Технология сферификации в домашних условиях / Жратва :: сферификация :: разное

golodgolod
#Жратва сферификация 
Технология сферификации в домашних условиях


Подробнее
Технология сферификации в домашних условиях,Education,,Сферификация --это великолепная кулинарная техника, позволяющая воплощать рецепты, о которых раньше мы не могли и мечтать. Речь идет о контролируемом процессе сгущения жидкости, смешанной с Algin, которая при помещении в Calcic, позволяет изготавливать изделия сферической формы разных размеров: икра, яйца, ньокки, равиоли... Это относительно новое понятие, не до конца исследованное, но уже давшее блестящие результаты. Демонстрирует шеф-повар Евгений Комаров.
Жратва,разное,сферификация
Еще на тему
Жратва

Жратва(205)

разное

разное(239142)

Развернуть
Комментарии 415.08.201400:23ссылка3.1
молекулярная, мать её, кухня - очередная химера для бахатых.
fgsdg fgsdg 15.08.201400:57 ответить ссылка 0.0
как же долго это всё
wwwild wwwild 15.08.201401:08 ответить ссылка 0.0
Как и любой соус в ресторане. Сам посыл, как я понял, что имеет смысл сделать заготовку(как и с соусом) и, в процессе дня, обновлять её. Но дома такое делать, как минимум, не вариант)))
Граут Граут 15.08.201401:16 ответить ссылка ↑ 0.0
Охуительно.
Asapix Asapix 25.04.201515:49 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы
Нямка

Нямка

Приколы про еду

Приколы про еду

длиннопост

длиннопост

Десерт

Десерт

сферификация


Тренды

Новый Год
S.T.A.L.K.E.R
Arcane (LoL)
Похожие посты
дин Мартин и Фрэнк Синатра делятся рецептом идеального гамбургера Preheat a heavy frying pan and sprinkle bottom lightly with table salt. Mix meat, handling lightly. Just enough to form Into four patties. Grill over mtdium-high heat about 4 minutes on each side. Pour chilled bourbon in chilled sh
подробнее»

Жратва разное рецепт

дин Мартин и Фрэнк Синатра делятся рецептом идеального гамбургера Preheat a heavy frying pan and sprinkle bottom lightly with table salt. Mix meat, handling lightly. Just enough to form Into four patties. Grill over mtdium-high heat about 4 minutes on each side. Pour chilled bourbon in chilled sh