читается, что блюдо получило такое название благодаря тому, что обжаренные до золотистого, почти рыжего цвета ломтики тофу имеют сходство с цветом лисьей шубки.
Есть ещё версия, что абурааге (жареный тофу) - любимая еда тех самых кицунэ во всяких там народных сказках и легендах, хотя наиболее вероятна всё же озвученная тобой, т.к. в рецептах нередко встречается фраза "готовим до лисьего цвета" (то есть - золотисто-коричневого).
У неё в принципе неплохой вкус на традиционную снедь, судя по репликам. Абураагэ (довольно неплох в этом виде тофу, привкус сладковатый, но терпимо), Такуан-зуке (маринованный дайкон), натто гохан (вот это, конечно, на любителя из-за натто, но не смертельно и весьма полезно, в натто много железа)