Подробнее
19 июн 13:24 Последние новости сегодня В томских колониях хотят жарить петухов в печах В Томской области стартовал проект по установке в исправительных колониях печей-гриль. Заключенные смогут жарить в них петухов и продавать на рынке, сообщает РИА Томск.
зона,Петухи,карательная кулинария,новости,скриншот,мастерство заголовка
Еще на тему
![19:56,17 ноября 2017
Ворующий при ПОМОЩИ хитов Наташи Королевой бурят-гей оказался убийцей
[]] Добавить в «Мою Ленту»
Фото: СКР Прикамья
В Перми оперативники разыскивают особо опасного преступника, который поет своим жертвам песни Наташи Королевой. На счету злоумышленника не только кражи, но и](http://img0.reactor.cc/pics/thumbnail/post-3304796.jpg "19:56,17 ноября 2017
Ворующий при ПОМОЩИ хитов Наташи Королевой бурят-гей оказался убийцей
[]] Добавить в «Мою Ленту»
Фото: СКР Прикамья
В Перми оперативники разыскивают особо опасного преступника, который поет своим жертвам песни Наташи Королевой. На счету злоумышленника не только кражи, но и")
Ты не подбирай, а переступи."
опускаютубивают как только они вылупляются, а выращивают на убой только курочек+ с них яйца получить нельзя
плюс - некоторые производители выращивают каплунов (кастрированный петух). такой петух в полтора-два раза крупнее обычного петуха, но при этом - мясо мягкое и нежное, как у молодой курицы. для простой жарки (на сковороде) их мясо жирновато, а вот для вертела, или запекания - в самый раз.
о бройлерах же - их выращивают под зелеными лампами (зеленый цвет снижает агрессию, плюс - повышает у кур аппетит), циклы освещенности меняют несколько раз в сутки (то есть - за 24 часа курам несколько раз делают "день-ночь", и куры стараются быстро и много есть, после чего - сразу спят, не тратя энергию и не разрабатывая мышцы), плюс - питание у них богато витаминами и микроэлементами, что так же благотворно сказывается на их росте.
о петушином мясе в пищу - для жарки, или запекания оно жесткое и жилистое. для варки - идеально. та же "ариса" (армянская пряная похлебка) - это нечто запредельное по сожрабельности. идеальным для ее приготовления будет самый злобный и драчливый петух: я хз почему, но их мясо реально вкуснее и наваристее.
Кастрацию петухов производят в возрасте от 40 до 100 дней. Рано забивать каплунов не следует, так как полное ожирение их происходит примерно через 200 дней после операции.
Техника операции. Если работают без помощника, петуху связывают ноги тесьмой и привязывают груз в 400—500 г. Точно так же поступают и с крыльями. Затем кладут петуха на узкий стол так, чтобы груз свешивался от ног с одной стороны стола, от крыльев — с другой. Такой прием хорошо фиксирует и вытягивает птицу. Дальше отыскивают последний межреберный промежуток и против него перья смачивают и отглаживают в сторону (выстригать или выщипывать перья не следует), а кожу сдвигают к бедру. Разрез кожи и мускулатуры делают на верхней половине межреберного промежутка, ближе к переднему краю последнего ребра, чтобы не поранить реберной артерии. В рану вставляют расширитель, а видимую через отверстие серозную оболочку разрывают крючком.
Кастрация петухов, или каплунирование
Если света бывает недостаточно, то полость освещают электрическим карманным фонарем с той целью, чтобы видно было, как захватить и удалить семенники. Семенники располагаются выше почек, они имеют продолговатую форму, величиною от пшеничного зерна до боба, чаще желтого цвета. Нередко семенник бывает прикрыт кишечником. В этом случае его смешают зондом. Семенник захватывают особыми щипцами, слегка приподнимают и откручивают. Надо опасаться захватить щипцами аорту, которая лежит рядом с семенником, иначе при разрыве ее наступает смертельное кровотечение. Семенник необходимо удалить полностью, так как даже маленькая частица железы может гипертрофироваться и функционировать. Применять дезинфицирующие средства нет необходимости. Осложнения в виде подкожной эмфиземы бывают очень редко, а в случае появления ее струп приподнимают и путем массажа воздух удаляют. Второй семенник удаляют аналогичным способом с другой стороны, спустя некоторое время."