По всякому. Охотятся предпочтительно из-под воды, но тоже ведь - если случайно плыл и увидел еду - не станет же "ой, я не под водой, абажжи, я нырну". При территориальных спорах и мелкой агрессии - как подойдёшь, так и нападёт. И с наплаву, и с берега, и с бегу, и с камня спрыгивает на голову.
Отличный комментарий!