Берешь две склянки воды: макаешь в одну до нанесения надписи, и в другую - после. Далее измеряешь концентрацию сахарозы в воде по шкале Брикса при помощи сахариметра и сравниваешь. В моем случае, показатели тестового и эталонного растворов совпали. Естественно, все нужно выполнять в строгих условиях стерильной лаборатории и при помощи пары ассистентов.