Благодаря помощи комрадам я почти доделал новую мастерскую, осталось прибраться и доделать стол для / заточка

заточка 

Благодаря помощи комрадам я почти доделал новую мастерскую, осталось прибраться и доделать стол для сверлильного станка, и покажу как там у меня.А пока первая работа которую я сделал после простоя
До/после Fallkniven S1 сталь COS в обкладках 420JT
Регринд до тризакта а45 линзой от голомени

Роскошный нож убитый в ближайшем доме быта горе мастером

заточка

Переточил линзой в ноль

заточка


Вообще фолкнивен очень крутой нож, я бы не назвал его суперпремиум, но нож не дешевый, термообработка стали мне нравится, хорошо заостряется как машиным методом так и ручным, из минуса линзу почти никто не умеет точить, её проще править и повышать угол, а потом как придет время переточить опять в ноль.


Подробнее


заточка
Развернуть
Чувак, это не у тебя к хуям мастерская сгорела с месяц-два назад? Если да, то от души поздравляю с восстановлением и всяческих там новых крутых работ!
Да это я) Впереди только новые вершины, спасибо!
Emilio Emilio 11.02.202111:45 ответить ссылка 12.1
А фотки новой будут?
да, я еще немного не закончил
Emilio Emilio 11.02.202116:23 ответить ссылка 0.0
Совру если скажу что переживал, но рад что у тебя получилось восстановиться!
nopoison nopoison 11.02.202111:37 ответить ссылка 8.2
Заточка ножа карбороном. ММммм. Классика.
kss2648 kss2648 11.02.202111:49 ответить ссылка 0.4
я непонял, что значит заточка ножа карбоном?
Emilio Emilio 11.02.202111:59 ответить ссылка -0.1
До/после Fallkniven S1 сталь COS в обкладках 420JT
Регринд до тризакта а45 линзой от голомени
Ничего не понятно, для людей далеких от вот этого всего, можно плебейским языком?
dpas dpas 11.02.202112:09 ответить ссылка 1.4
Марка ножа/ сталь среднего слоя / сталь обкладок (т.н. ламинат, аля как в катане), регринд- слесарка при помощи гриндера, тризакт а45- финишная лента для гриндера от 3М (гугл 3M Trizact), дает красивый сатин из-за хитрой насыпки абразива и правильной связки. Лодку мне)
Погоди с лодкой.
"Линза от голомени" - это что?
"Переточил линзой в ноль" - пока что воображение рисует пионера пытающегося с помощью линзы подпалить листок бумаги.
The Sharpening Process
Factory
Most knives are flat ground and have a smaller bevel height or surface area.
In Process
Re-sharpening to a lower angle and a convex grind takes time.
Continue to Next Grit
Sharpen until a burr is raised before switching to a finer grit belt.
Burr
Emilio Emilio 11.02.202112:18 ответить ссылка 1.2
Выпуклая линза она же Convex Gring
Emilio Emilio 11.02.202112:20 ответить ссылка 1.0
Понял, это метод заточки.
Я ВСЁ ПОНЯЛ!!!
На ноже, с профилем клинка который похож на пулю (в поперечном разрезе) где вершина режущей кромки формируется без ступеньки, а является целостностью всего спуска только линзой, сделали подвод, точнее канаву выточили на грубом точиле, тем самым изуродовали и испортили изделие.
я перешлифовал спуски до момента пока не убрал эти уродства, снял напряжения полученные сталью и восстановил геометрию использую ленточные абразивы, где финишным был 3м тризакт а45
голомень это плоская сторона ножа а спуск это то что под ним, широкая сужающаяся к заточке часть
Emilio Emilio 11.02.202112:14 ответить ссылка 2.3
Круто. Можешь объяснить неучу преимущества заточки в линзу перед обычной заточкой? Слышал, что так нож не так быстро тупится и рез лучше при большем угле заточки, но сам нож с такой заточкой никогда не держал в руках.
Конкретно на коже и мясе линза очень хорошо разводит материал. Мясо не липнет к лезвию, а отслаивается. Кожа подрезается легче в труднодоступных участках. По удержанию заточки....тут хз. Если не долбануть по кости то держится долго, но не могу сказать что сильно дольше обычной заточки. При процессинге тушки одного кабана два раза нож из 440С править приходится.
ManKey ManKey 11.02.202112:55 ответить ссылка 0.9
То есть просто для кухонного ножа не имеет смысла обмазываться дорогими станками и точить линзу?
Для простого кухонного ножа купи керамику и забудь о заточке
Керамика это самое блядское изобретение маркетологов в области кухонных принадлежностей за последние 30 лет. Эта херня ломается, ее невозможно заточить, ей неудобно резать (веса ножа особого нет), и нормально заточенный нож будет лучше, острее и долговечнее керамики в 100% случаев. Даже какая-нибудь стандартная хром-ванадиевая сталь лучше по ощущениям реза, а если хочется, чтобы у тебя кромка крошилась от любой косточки, то можно купить нож из высокоуглеродистой стали (утрирую конечно, но блин).
Ахтунг! Ножефил детектед!
Мне как простой домохозяйке вообще неизвестны слова "хром-ванадиевая" и "высокоуглеродистая". Купил керамику и забыл о том, что ножи тупятся! Да, косточки не режу (а нахера их резать?), да ломается (ну на год точно хватает), но времена, когда для инициации мальчику нужно было отнять голыми руками у льва кусок сырого металла, и выковать из него себе нож, с которым он будет похоронен, всё-таки прошли.
Может и жаль что прошли) Ну просто я купил нож за условные 1500 рублей, он у меня 5 лет и наверное еще 10 прослужит без проблем. Если взять хотя бы этот пятилетний промежуток, то получается что стальной нож 1) дешевле чем 5 керамических (не знаю, какие ты покупаешь, но что-то мне подсказывает, что они дороже 300 рублей). Если совсем в cost effeciency удариться, то есть линейки недорогих и годных ножей, типа Victorinox или там Tramontina (у последних можно купить шеф-нож за 700 рублей), 2) служит дольше, 3) режет лучше.
Сколько раз за эти 5 лет ты его уже точил? А ведь чтобы было "режет лучше", точить надо не в ближайшей "заточке ножей и ножниц", так? И надо либо самому учиться и дрочиться, либо ХЗ как, найти какого-то другого задрота, который будет это делать... Что возвращает нас к изначальному выводу об отсутствии желании точить ножи у простой домохозяйки.
Чистку зубов ты тож на аутсорс отдаёшь?
kosoi kosoi 11.02.202113:52 ответить ссылка -1.0
Опа... Адепт "свяжу себе трусы своими руками, из шерсти овцы, выращенной своими ногами на траве, высаженной своими усами"? Расскажи мне, как вы добываете еду? Большая ли у тебя ферма с коровами для сыра и масла, и курами для яиц?
Ты сейчас на полном серьёзе сравниваешь чистку зубов с созданием агропромышленного комплекса?
kosoi kosoi 11.02.202114:25 ответить ссылка 0.5
Ну ты же на полном серьезе сравниваешь гигиеническую процедуру с обслуживанием металлического инструмента
Ито и то может делать любой человек имеющий минимум 1 руку и 3 пальца
kosoi kosoi 11.02.202114:46 ответить ссылка -0.3
15 минут чистить зубы, меняя зубные щетки, зубные пасты, и строго соблюдая угол чистки? Ты серьезно?
И да, в таком случае я отдаю чистку зубов на аутсорс стоматологу.
Возможно кто то именно так и чистит, большинству достаточно одной минуты и одной пасты, хотя рекомендуют чистить 3 минуты
Вообще я трачу на заточку 10-30 секунд, этого достаточно что бы нож комфортно резал, бриться им я не собираюсь
kosoi kosoi 11.02.202115:33 ответить ссылка -0.3
Простой муссат и 15 секунд правки перед использованием ножа увеличивает срок службы одной заточки до 3-5 месяцев (зависит от частоты использования, претензий к остроте ножа и стали ножа). За это время мой единственный опробованный керамический нож сломался у кончика (ничего такого я им кстати не делал, морковь вроде бы резал), также у него скрошилась кромка чуть дальше (разделывал курицу, наткнулся на тонкую косточку, которую обычный нож просто прорезал). То есть спустя 4 месяца он больше напоминал пилу и рвал и мял продукты. Какой-нибудь базилик им было просто не порезать из-за выщерблин.
Слушай, я не нападаю на твой стиль жизни. Нравится раз в год (с твоей частотой использования) покупать новый нож — пожалуйста. Нравится резать как трехлетний ребенок — вперед. Кто я такой, чтобы останавливать тебя на пути к твоей мечте? Но вот у меня был печальный опыт использования, чем я и поделился.
Заточка одного ножа, кстати говоря, занимает у меня минут 15. Это если саму кромку не нужно формировать заново. Есть люди, которые на каком-то там камне могут точить нож за 3-4 минуты. (попадался мне ролик одного американца, который говорил всем выкидывать водяные камни и купить какой-то там камень за 40 баксов и всю жизнь в ус не дуть).
Вот, это ответ, достойный настоящего мужчины!
Каждый нож должен выбираться в зависимости от цели использования.
И если мне надо будет разделать курицу - я возьму металлический нож или даже топор. Но если я не хочу учиться точить ножи - то я либо буду и дальше пользоваться остающейся всегда острой керамикой (и страдать от того что она иногда щербится и иногда ломается), либо отдавать нож в заточку каждые пару месяцев и страдать от того, что он тупой...
Да не острая она всегда... Это как обломок стекла или камня. Они как бы острые, но кромка там неровная, следовательно в одном месте они острые и могут волос на весу разрезать, а через 2 миллиметра они просто тупые. Так и керамика — из-за того, что кромка тонкая, она крошится, там микроскопические выщерблены появляются и никакого нормального реза не будет. Это и продукт портит и удовольствия от процесса никакого.
Извини, меня просто этот рекламный лозунг про всегда острую керамику доебал слегка. Есть простое правило — чем более твердый предмет, тем он более хрупкий. Со сталью там свои заморочки, есть присадки, которые могут повысить ударную вязкость и все такое, но если брать просто по содержанию углерода в стали, то получится такая картина — больше углерода, более твердый клинок, более хрупкий. Ну и наоборот. Вот в керамике это доведено до абсолюта. И ничего плохого в этом нет, если ты используешь нож только для того, чтобы там колбаски отрезать или сыра (только мягкого, об твердый нож, сука, можно сломать). Но я лично за универсальность. Я могу отделить куриное филе от кости, порубить овощи или разрезать приготовленный стейк одним ножом.
за 15 минут заточки я коньчил бы несколько раз (образно). это как ты там вообще с ножом плашеш?
у меня пара минут и вперёд. правда у меня несколько ножей, но всё же.
Значит ты лучше это делаешь, чем я. Правда у меня на нож уходит несколько камней. Если останавливаться на 1500 грит, то может да, 5 минут, если нож не сильно тупой изначально.
ахахахаха, спасибо за веру в меня, но вряд ли я это делаю лучше.
вот честно - я наверно так не заморачиваюсь. у меня и камни вообще я хз какого зерна - куски от списанных точильных камней круглошлифовальных станков. ну и пара длинных камешков-палочек, купленных когда-то на рынке.
Каждый шеф сам выбирает себе заточку. Нет однозначного ответа. Но чисто для быстрого старта....Имеет смысл отдать на заточку Эмиллио.

А самому заниматься заточкой можно только если хочется познать дзен этого процесса.
ManKey ManKey 11.02.202113:14 ответить ссылка 0.0
Уже занимаюсь, но удовольствия не приносит. Просто люблю острые ножи.
вообще линза на кухне замечательно работает, японцы и точат так
Emilio Emilio 11.02.202113:20 ответить ссылка -0.1
прям на водяных камнях? это какой-то mad skills нужен.
В линзу тебе заточит любой впервые взявший в руки нож, просто потому что не умеет руками держать нужный угол
kosoi kosoi 11.02.202113:33 ответить ссылка 0.0
Ну там скорее всего будет не линза, а на одном участке кромки 15°, а на другом 30°.
Ну да, угол будет плавать, но это будет именно линза
А вообще есть простой способ - наждачка на куске мягкой резины
kosoi kosoi 11.02.202113:54 ответить ссылка 0.0
линзу тоже надо правильно готовить, просто заваленный угол несовсем линза хотя теоретически да, но это будет просто заваленный угол
Emilio Emilio 11.02.202114:25 ответить ссылка 0.0
С первой фотки аж вскрикнул.
Вот зачем нож за 10+ к носить в "дом быта"?
VHDSoaD VHDSoaD 11.02.202113:14 ответить ссылка 1.5
почти 30
Emilio Emilio 11.02.202113:20 ответить ссылка 0.3
Купить нож за 30 и не купить пару водников за 2, странные люди
kosoi kosoi 11.02.202113:38 ответить ссылка 0.0
так ими еще надо научиться точить)
Emilio Emilio 11.02.202114:26 ответить ссылка 0.0
Всего лишь 5 минут на ютубе и вся жизнь на практику
kosoi kosoi 11.02.202114:45 ответить ссылка 0.6
у меня ушло полтора года на "крепкую руку"
Emilio Emilio 11.02.202116:24 ответить ссылка 0.4
Упс... Я не заметил приписку pro. У меня обычная S1. Но от того, что это про версия еще большее...
по факту два разных ножа)
Emilio Emilio 11.02.202118:25 ответить ссылка 0.0
потому что "а хули за заточку так дорого то? там же вжик вжик на точиле и все?"
Больные люди. Такие наверно и гелики "у Ашота" ремонтируют.
нееее......тачка, телефон и т.д. для обывателя вещь понятная по стоимости - это дорогая вещь на которой так не экономят. А ножик - это ножик, для обывателя он (по их идее) должен стоить три копейки, а заточка должна быть вообще бесплатной. И когда показываешь такому товарищу нож за $100+, рассказываешь про дорогостоящие абразивы и что грамотная заточка ножа стоит нормальных денег - у них таки рвутся все шаблоны, бо ж они считают что "та хули там..."
Поздравляю, шик!
Seedan Seedan 11.02.202121:10 ответить ссылка 0.7
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Стол из двигателя V6,Sports,стол,двигатель,светодиод,звук,v6,Первый запуск.
подробнее»

самоделки Мастерская пьяного сварщика честно спижжено длиннопост стол двигатель

Стол из двигателя V6,Sports,стол,двигатель,светодиод,звук,v6,Первый запуск.