitchen/doneness.php
так и есть, но по химическим процессам оно гораздо ближе к варке именно.
>> На вкус такое мясо будет именно как поджаренное или запеченное, но без корочки.
вот только основным процессом при запекании и жарке и является образование корочки из за реакции Майяра. а все остальное - процесс денатурации белка, который, как ты верно заметил, происходит при 50-70 градусах. а, соответственно, присущ любой термической обработке.
>> С варкой сравнивать в корне неверно потому что при варке получается бульон и безвкусное мясо.
варить можно в том же вакуумном пакете, дабы не происходило вымывание водой. разница с сувидом будет, но далеко не такая существенная.