Всего-лишь спуски от обуха, правильный баланс и заточка (предполагаю, что на приспособе). В принципе, так может свой нож заточить каждый, но не факт, что долго такая заточка продержится, если резать телефонный справочник.
Мимо-начинающий-ножедел-кун
у меня такое ощущение, что у них там у буржуев все эти телефонные справочники печатают только затем, чтобы показывать на них остроту ножей и силу культуристов
Мимо-начинающий-ножедел-кун