Если мы говорим о традиционном китайце - Цай Дао, на который и правда могут поставить высокоуглеродку, то доказательства - это весь нож, от острия, которого у Цая нет, до ручки.
Если мы говорим о дешманском ноже, сделанном в Китае под европейца, то да, очень вероятно, что это он - на них высокоуглеродка ещё менее вероятна, ибо дорого и ржавеет или оочень дорого, если это нержавучая высокоуглеродка.
Тут скорее всего то ли не сняли напряжение после закалки, то ли сняли хреново. Поэтому такого рода нарушение конструкции и происходит (тут еще вопрос к зернистости стали)
Да ты на рисунок посмотри. В любом магазине самые дешевые ножи сделаны из такого сплава алюминия с картоном, который точить потом заебешься даже если просто масло порезал. Этот нож был чуть подороже видимо, потому что форму хорошего ножа придали.
Там справа от ножа лежит что то похожее на скорлупу от грецкого ореха, учитывая что салатики с сыром и орехом это частое явление, возможно нож сломал при колупании ореха. Но кто знает, пармезан лютый хе хе.
Будучи молодыми долбоебами, частенько на охоте менялись ножами- у кого крепче сталь
Рубили нож об нож как на картинке, у кого зазубрина глубже, тому позор
Что характерно, зазубрины были на обеих ножах всегда
На сыре не видно места соприкосновения, поэтому, предположу, что фейк
А замороженный сыр трескается сам по себе
Специально порылся и нашел этот нож - там заявляется 1.4116 (x 50 Cr Mo V15), что вполне неплохо для недорогого кухонника. Как его так сломали - ума не приложу.
Если с ножом хреново обращаться то такое как раз и будет. Трещина, или коррозия и вот результат, а если метал закаливали, то при неправильной закалке ещё и точки напряжения будут.
Если мы говорим о дешманском ноже, сделанном в Китае под европейца, то да, очень вероятно, что это он - на них высокоуглеродка ещё менее вероятна, ибо дорого и ржавеет или оочень дорого, если это нержавучая высокоуглеродка.
Он обладает удивительными прочностными характеристиками.
кусочек с него отломал
Рубили нож об нож как на картинке, у кого зазубрина глубже, тому позор
Что характерно, зазубрины были на обеих ножах всегда
На сыре не видно места соприкосновения, поэтому, предположу, что фейк
А замороженный сыр трескается сам по себе
https://www.bol.com/nl/nl/p/prochef-koksmes-20cm-professioneel/9200000052155201/
Что пармезан не режут, а ломают!