кулинарные путешествия

Экскурсия по супермаркетам Будапешта: цены на продукты в Венгрии

У меня есть пословица: хочешь узнать, что это за страна и как она живет - загляни ей в Ашан. Поэтому я в своих путешествиях всегда стараюсь добраться до крупных супермаркетов (лучше всего до Ашана), чтобы лучше понять эту страну. Сегодня предлагаю вам отойти с проторенных туристических троп и каталожных достопримечательностей и посмотреть на жизнь в Венгрии с бытовой точки зрения.

Общие наблюдения

Недвижимость в Будапеште очень дешевая, поэтому крупные сетевые супермаркеты могут себе позволить выкупить большие площади прямо в центре города, многие прямо у метро (а не как обычно - на окраинах, где подешевле). Особенно часто встречался мне Spar и его старший брат - большой Interspar.

Даже до Икеи также можно добраться на метро и потом 5 минут пешком. До Ашанов же приходится добираться на автобусе по окраинам Будапешта, которые похожи на какие-то наши подмосковные Мытищи: смесь панелек и одноэтажно-дачной застройки.

Если удалиться на окраины города, вокруг не слышно уже ни слова по-английски (хотя в центре этот язык звучит очень часто). Вообще венгерский язык - это отдельная песня. Даже если вы изучали английский, французский, итальянский и немецкий, в венгерских словах вы узнаете только буквы :) Говорят, венгерский выучить достаточно сложно, так как это что-то похожее на смесь клингонского и древнеэльфийского.

Пиво по-венгерски будет "шёр", вино - "бор", лук - "вёрёшходима" (а пишется аж vöröshagyma). Так что готовьтесь узнавать продукты по знакомым формам или по картинкам на упаковке. 

Цены везде очень низкие по сравнению со странами западной Европы. После Италии, Франции и Австрии глаз откровенно отдыхает: цены на основные продукты могут быть в 1.5-3 раза ниже! Насколько я помню, хотя уже давно не был в Москве, Москва тоже подороже выходит.

Но хватит лирики, перейдем к сухим фактам: цены в Ашане.

Auchan

О, как много в этом звуке для сердца русского слилось!... Когда я жил в России, Ашан всегда был для меня волшебным царством дешевых синтетических трусов, футболок по 100 рублей (кстати очень качественных) и гнилых овощей с фруктами.

Посмотрим что у нас есть в случае с Будапештом. Синтетические трусы присутствуют по 50р (как и хорошие футболки по 100 рублей - 600 форинтов в местной валюте).

А вот со фруктами-овощами дело обстоит совершенно не так, как в России: откровенной гнили не видно совсем. Все выглядит очень даже классно! Посмотрите на эти откровенно эстетичные помидоры по 80р и картофан по 13р за килограмм:

Венгрия - это колбасная республика, так что не забудьте попробовать венгерские колбасы (особенно сырокопченые, 1кг может стоить порядка 2000-3000 форинтов - 300-500р).

Цены на мясо очень неплохие: 160р/кг за свинной фарш (его обычно делают из недорогих отрубов мяса), 300р/кг за экскалопы - свинные отрубы высшего класса.

Цены

В сухом остатке приведу таблицу с ценами на продукты.

Наименование продукта	Цена в форинтах	Цена в рублях	Цена в евро
Яйца, 1 дес	260-300	40-50	0.8-1
Куриное филе, 1кг	1200	190	3.8
Куриные крылышки, 1кг	600	100	2
Молоко, 1л	180	30	0.6
Картошка, 1кг	85-160	13-22	0.27-0.5
Фарш говядина + свинина, 500гр	600	95	1.9
Сыр эдам, 1кг	1350	210	4.3
Яблоки голден, 1кг	250	40	0.8
Мука T-500, 1кг	125	20	0.4
Масло подсолнечное, 1л	400	64	1.3
Пиво Lowenbrau (самое дешевое), 0.5л	180	30	0.6

Кулинарные изыски и ностальгические продукты

Как говорится, в жизни каждого русского иммигранта наступает тот момент, когда он начинает искать гречку. Гречка в Будапеште есть, правда не везде. Есть русская горчица, русский чай.

Гринфилд - типично русский чай, подделывающийся под английский. Цена тут 100р за пачку.

Из западноевропейских важных гурманских продуктов: дижонская горчица, оригинальная итальянская томатная паста, итальянская паста и рис, паста из трюфелей, сыры моцарелла, пармезан, бри - все присутствует, что не может не радовать. Цены на них немного повыше, чем на родине этих продуктов, но все равно весьма хорошие.

Есть азиатские продукты и соусы, рис азиатского происхождения.

Но кое-чего и нет или не находится сразу: например, черный канадский рис, рис каранроли, итальянские и французские вина - с ними вот напряженка. Но я верю, что если поискать, то можно и их достать. Или сгонять в соседние государства за недостающими кулинарными изысками - в этом и есть прелесть жизни в Европе :)

Также в супермаркетах нет рыбных отделов со свежей рыбой: есть только холодильники с заморозкой. Но и с этим можно смириться.

Выводы

Пожив в Западной Европе, привыкаешь к драконовским ценам. А в Будапеште сердце отдыхает, мне даже захотелось переехать в Венгрию. Особенно заметен контраст с соседней Веной: 3ч на электричке от Будапешта - и вуаля, цены в 2 раза выше!

По-моему Венгрия - это реально самая дешевая европейская страна. Но каковы цены - таковы и зарплаты, в целом страна живет не богато. Но если вы фрилансер и ваша зарплата не привязана к стане, Венгрия - очень даже классный вариант для жизни.

P.S. Буду рад, если напишете в комментах, как там сейчас цены в России или даже лучше устроите экскурсии по супермаркетам в своих городах.

Кулинарный Париж (или увидеть Париж и не умереть)

В этой статье я расскажу о том, что надо есть и пить в Париже, чтобы было comme il faut (комильфо), а также о привычках и вкусах самих парижан.

Скажу сразу - Париж способен повергнуть вас в шок, все зависит от того, какой стороной он к вам повернется. Француская кухня - она не такая, какой ее представляет обычный обыватель. Да что уж говорить, сам Париж совсем не похож на идеальный романтический город нашей мечты. Во всяком случае, надо к нему подойти правильно, тогда получится его полюбить.

Все начинается с рейса Air France, когда вы, полный ожиданий, получаете первую порцию подлинно французской пищи: маленький кусочек мягкого сыра, булочку, какую-то невнятную смесь из овощей и напиток на выбор. Разумеется, надо брать вино, оно в самолете более чем приличное и безлимитное: можно попробовать и белое, и красное, и еще раз попробовать. Лучше взять для начала белого и закусить кусочком мягкого сыра (потому что сыр тут единственная действительно съедобная вещь). Это очень приятное сочетание, смею вас уверить. Что ж, первое знакомство с французской кухней состоялось.

Далее руссо туристо приезжает в сам Париж, селится в гостиницу, видит маленький-маленький потертый номер обычной парижской трешки (первый легкий шок). Если кто-то у нас в России жалуется, что живет плохо и тесно, этот кто-то явно не видел как живут парижане и лондонцы. Последние так вообще называют свои квартирки "обувными коробками". Состояние жилого фонда вполне можно осознать по вашему номеру в отеле. Но не об этом речь, а о том, что надо где-то перекусить. Выходим из отеля, а там - совсем не Эйфелева башня!

Практически ни одной белой рожи, граффити, толпы людей, маленькие арабские магазинчики, никто не говорит по-английски, обшарпанные дома, палатки с китайской едой и донёр кебабом. Страшно! Наступает второй шок, уже посильнее.

Причина в том, что вы, как и все глупые руссо туристо, заселились не в тот район. Русских селят в районе Монмартра и на севере Парижа, а это самые нищие и криминальные районы. Запомните, нельзя селиться в районе Монтмартра, всех вокзалов, север и восток Парижа тоже мимо! Это способно испортить вам все впечатления. Не дайте поселить себя в этих гетто.

Еще одно "нельзя" - приезд в Париж вечером в субботу или в воскресенье. Все приличные супермаркеты скорее всего будут закрыты, часть кафешек тоже будет закрыта -  не любят они работать в воскресенье. Вы останетесь голодными на полупустых улицах.

Итак, питание. Дальше я опишу типы заведений, чем там кормят и примерные цены. Кстати, парижские цены - это ваш третий шок :)

Парижский фастфуд

С фастфудом вы столкнетесь скорее всего быстрее, чем с французскими ресторанами и кафешками.

	Шаурмятные (гриль, гирос, донёр кебаб) и китайские забегаловки Эту еду часто едят сами парижане (если под парижанами мы понимаем арабов и нищих студентов). За 5 европейских рублей в шаурмятне вам дадут огроменную порцию мяса с хлебом, лавашом, овощами, часто с картошкой фри в довесок. Китайцы за те же 5 рублей отсыпят вам острющей китайской еды в развес. Если денег с собой мало, то шаурмятные и китайские забегаловки - вполне себе способ выжить.
	Сэндвичные За 4-10 евро вам разрежут классический багет, положат туда какую-нибудь начинку по вашему выбору. Это типичный обед французского офисного планктона. Но у меня возник вопрос - не дороговато ли за хлебушек с ветчиной? В супермаркете все купить выйдет дешевле.
	Международный фастфуд - Макдональдс, Старбакс, Квик Молодежь лопает с удовольствием. Старшее поколение парижан и понаехавшая советская интеллигенция не очень уважает эти заведения, называя их "МакдО" и "СтарбЮк". Таков французский язык, все ударения на последний слог. Что ж, стандартизованный международный фастфуд вас ничем не удивит, кроме цены.  Биг Мак стоит около 4 евро, это одна из самых высоких в Европе цен. Я всегда беру у первых двух кофе. Я привык к этому кофе и к тому, что оно такое же во всех уголках мира. Чашка капуччино стоит 3-5 евро в зависимости от размера.

Парижские кафе

Если вы хотите попробовать приобщиться к классической французской кухне, следует посетить парижские кафе. Расположены они на каждом шагу. В них приятно посидеть, если они расположены не в арабско-нищенских гетто Парижа. Для начала выберите кафе на больших бульварах или в Латинском квартале, садитесь на террасу.

Вы получите нерасторопного хитрого официанта (всегда проверяйте чеки) и шанс ознакомиться с французской кухней и французской культурой еды. Так что хитрый официант не будет торопиться вас обслужить, потому что после еды надо подумать, подождать, переварить все. До еды по их мнению тоже надо подольше подождать, чтобы улучшить аппетит.

Кстати сами работающие французы обожают после работы посидеть в этих кафе с видом на оживленную улицу. Они много курят, болтают и пьют вино без закуски. Потому что парижане получают среднюю зарплату 2000-2500 евро, а на нее сильно в ресторанах не покушаешь. Но от вина и от болтовни с друзьями они не отказываются.

Вино в кафешках стоит минимум 20-30 евро за бутылку, а закуска - от 7 евро на человека. Основное блюдо 12-25 евро, суп 5-10 евро. Бесплатно дают водопроводную воду и багет. Средний чек на одну персону 15-20 евро.

Парижская кухня, или к такому меня жизнь не готовила

Чтобы у вас не случился шок при получении заказа, расскажу о наиболее типичных блюдах парижской кухни. Я говорю "парижская", а не французская, потому что Франция очень большая, и кулинарные традиции разных регионов отличаются достаточно сильно.

	Ouef mayonnaise Яйцо с салатом и майонезом. Ничего особенного, есть можно, стоит 7 евро.		Fois Gras Жирный паштет из гусиной печени. Ничего особенного, 20 евро и выше.
	Soupe a l'oignon Луковый суп с гренками, интересно. Советую.		Gaspaccio Заимствование. Томатный суп гаспаччо.
	Carpaccio Это карпаччо - сырое говяжье мясо тонкими ломтиками, для типичного русского экстрим		Steak Tartare Сырой фарш с сырым же перепелиным яичком. Экстрим, но мне понравилось.
	Saumon Обычный лосось, часто в сливочном соусе. Такое мы и дома готовили.		Coq au vin Кура (да-да, кура, а не петух), тушеная в вине. Самое классическое блюдо французской кухни. Надо пробовать хотя бы для галочки.
	Crepes Крепы - блинчики с начинкой, дешево и вкусно, 3 евра за порцию		Macaron Макарон - пирожные из миндальной муки, вкусные, разного цвета и размера. 0.8 - 10 евро за шт.

Также подают всякие пасты-пиццы-салат цезарь - блюда, ставшие международными. Их можно брать без опасений.
Еще одна интересная особенность - французы все заедают чертовой картошкой фри. Она реально везде.

Катарсис усталого путешественника

Итак, устав от этой дороговизны, напоровшись на плохую кухню или сырое мясо, мы начинаем искать лекарство от всего этого.

А рецепт излечения прост: идем в сетевой супермаркет (не арабский, а приличный такой сетевой).

Берем бутылку вина 0.75 стоимостью около 5-10 евро - с высокой вероятностью оно будет шедевральным.

Берем кусок сыра бри и кусок сыра камамбер, можно рокфор (2-3 европейских рубля каждый)

Берем свежий багет (еще рубль)

и идем на набережную Сены вечером. Там плохо пахнет, в отдалении играет живая музыка, сияет огнями Эйфелева башня. Употребляем купленное, и вдруг накрывает ощущение праздника. Вот это романтика и полное комильфо!

Вот так:

P.S. Кстати, вы уже поняли, что во Францию без штопора не ездят? Также пригодится пластиковый ножичек, можно взять тот самый с рейса Air France. Я знаю - это нищебродство, но уж больно они там качественные.