beer

Друзья, я взял билеты и 27 числа я отчаливаю в заокеанские дали. Я помню, в комментах было 3-4 человека из Омска желавших попробовать пивас. Я думаю, что мы разольем к моему отъезду 5-7 литров по литровым бутылкам и оставим в дружественном нам баре, откуда потом пивас в течении 1-2 дней можно будет забрать, потом он уже потеряет свой аромат и будет не такой вкусный. Я подчеркиваю, что это не продажа, а бесплатная дегустация на ваш "страх и риск". Я это обязан указать, чтобы росдрочнадзор не доебался. Отпишитесь, кто сможет прийтий забрать и какой сорт вам интересен. На выбор пейл и стаут, нейпу разливать вероятно не будем - зело дорогая. Ближе ко дню Х сообщу откуда можно будет забрать. Ну и как же без фоточек:

Стаут:

Нейпа:


Пейте в меру и не ешьте больше одной аскорбинки!

Австралийский американец

ASPA не получилась. Нет, само пиво вышло отличным, о чем я ниже расскажу, просто получился не австралиец. Получился американец (видимо мои флюиды). Вся фишка должна была быть в карбонизации, пивко будучи пейлом должно было быть насильно насыщенно "газиками". Видимо, мы что-то упустили на моменте брожения и даже добавления углекислоты не дали той "шампанской" газации котороя по идее должна была быть. Нужно было раньше шпунтовать. Что вышло по итогу?

Максимально "легкий" американский пейл. С той лишь разницей, что в нашем 5,6 оборотов. А это очень много для такого "питкого" сорта. Я человек привыкшей к горькости, и я ее вообще не ощутил, хотя мои коллеги ее заметили. Для меня это минус, но тут уже вопрос вкусовых рецепторов, не буду разводить полемику. 

Моя первая пинта выпилась минут за десять. Алкоголь в голове я ощутил уже на половине стакана без какой либо терпоксти и неприязни:

Я естественно не буду ставить оценок мол хорошо или плохо - тут каждый сам для себя решает (точнее будет решать). На мой вкус, пиво вышло слишком легкое для "питья" и при этом очень сильно дает в голову. Тут очень легко оступиться и выпить 2-3 пинты за час, а потом иметь синдром "дайте мне еще / я в гавно". Мы несколько раз измеряли плотность и алкоголь, и судя по всему проблема именно в том, что этот сорт пьется ну уж совсем плавно. Мы даже девушку взяли на тест и пинта в итоге была убита минут за 15 с последующим ожидаемым эффектом. Коварный сорт, короче - бабоукладчик. В выходные будет полноценный тест-драйв, постараюсь сохранить фотокарточки.



Тем времнем, у нас зреет стаут. Я вообще не фанат темного пива, но этот засранец судя по всему будетмоим любимцем. Максимально кофейный аромат, даже при учете того, что дрожжи слили совсем недавно. Похоже, я полюбил стауты )



На этом все, про юридическую волкиту расскажу тогда, когда все закончится. 

С любовью и пивом - омич.

Пивоваренный завод "Балтика СПб".

Что ж по просьбе Supert и Sk10 пишу пост о многострадальном заводе Балтика в СПб. Пост побудивший меня на написание данного текста (http://joyreactor.cc/post/4948872#comment24010454).
В 2015 году примерно один мой хороший приятель работал наёмником со слаботочкой на заводе. Пишу наёмником потому как разумеется работа была проектная.Сразу скажу что информация разумеется устаревшая, но так как знаю этого человека очень давно и факты предоставленные им в целом проверяются интернетом и моим жизненным опытом в них можно поверить.
Оплата работы была достойная,поэтому он пошёл с радостью и объект был достаточно интересным, про плюсы не буду, их можно и так почитать на оф. сайте и пр. открытых источниках,поэтому буду писать именно про непотребства которые происходили тогда,думаю и сейчас.
Крыша.В сети фото крыши завода вы не найдёте,по крайней мере быстро и легко. Туда не водят экскурсии и вообще мой приятель подписывал бумаги о неразглашении. Он показал мне видео где из какой то трубы хлещет солод вперемешку с бежевой пеной. Определённо это не есть норма и что забавно прилетающие чайки ели это и потом окосевшие бродили по крыше, смешно и грустно. Так же он говорил что на крыше было несколько огрехов по электрике,каких не уточнял.
Потолок завода (там где фермовые контрукции). Не знаю как на складе,но в производственном цехе он в приближении оказался покрытым чёрным слоем не то пыли,не то грязи. На пищевом производстве должна быть не то что стерильная,но хотя бы соответствующая нормам обстановка.
Цех. Мы пришли к самом интересному, а именно почему в те банки залили воду. Мой друг своими глазами видел как целая шеренга бутылок порядка 100 шт. упала и разбилась ,тем самым нарушив цикл и рабочий лениво остановил конвейер и стал поспешно убирать последствия. Подобных коллапсов за несколько месяцев работы видел много и в целом сказал что одна партия пива или иного напитка может сильно отличаться,тем самым люди могут спорить что тот или иной сорт напитка хороший или плохой или же испортился.
Бегающих крыс и пр. живности замечено не было.
Завод достаточно режимный и он подписал тьму бумаг о том что нигде и никогда не будет разглашать информацию.
От себя могу добавить что пиво невское например,которое я пробовал ещё в 2005 сильно упало в качестве. По сути пробовал всё пиво которое было с завода Балтика,так же то что они разливают. Не буду ударяться в подробности,но заострю внимание на Sommersby ,я пил его в Венгрии (там они сами его разливают) и в Эстонии (там он импортный,ирландский) и такое чувство что на Балтике заливают что то иное,он просто отвратителен и его невозможно пить. По-настоящему обидно что такой легендарный по-своему завод продали Карлсбергу ,пиво которого я тоже нахожу на редкость посредственным(был на заводе в Стокгольме,такая же мерзость,как ито что у нас). Меня всё это удивляет,так как я пил кучу сортов местного пива опять же в Венгрии и там независимо от графства будь оно бедное и богатое,оно достаточно вкусное и качественное.
Постарался писать,короче,но всё же не писатель и вышел лонгрид. Буду рад критике и вопросам.Извиняюсь заранее за ошибки и пр.

Всякое от всяких

Встречайте выпуск рубрики Брендинг на грани под кодовым названием «Всякое от всяких»

Сбрендил для вас,

Антон Логотиппер

Нейпа варится, омич расслабляется

Шел второй месяц моего прибывания в России, наверное я никогда так на долго тут не оставался с момента переезда в штаты. Потихоньку смотрю билеты домой и даже немного грустно становится. Как не крути, но друзья и близкие тебе люди - этого ничего не заменит. И вроде с одной стороны очень соскучился по дому и даже, по мать его, Нью Йорку. С другой, сердце как-то все время покалывает со всеми этими прощаниями в духе "ну давай, увидимся через год, дружище". Ладно, не будем о грустном, главное все заебись и я здесь (с)

Момент номер раз - ворлауф проходит относительно неплохо. Мы естественно прислушались к советам мастеров насчет рисовой шелухи для фильтрации, но закупить ее уже просто не успели, поэтому немного страдаем. В целом, после стаута уже хотя бы есть понимание, чего ждать, поэтому чилим (ну, точнее я чилю) и наблюдаем за процессом. В принципе даже на этом этапе мне уже нравится, как это выглядит:

Мутная тема. Первое правило нейп соблюдено! 
Помимо прочего, мы решили немного дегустануть ASPA и я остался почти доволен. Дозревать ему еще неделю, но даже сейчас уже чувствуется приятный баланс горечи и солодовой сладости. Интересно, кстати, что без всяких хлопьев он тоже получился достаточно мутноватый. Me gusta.
Ладно, ближе к сути. 

Drunken Bird Brewery

Или DBB. Именно так называется наш проект. Я очень хотел, чтобы название отражало какую-то связь с городом, но в то же время не было слишком "русским". Прошу правильно меня понять - дело не в том, что мне не нравится "все русское", совсем нет. Я даже подумывал о том, чтобы перспективный пабец, который мы планируем пристроить к пивоварне назвать по-русски "ДРАНКЕН БЕРД", знаете, с таким еще кеглем, когда смесь между латинницей и кириллицей. Но ребята особо не вдохновились такой мыслью. Все таки мы ориентируемся в большей степени на Американский крафт, поэтому для меня было принципиально, чтобы название было на английском. Короче, встречайте - это "птиц". Наш маскот и наше лого:

Помимо лого, мы сразу прикинули, что есть смысл в том, чтобы адаптировать пернатого ко всяким там "печенькам", стаканам и прочей типографии:




Это пока все конечно наработки, но в целом, мне очень понравилась и идея и концепт. Я думаю, что для принтов на стаканы есть смыл чуть больше добавить плотности, чтобы не было столько контуров и птиц более четко "читался". Но и это еще не все!

Если вы читали предидущие посты, вы уже поняли, что я тащусь от NEIPA. Оно же IPA из Новой Англии. А чем нам всем известна Новая Англия, помимо лобстеров и университетов? Правильно, ебучий Салем с ебучими ведьмами! Вобщем, нам даже придумывать ничего не пришлось и буквально в первые 10 секунд брейншторма мы родили, на мой взгляд, идеальное название (и лого, но уже не за 10 секунд):

Это все еще не финальный вариант, но я даже не знаю к чему тут придраться, так что думаю что мы аппрувнем эту версию. Мне, по крайней мере, очень нравится. Да и нейпочка у нас все таки будет между 6-7 ABV, что вполне себе отражается в глазах охотника )

Если вы помните, то первым сортом мы варили автралийский спарклинг пейл. Ему еще в районе недели тусить в ЦКТ и набираться ароматов. Пока он доходит до кондиции мы тоже подумали немного насчет названия, но так же как и в случае с нейпой, долго думать не пришлось. Эль какой? Автралийский. Сиська - сиська. "Нихуя не удивлен.jpg"

Конкретно этого парня я бы хотел немного доработать, есть на мой взгляд некоторое чувство пустоты на лейбле. Может ему татух добавить да каких нибудь летающих утконосов на фоне запустить? Короче тут ваши мысли в студию. Зная джой - тут найдется с десяток людей которые что-то явно толковое смогут посоветовать. Буду очень благодарен! 

На этом пожалуй все - нас ждет пицца, немного нейпы от Wild Lab и еще часов 10 на пивоварне. 
А мне погрустить и купить уже билеты домой.

Всем добра!