кулинарный реактор фэндомы рецепт
Лотарингский киш. Quiche Lorraine
Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу классный и простой в исполнении пирог, который меня периодически выручает перед приходом гостей. Продуктов он потребует ну самых простых, тесто здесь- элементарное и справится с ним любой.
Понадобится следующее:
Тесто:
- 200г. муки
- 100г. холодного сливочного масла
- 50 мл.ледяной воды
- щепотка соли
- 150-200г копченой шеи или бекона. Я брал шею. Она больше мясная, нежели жирная.
- 1 луковица. В оригинальном рецепте ее не было, но мне нравится именно так. Класть лук или нет- решайте сами
- 200 мл. сливок 10-20% (у меня были 20%)
- 2 яйца
- 100г. натертого сыра
(зеленый лук и тимьян - посыпать сверху- опционально)
А рецепт взят из книги Ирины Чадеевой, известной в сети, как Чадейка. И я люто рекомендую эту книгу за проверенность и безотказность. Готовлю по ее рецептам уже давно, ибо в выпечке я слаб))
Как готовить:
- Муку просеять в миску или на доску. Добавить порезанное кубиками масло и порубить его с помощью ножа.То есть просто берете большой нож и аккуратно измельчаете на доске муку и масло. Должны получиться крупные такие крошки. Мне больше нравится способ измельчения в блендере. Это и быстрее и чище. Перебивать нужно считанные секунды.
- В муке сделать колодец в центре и вылить туда ледяную воду. Воду я заранее кладу в банке в морозилку. Соберите тесто в комок. Весь процесс занимает пару минут. Суть тут в том, что месить до однородности не нужно. Тесто должно выйти неровным, с трещинами. Это нормально. То есть просто собираете крошку из муки и масла в комок и слегка месите руками, собирая оставшуюся муку
- Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму. Далее можно дополнительно растянуть руками в самой форме. Я не занимался красотой, не ровнял края. Хотел, чтобы вышло, как вышло, грубо и неровно.
- Поместите корж в холодильник на 40 минут. Можно делать и по-другому: сразу поместить тесто в холодильник и только потом его раскатывать, но как правильно указывает Чадейка, холодное тесто труднее месить, поэтому проще охлаждать уже сформированное тесто в форме. И это тысячу раз да!.
- После холодильника наколоть тесто вилкой, выстелить корж одним слоем пергамента и высыпать сверху полкило фасоли. Дело в том, что пустой корж в духовке вздуется в центре, а груз не дает ему это сделать. И это круто. Я раньше с этим мучался.
- Выпекать 15 минут при 200С.
- Достать из духовки, убрать фасоль с бумагой и печь еще 10 минут.
- А пока тесто печется, нарезать лук и шейку и поджарить на среднем огне до красивого, поджаристого цвета. Хорошо будет, если вы сделаете это перед тем, как поставить тесто в духовку. И жарить на небольшом огне.
Смешать сливки и яйца. Добавить натертый сыр.
- Как корж будет готов, выложить мясо с луком на корж. Вылить сверху яично-сырную смесь и выпекать 20 минут. После этого достаньте и дайте пирогу отдохнуть минут 5-10.
Технические вопросы и замены:
- Особы замен я тут не вижу. Разве что вместо копченой шеи можно брать любое готовое мясо, как отварное, так и жаренное и запеченное, можно брать бекон или ветчину.
- Можно добавить овощей, но без фанатизма. Тут суть в том, что поверх тонкого слоя мяса и лука высится толстый слой нежной заливки из сыра, сливок и яйц. Я бы не стал разрушать эту нежную текстуру чем бы то ни было. Ну разве что может несколько оливок покрошил.
Выводы: Народ, это вкусно. Не буду тут особо расписывать. Корж, несмотря на простоту и неаккуратность -очень вкусен. А внутри- нежная кремовая начинка, насквозь пропитанная копченным мясным вкусом. И это круто. А запивать все это счастье хорошо прохладным вином или пивом. Я на утро ел с томатным соком и это было не менее вкусно. КОроче, нет времени объяснять. Готовьте и отписывайтесь здесь или в группе в вк, у кого что получилось. Ну в общем все, как всегда.
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
Шерон Стоун Актеры и Актрисы Знаменитости интервью
Шэрон Стоун дала интервью телеканалу CBS впервые после долгого молчания
Рассказала о перенесённом инсульте, возвращении в кино и семейной жизни. Но особенно интересной оказалась реакция 59-летней актрисы на вопрос журналиста о сексуальных домогательствах в Голливуде.Корреспондент CBS аккуратно подвёл к этому вопросу и спросил, было ли так, что Стоун «попадала в неудобное положение» из-за действий коллег, продюсеров или режиссёров. Сначала актриса лишь рассмеялась в ответ .
Журналист отметил, что не может понять, смеётся ли она от нервов или в шутку. И Стоун пояснила.
"Знаете, я занимаюсь этим бизнесом уже 40 лет. Можете представить, каким он был 40 лет назад? Девушка моей внешности приезжает из ниоткуда - Пенсильвании, без какой-либо защиты. Я видела всё это."
Кроме того, Стоун рассказала об инсульте, который она пережила в 2001 году. «Вся моя жизнь была уничтожена. Вероятность выжить была около 5%. Я никому не говорила об этом, в Голливуде совсем не всепрощающая атмосфера», — добавила актриса.
В 2017 году Шэрон Стоун снялась в «Горе-творце», рассказывающем о «худшем фильме за всю историю» — «Комната» Томми Вайсо. В конце января состоится премьера сериала «Мозаика» Стивена Содерберга с её участием.
мем История история мема ну или просто история хз Не мое честно нашел длиннопост
«Это просто УшацЪ какой-то» (архитектурный мем из СССР)
(Надпись на стене дома: "Ушац".)
Во многих сферах человеческой деятельности существуют профессиональные мемы, известные и понятные лишь посвящённым в профессию и совершенно ни о чём не говорящие остальным людям. Эдакие профессиональные сленговые словечки.
(Испания, Валенсия, футуристический мост Сантьяго Калатрава. Надпись на камне: "Ушац".)
Пожалуй, каждому московскому архитектору из ныне живущих известен термин «Ушацъ». Однако гражданам, не имеющим отношения к архитектуре, или даже так: не имеющим отношения к советской и постсоветской архитектуре, это слово ни о чём не говорит. И скорее всего большинство читателей этого блога его вообще впервые слышат. А между тем, мем этот легендарный. И возник он ещё в 40-х годах прошлого века.
Если вы зайдёте в Московский архитектурный институт и прогуляетесь по его коридорам, то практически везде вам будет попадаться эта надпись-паразит, нацарапанная студентами: на дверных косяках, в туалетах, на партах, стульях, мольбертах… И вы даже увидите такую табличку у одной из дверей без объяснения причин:
Говорят, что надпись «Ушацъ» видели на Эйфелевой башне в Париже, на ступенях Парфенона в Афинском акрополе, египетских пирамидах, на смотровой площадке телебашни в Торонто и много ещё где. Это своего рода автограф, означающий: «Киса и Ося здесь были» «Тут побывали архитекторы из России / СССР».
Вот кадр из известного кинофильма «Афоня» (СССР, Мосфильм - 1975). На стене в прихожей и на двери отчётливо видны надписи «Ушац»:
А вот ещё один фильм: «Не горюй» (СССР, Мосфильм, Грузия-фильм - 1969). На стенах в двух эпизодах снова мелькает знакомый мем:
Художественный фильм «Совсем пропащий» (СССР, Мосфильм - 1972) — экранизация романа Марка Твена «Приключения Гекльберри Финна». На столбе у причала всё та же надпись, только типа по-английски: «USHATC».
Чё за фигня, спросите вы. Каким образом в таких разных сюжетах появляется один и тот же скрытый мем? А я скажу вам каким. Режиссёром всех этих фильмов является Георгий Данелия. А он в 1955 году окончил Московский архитектурный институт.
Пойдём дальше. Уже постсоветский российский мультфильм «Незнайка на луне» (Россия, FAF Entertainment - 1997). Персонаж по имени Пончик лопает кашу в ресторане на Луне, а за его спиной красуется надпись: «Ушац жив!».
Так что же это за словечко такое «Ушац» и что оно означает? И почему именно архитекторы пачкают им фасады домов и даже вставляют в художественные произведения? Рассказываю…
Как известно, если в любом языке вам попадётся незнакомое слово, которого нет в словаре, то существует значительная вероятность, что это еврейская фамилия. Ушац — одно из таких слов.
Молодой еврейский юноша Михаил Лазаревич Ушац в 40-х годах XX века поступил в Московский архитектурный институт. Впоследствии он стал советским карикатуристом и работал в журнале «Крокодил». Но в первый год обучения в МАрхИ он запомнился сокурсникам одной привычкой: Миша подписывал свои личные (и не только) вещи. Однажды на кафедре рисунка, где студенты должны были рисовать с натуры позирующую модель, шла подготовка к занятию и дежурные расставляли мольберты. Здесь я по своему личному опыту могу сказать, что хорошие места для мольбертов ценятся и их всегда стремятся занять те, кто приходят в класс первыми. А опоздавшим достаются самые неудачные ракурсы. Но занятия по рисунку должны были начаться только на следующий день. Однако случайно проходивший по коридору Ушац заметил, что мольберты уже выставлены, зашёл в класс, выбрал самый удачный и написал на нём свою фамилию. Староста курса, пришедший на следующий день первым, увидел эту надпись, всё понял, но не стал её стирать. Вместо этого он подписал все остальные мольберты: «Ушац… Ушац… Ушац…». Студенты шутку старосты заценили. И понеслось…
На форзацах книг в студенческой библиотеке рядом с именами авторов начала через запятую появляться фамилия Ушац; парты и стулья в аудиториях тоже постепенно почти все стали принадлежать Ушацу; унитазы, в том числе в женских туалетах, также оказались подписаны; а девушки-студентки приносили в институт красные нитки и в перерывах между парами вышивали «Ушац» на оконных шторах и тряпках, которыми стирали мел с ученических досок. Гипсовые головы, кульманы, планшеты, шкафы, кафедры, словом весь доступный институтский инвентарь получил клеймо: «Ушац». И тогда мем вышел за пределы института. Он стал постепенно появляться на архитектурных памятниках. Сначала в СССР, а потом и за рубежом. Проник в литературу, кино и даже мультфильмы. А в профессиональном сленге архитекторов появилась присказка: «Это просто УшацЪ какой-то!»
Отсюда - https://voronkov-kirill.livejournal.com/174703.html
ЗЫ. на реакторе на нашел
ЗЗЫ. хотя особо и не искал
Отличный комментарий!