гриб
Подписчиков: 63 Сообщений: 1083 Рейтинг постов: 14,888.1Литературная кухня фэндомы из Одессы с морковью Денис Гондюк еда запеканка картошка грибы рецепт длиннопост кулинарный реактор
2023.09.12 Картофельная запеканка с грибами и луком
Шалом, уважаемые. Давно не виделись. Я очень скучал по этому своему маленькому хобби и уже сомневался, не забыл ли, как это всё вообще делается, и где нужна кнопка на фотоаппарате. У меня здесь произошли некоторые изменения и заранее сложно планировать время, но я постараюсь всё же время от времени здесь появятся с постами. Надеюсь, вы все ещё пользуетесь моими старыми рецептами и готовите с удовольствием. Итак, я не являюсь фанатом затяжных вступлений, поэтому вот вам сразу простая, но, как мне кажется, находчивая запеканка из картофеля, которая должна кайфово подходить к каждому столу и которую не стыдно будет показать бабушке. Подсмотрел эту идею в книге польской кухни, слегка допилил концепцию под себя, и вот что имеем, то и имеем.
Требуется вот что:
- картофель - 1кг
- 2 небольших луковицы
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. картофельного или какого-нибудь другого крахмала
- соль, чёрный перец
- сметана - количество по вкусу
- грибы (в моём случае шампиньоны) - 500-600 г
– лук - я взял 3 вида: красный, сладкий (белый, салатный) и обычный репчатый; так, на мой взгляд, интереснее; но можно взять один вид; всего 3-4 шт.
- тимьян - 2-3 веточки (если нет свежего, берём сушёный, но свежий как раз даёт нужный аромат)
- сливочное масло - 20-30 г плюс пара ложек подсолнечного масла
Что с этим всем счастьем делать:
- Грибы вымыть, промокнýть влагу, нарезать крупным кубиком. Нужно выдержать баланс между «огромным куском гриба» и «слишком мелким, который после приготовления превратится в пыль». Надеюсь, по фото будет ясно.
- Лук, который в начинку, нарезать плястерками (т.е. лук пополам, а затем вдоль).
- Добавить ложку масла, жарить грибы на огне чуть выше среднего. Как испарится влага от грибов, огонь снизить, добавить сливочное масло (и ещё немного( и жарить дальше, помешивая, до красивого, золотистого цвета. В конце добавить соль, перец и свежий тимьян. Отставляем сковороду.
- В то же время, на отдельной сковороде жарим лук на 2-3 ложках масла. Огонь держим чуть ниже среднего. Помешиваем. Наша цель - средняя карамелизация лука, но без фанатизма. Немного посолить. Если любите, в конце можно добавить совсем чуть-чуть сахара. Лук в финале должен быть мягким, сладковатым и вкусным.
- Включить духовку на 200 °C.
- Картофель очистить и начать тереть на мелкой тёрке. Но не на той, что для драников, а просто на обычной, мелкой. После первого-второго клубня натираем одну луковицу и добавляем 1 ст. л. сметаны - это остановит процесс окисления, и картофель не будет темнеть. Вторую луковицу можно натереть в середине процесса. Дотереть оставшийся картофель.
- Форму для запекания смазать подсолнечным или сливочным маслом, выложить пергамент. Если не уверены в своём пергаменте, его тоже можно смазать сливочным маслом.
- Выложить в форму половину картофельной массы.
- Осторожно выложить грибы, стараясь не залезать на бока.
- Накрыть всё второй половиной картофельной массы. Всё разровнять с помощью лопатки или ложки.
- Запекать при 200 °С где-то 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки. Я предлагаю в конце заглядывать и корректировать время. Мне понадобились дополнительные 15-20 минут, потому что я хотел немного уверенную корочку и цвет. Поэтому учитывайте это.
- Всё. Теперь осталось достать из духовки и дать хорошо остыть. Такую запеканку классно есть, когда она тёплая.
- Очень вкусно со сметаной и томатным соком.
Технические вопросы и замены:
- Грибы: конечно, будет интереснее, если вы используете свежие лесные грибы)
- Лук: вместо обычного, репчатого, можно взять порей, будет тоже интересно.
- Начинку можно усложнить, добавил грудинку или бекон. Но в данном случае используйте меньше растительного масла, чтобы не было слишком жирно.
- Для экстра-хрустящей корочки на последнем этапе запеканку можно смазывать кусочком сливочного масла.
Выводы: Обычно, я делаю такие запеканки именно из отварного картофеля или готового картофельного пюре, и у них свой собственный вкус и текстура. Поэтому мне было интересно сделать именно из свежей картофеля. По вкусу это всё счастье похоже на один здоровенный драник, сочный и вкусный, у которого интересная, ощутимая текстура и характерный привкус. В тёплом виде очень вкусно, особенно со сметаной и томатным соком. В холодном виде оно немного теряет своё очарование, но к завтраку я нарезал крупно и немного поджарил - вот так совсем другое дело. Как всегда предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить своё собственное мнение и не забывать о таких старых и простых блюдах. Света и тишины.
Как всегда, ваш старый добрый Бра.
новости пилот грибы
Пилот самолёта после употребления галлюциногенных грибов попытался заглушить двигатель во время полёта, т.к. подумал, что он умер и попал в ад
Пилоту Alaska Airlines предъявлены обвинения в покушении на убийство более чем 80 человек после того, как он якобы пытался выключить двигатели летевшего самолета.
В интервью он рассказал, что незадолго до происшествия он употребил «волшебные грибы» и плохо спал. А во время полёта мужчине показалось, что он мёртв и находится в аду, поэтому решил остановить двигатели в попытке «вернуться обратно».
Пилоту не дали этого сделать, после чего арестовали.
ИсточникОтличный комментарий!
Испания религия коты грибы длинный пост
Camino de Santiago. Часть 2 (еще 2 десятка фото)
Вводная и первая часть была вот тут
Сегодня будет про то, как собраться, как не проебатся, почем банкет и как извлечь пользу.
Ну а еще будут испанские котики и грибы.
Как собраться:
- Камино это не классический поход. В зависимости от пути на каждые 3-20 километров есть специальный хостел под названием Альберга (Albergue). Это хостел специально для паломников и без креденсиаля в него не пустят. Кроме койки на ночь, душ есть почти всегда. Кухня, постирушки и тд - опционально. А еще, на расстоянии максимум дневного перехода можно найти магазин.
Итого - палатка, пенка, запас гречки, горелка с баллонами, топор... - не нужны. Как следствие - рюкзак на 60 литров - прямо за глаза хватит. Можно и в 40л уложится.
- О чем точно стоит позаботиться - это ноги. Пара обуви для горных троп, пара обуви для нормальных дорог. Разношенные, водостойкие, с гелевой стелькой, хорошими носками. И кремушек - вазелин или жирный бепантен - сильно спасает от "святых мозолей"
- Палки для скандинавской ходьбы. Многие рекомендуют. Я брать не стал и на третий день просто купил себе посох. Штука многократно пригодившаяся, вверх лезть проще, вниз спускаться безопаснее, на мокрой листве мордой вперед не летишь.
- Аптечка тоже пригодится - эластичный бинт, пластыри, дезинфектор
- спальник. тонкий, в альберге будет одеялом. Комплект штаны-футболка-трусы для сна и альберги
-- если вы такой же сладкий пирожечек и мишка-топтышка как я, то будете жить в цикле 4П: пить-потеть-писать-повторить, и может быть дневных комплектов надо будет два.
- Дождевик-куртка, дождевик-штаны, чехол для рюкзака - если идете осенью, Северный, Примитивный или Португальские пути - мастхэв. А одевая вечером теплые сухие носки вы испытаете, ни с чем несравнимое счастье.
- Набор артефактора для закрытия порталов ... вам скорее всего не пригодится, а вот зелья сопротивления огню, так же именуемые солнцезащитный крем с SPF 50+ - летом супернужно на любой камине, на Виа-ла-плата, Каталонском и Французском - с начала Мая и по середину октября.
- Кружка-миска не нужны, ложка опционально, фляжка - только если для чего-то специфического, нож, штопор, открывашка для пива - очень полезны.
- Если у вас нет читов на деньги, то стоит взять их с собой. Карты принимают почти везде, но 20евро наликом + монетки - очень желательно. Карты работают не везде.
Хоба! давайте прикинем за деньги.
- Альберга 8-15 евро за ночь
- Питание - тут конечно предела нет, но за 15 много где можно взять комплексный обед паломника.
- Напитки - можно наливать в бутылку 2л в Альберге, можно пить вино и пиво.
- Сувениры и тд.
Короче - 20 евро в день это почти нижняя планка, 25 приемлемо, 30 комфортно, 40 хватит вообще на все, и котиков будете консервой угощать.
- Можно ли дешевле? да, это Испания. тут подножный корм есть.
Грецкие орехи, каштаны, цитрусы, яблони и прочие полезные дикоросы. Иногда местные фермеры просто выкладывают излишки урожая на видном месте. И грибы. По северной Испании грибов много.
Но лучше заранее посмотреть грибной и ботанический атлас, что б не взять чего-то не того
Если вы практичны, как немецкие пенсионеры, то всегда можно заказать такси для вашего рюкзака, которое перевезет его из текущей альберги в следующую и пробежатся на-легке. Совсем ленивые просят отвести их на автобусе в гору - вот это почти верхушка Рута Хоспитальера.
В какой момент я понял, что у меня не поход, а прямо вот паломничество душевно-богатого и очень религиозного человека. А вот тут - Кастоверде:
Раздается, стало быть, звонок в Телеге..
- Сыночка-корзиночка, тут у меня учасковый, военком и все грозятся, что объявят тебе дезертиром и уклонистом от призыва
- 2 десятка лет я на них болта клал. Ладно, дай сюда этих дармоедов, - тут паузы, передачи телефона
- Такой-то такой-тыч?
- ну допустим
- Доблестная армия призвала вас в героический варварский набег, а вы значит уклоняетесь, - ляпнул какой-то орк, зеленый и формой и лицом.
- Ну мужики - опоздали вы, меня тут Бог призвал, вот вперед вас, и вот прямщас я где-то в жопе мира иду паломнический путь, что б потом, без грехов, подстричься в монахи.
- "повестка"!!, "уклонение"!!, "тюрьма"!!!111адын
- Не бухти. тут смотри какая беда, вам я бесполезен - убивать я не могу - заповедь у меня, номер 6. Ну, и вы бесполезны для меня - унитаз у меня есть, а стиралки тырыть другая заповедь не позволяет..
- "вернешься, сядешь"!!!111адын
А сам думал, уж наверно лучше быть похороненным вот так, чем одна-нога-здесь-другая-там
На том, с той стороны и бросили трубку. Корочь, испортили черти зеленые всё настроение. Неделю до того не курил, а плюнул, стрельнул у местных сигу. Закурил.. И озадачился вопросом, а ежели значит все мои дела не выгорят, меня ж отослать могут. Ну мол, "родился в Мордоре - воюй за Моргота". Может и правда в монахи податься? А это, кстати, как оказалось, вполне можно.
До сюда дочитали только самый любопытные, достаем двойной листик - как извлечь из Камины пользы, вот прямо по-максимуму.
0. Тревел-блог, ютуб, фоточки на фотосток - не маленькие, уже и так знаете как монетизировать, наверное..
0.5. А еще да, книжечки (см пикт1 или "La soledad del peregrino"), фильмы (например "Путь"). Умельцы продают свои книги прямо в Альбергах другим пилигримам.
1. Столько аэробной нагрузки в нормальных условиях разве что у доставщиков жрачки.
- подкачать форму, продуть легкие, скинуть 5% массы за 2 недели. Всё можно, только свой прикорм не забывайте (глутамин, л-карнитин и прочие креатины с минералами/поливитаминами)
2. Знакомства - паломник паломнику, ну как пидор пидору - знакомтесь. Это будет очень просто в альбергах, кроме как общатся там по вечерам делать нечего. А вот знакомства могут быть и очень полезными. Скажем, вы ж в курсе, что в Польше поляк за не-поляка может поручится, а в Испании испанец может юридически поклястся (например, что вы хороший человек). Да и в приципе - контактов много не бывает, мало ли вам придется побеженствовать или нужен будет переводчик.
3. История - примерно каждый третий испанец слышал про Камино. Это отличный стартер для разговора, как смарт-толк на собеседовании в испанскую контору вполне заходит (проверил на себе)
4. Иногда паломники в мерче Камины (желтая стрелка на синем фоне, ракушка, крест братства святого Якова) ходят по улицам далеких от Камины городов - с чего начать разговор уже есть. Ну и в какой-то мелкой помощи вряд ли откажут (проверил на себе)
5. В Сантьяго-де-Компостела, можно не только получить Компостелу, но и посетить мессу для паломников. После мессы обратиться к клерику (кстати, на этой мессе уровень священника от архиепископа до кардинала.) - "Отче, я тут шкандыбал потихонечку и проникся осознанием, что хочу служить богу. Прямо вот очень. Ты направь меня туда, где я смогу и Богу служить и Святому Престолу пользу приносить." Очень вероятно, что контактиком поделятся. Сохраните.
- даже если вы останетесь в монастыре на нелегальном положении вас не выдадут. А через 3 года можно податься на ВНЖ по оседлости. С выученным испанским, рекомендациями от священников, компостелой и прочим вероятность отказа очень не велика.
6. Язык - всем категорически наплевать какого уровня твой язык, пытаешься - уже молодец. Как перестать стесняццо и начать жить. Прокачаете чутка по дороге.
7. Пройдя одну Камину - вы уже состоите в "закрытом клубе", в крошечных коммьюнити паломников и пилигримов в ВК,ФБ и тд можно найти помощь, полезные знакомства и тд
8. Очень много вещей на камине идет по донату. Но это донат честный - вот свежие фрукты, сколько не жалко, кинь в тот ящик. Или оставь тут свой патч и возьми наш. И тд. совсем наглеть не надо, но ежели привез своих свистелок, то можно поменять на чужие перделки. И все довольны.
9. Для совсем пропащих - в Сантьяго можно заметить, что даже последний бомжара будет ходить по спорту в адидасе и обутые в соломоны. Фриганство не люблю, но в Сантьяго оно работает.
Минус тоже есть. Camina nunca termina. - будет хотется еще. Ну и не только вы можете просить помощи или разговора у других паломников. Это работает и в обратную сторону, - могут подойти и к Вам.
PS. потом вам еще расскажу лампового и котолампового про паломников.
Buen camino, hermano(a)s peregrino(a)s!
Отличный комментарий!