Меренговый рулет
Доброго времени суток Пидоры и Пидорессы. Предстваляю вам сие торжетво вкуса (и (я надеюсь) научу вас его готовить).
Я выбрал десерт из разряда "попроще", дабы каждый Пидор смог себя порадовать вкусненьким, без траты овердохуя денег и времени. Постараюсь максимально доходчиво все обьяснить.
И так, десерт состоит из двух компоненотов, крема, и собственно меренги которую надо испечь
Состав меренги:
Яичный белок - 250гр (белок из 8 яиц)
Сахарная пудра 230гр (12 столовых ложек (далее стл) без горки )
Крахмал кукурузный - 20гр (1 стл без грки)
Состав крема:
Крем сыр без добавок либо маскарпоне - 200гр (1 пачка)
Сливки жирность 30% - 300гр
Пудра сахарная - 50гр (2 стл)
Ягоды. Для наполнения/украшения и кислой нотки - 400гр.
Технология приготовления:
Шаг 1 - Отделить белки от желтков. Что бы упростить процесс разбиваем яйца в миску и рукой/ложкой аккуратно достаем желтки. Важно чтобы ни капли желтка не попало в белок потому что нихера не выйдет.
Шаг 2 - Взбить меренгу. Переливаем белки в чистую сухую посуду, начинаем взбивать на малой скорости, после появления легкой пены добавляем частями сахарную пудру увеличивая скорость. Если миксера нет, взбиваем ручным венчиком, благо реактор позаботился о тебе, и у тебя есть крепкая натренированная рука. Когда меренга станет достаточно плотной (перестанет стекать с венчика) добавляем крахмал, взбиваем. После добавления крахмала меренга станет очень плотной.
Шаг 3 - Испечь меренгу. Вырезаем из пергамента/фольги квадрат соразмерный противню/сетке из вашей духовки.
Вываливаем меренгу на пергамент и росправляем ровным слоем с отступом 3см по краям.
(на этом этапе можно посыпать меренгу дроблеными орешками или миндальными хлопьями)
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 45 минут.
После выпекания даем ей немного остыть, и переворачиваем орешками в низ на другой лист пергамента. Лист на котором выпекалась снимаем
Шаг - 4 Крем. Выливаем холодные сливки в чистую сухую посуду, начинаем медленно взбивать постепенно повышая скорость. Когда сливки начнут густеть добавляем частями крем сыр. После сыра добавляем пудру и хорошо перемешиваем.
Шаг - 5 Сборка. Вываливаем на меренгу крем(пару ложек оствляем для украшения), росправляем ровным слоем.
Посыпаем ягодами, (остававляем немного для украшения).
Заворачиваем все это дело в рулет так, чтобы шов был по центру в низу. Оставшимся кремом порываем верх рулета, украшаем ягодами.
Ставим в холодильник на пару часов отдохнуть. Потом завариваем чаю, отрезаем кусок рулета, запускаем любимый Реактор и самодовольно деградируем.
пы.сы. - Надеюсь у вас все получится, Пидоры. Люблю вас.
Подробнее
9 * J** ♦ I 0
Jtb ! мр
7 т л /г «/ff ^ПИВ^<Яр л \ шш ;г # wl ;#■ ||у Шу ш I&« Ш1 W Яле .1% / i à г ** I *jr ?/ h# <f луд, ш V' ■; '•*■ ;л, т * ' . v • -><*. щл У ‘rV ' -Уw. ■Шг Я»/ • /т* # ./‘.г** :-... '.'!Г^'. .ч1 üfe- 'F'’i « /4 / * • i . * шЧ№В т 11 i ■■>?** ' jpy# >, т >7|я I ш mSÎ i «jh» Ш .* аг Л . ! к ■КД Ч Г -«i', •:. V * J¡ Шм/f, . щ Ч* т . > у:шУ Æ гшшт ■ ш т* ¿Á Мё ш *ф и ШШ(Шл Ш М ш № шт ян Н СИе ш нв Ü
фюдсы_батона,рецепты_батона,Прикольные торты,веселые торты и тортики, кондитерские приколы,Приколы про еду,food porn,рецепт
Отличный комментарий!