Медовуха / алкоголь :: пидоры помогите (реактор помоги)

Медовуха

Ситуация такова.
В моем холодильнике хранится мед в количестве 1 кг и хранится он уже даже не знаю сколько. Т.к. мед не портится, а есть я его в неизменном виде явно не собираюсь, то встал вопрос о том, что с ним делать. Подумав, я решил пустить пчелкины рвотные массы на медовуху. Но все мои познания о приготовлении алкогольных напитков ограничиваются квасом, поэтому прошу помощи у пидоров-самогонщиков и пидоров-медоваров.
Что добавлять? В каких количествах? Когда и на какое время? И все в таком духе.
Кидайте рекомендации и заранее спасибо.

Подробнее
КУПОН НА 1 помощь
пидоры помогите,реактор помоги,алкоголь

Еще на тему

пидоры помогите(7792)

алкоголь(1377)

Развернуть

Комментарии 3722.05.202218:55ссылка6.3

Averr 22.05.202219:00 ответить ссылка 2.0

Все это, конечно, забавно, но явно нацелено на людей, знающих о самогоноварении хоть что-то. Конкретно я мало что понял.
Почему такая бочка? Она должна быть непрозрачной? Ее надо плотно закрывать? Что за шланг из нее торчит? Почему он в стакане с водой? Во втором ролике мужик сказал, что нужно медовуху медленно перелить. А как? Тоже с каким-то шлангом по капельке или все проще?

Reconquistar 22.05.202220:09 ответить ссылка ↑ -0.6

Бочка может быть прозрачной, просто не хорошо что бы на неё солнышко светило. Плотно можно не закрывать, но у него явно закрыто и шланг торчит это импровизированный гидрозатвор, что бы бочка не взорвалась от газов, учитывая что она плотно закрыта, но при этом что бы воздух внутрь не попадал, я пиво когда ставлю уже хер кладу на гидрозатвор, просто не плотно закрываю крышку, ничего ни разу не произошло, но по факту чисто теоретически может произойти. Перелить можешь и быстро, главное что бы со дна дрожжей поднялось как можно меньше, можно шлангом

Mumrik 22.05.202220:35 ответить ссылка ↑ 0.4

PS, учитывая что у него идет 1 кг мёда на 2 литра воды, это считай 30% сахара в изначальном сусле, крепость в итоге если будет бродить до победного начнет подниматься выше 15%, дрожжи по идее сдохнут где-то на этой отметке, и медовуха будет без газов и загазировать ты её никак не сможешь кроме как искусственно при помощи балона. Т.е. по факту у тебя получится медовое винишко

Mumrik 22.05.202220:40 ответить ссылка ↑ 0.9

Для игристой медовухи нужно меда меньше положить?

Reconquistar 22.05.202220:49 ответить ссылка ↑ 0.0

Честно, я сам только основы знаю, медовуху только планирую ставить. По идее для игристой нужно меньше мёда ( можно посчитать примерно сколько нужно на какой градус), после чего дождаться полного сбраживания, добавить сахара в любом виде некоторое количество ~7г на литр, можно развести мёд водой и влить, можно чистый сахар, разлить по бутылкам и закупорить. Важно использовать бутылки которые предназначены для давления, а не всякие водочные, такие могут треснуть.

Но при таком способе она получится сухая, походу что бы оставить медовуху сладкой нужно либо использовать химию что бы убивать дрожжи заранее(такого я не хочу использовать), либо добавлять после мальтодекстрин (вроде) , сахар который дрожжи не жрут, но так я тоже не хочу. Так что скорее всего сухую буду делать

Mumrik 22.05.202220:55 ответить ссылка ↑ 0.0

Если память не изменяет, то содержание спирта зависит от сорта дрожжей. Большая часть где-то на 15-17% сдыхает. Якобы есть какие-то сорта чуть ли не до 25%.

Медовуха, как бы и есть медовое вино.

Чтобы сделать вино газированным на финальном этапе ёмкость плотно закупоривают, чтобы часть газов осталась в конечном продукте.

SanLucifer 22.05.202221:20 ответить ссылка ↑ -0.9

Ну вот мб есть дрожжи которые жрут до 25, тут я не знаю. А по поводу разлить вовремя это надо очень четко контролировать, если сахара будет слишком много - давление будет такое, что бутылка может не выдержать, так что лучше бродить досуха и потом добавлять сахар в нужном объеме, в кустарных условиях так проще

Mumrik 22.05.202221:27 ответить ссылка ↑ 0.0

У меня знакомый по вину - рассказывал такие вещи, но он сам делает вино по классической технологии - без добавления дрожжей.

SanLucifer 22.05.202222:19 ответить ссылка ↑ -0.9

Я сидр делал по классической технологии, по факту всё хорошо сбродило, но опять же досуха. Проблема в том что у меня не было оборудования никакого что бы нормально измерить сахористость сока и я не знаю какой градус получился в итоге, но вышло неплохо. Не знаю почему, но даже с последующим добавлением сахара корбанизация была крайне слабой, по идее даже с очень грубой прикидкой спиртуозность там явно не была 15%, но походу дрожжи подохли, мб натуральные дрожжи на яблоках сдохли и при очень маленьком градусе типа 4-5%, хотя тоже странно. По идее дрожжи повышают кислотность, мб кислотность изначально была высокой и повысилась так что они не выдержали

Mumrik 22.05.202222:43 ответить ссылка ↑ 0.0

Вот тут ничего не могу подсказать, ибо не сведущ в вопросе хорошо.

SanLucifer 22.05.202222:52 ответить ссылка ↑ -0.9

Про шланг он сказал - это гидрозатвор. В общем случае если зукупорить посуду плотно - её порвёт из-за того, что при брожении образовываются газы. Гидрозатвор либо покупное изделие для этого предназначенное, либо ёмкость с водой в которую по шлангу идёт избыточный газ, либо можно взять медицинскую перчатку проколоть в пальце дырочку и натянуть на выпуск. Помимо выхода избыточных газов гидрозатвор не даёт всякой пакости попасть внутрь - мусор, мушки, комары и т.д.

После брожения на днище останется осадок - мертвы дрожжи и продукты их жизнедеятельности. Перелить надо так, чтобы в финальный продукт этого попало как можно меньше. Можно фильтровать, но нужен довольно тонкий фильтр, чтобы осадок не просочился в финальный продукт.

SanLucifer 22.05.202221:17 ответить ссылка ↑ -0.9

Гидрозатвор прежде всего не даёт попадать внутрь кислороду а не мушкам, иначе получится уксус.

miniharlok 23.05.202210:12 ответить ссылка ↑ 0.1

мед антисептик природный . он просто так бродить не будет

drama 22.05.202219:04 ответить ссылка -6.0

Ничего просто так бродить не будет, но стоит добавить немного дрожжей....

Пьяный_Летописец 22.05.202219:05 ответить ссылка ↑ 15.7

и они умрут в меде

drama 22.05.202222:05 ответить ссылка ↑ -3.3

Мёд это результат работы бактерий в пчёлах и они есть и в меду, правда в неактивном состоянии потому что после обезвоживания там слишком много сахаров и слишком мало воды, но стоит развести и если мёд свежий он начинает бродить.

miniharlok 23.05.202210:07 ответить ссылка ↑ 0.0

Суть особенности продукта в содержании фермента, образующего пероксид водорода. Это объяснило его свойства противостоять бактериям. В состав меда входят органические вещества проявляющие кислотные свойства и крупнейшие растительные полифенолы. Благодаря осмотическому эффекту, из-за большого количества сахара, из бактерий высасывается влага, что приводит к дегидрации и гибели инфекции.

drama 23.05.202211:02 ответить ссылка ↑ 0.0

Добавь воды и спирта. Тщательно перемешай и можно пить. Технология так же работает с вареньем, газированными напитками и молоком. С молоком на свой страх и риск.

Lictor 22.05.202219:18 ответить ссылка 8.4

С молоком такая фигня не пройдет. Просто если налить в молоко спирта, то мы сразу увидим явление, которое называется денатурацией белка. То есть простыми словами молоко сразу скиснет

Yokarnuy_teatr 22.05.202219:38 ответить ссылка ↑ 0.9

Скисание - это переработка молочного сахара в кислоту микроорганизмами.
Денатурация - изменение структуры белка под влиянием физических факторов.
Молоко не скиснет, оно свернется.

zakeri 22.05.202219:48 ответить ссылка ↑ 6.1

А в чём проблема? Можно пить алкогольный сыр.

iHronos 22.05.202220:09 ответить ссылка ↑ 0.1

Что общего у молока и ежа?

Артемис.2.0 22.05.202220:15 ответить ссылка ↑ 0.0

Намазывать на хлеб алкогольный сыр.

KillaBeez 22.05.202220:17 ответить ссылка ↑ 0.3

SanLucifer 22.05.202220:02 ответить ссылка -0.8

А вот этого чела в инструктора я бы рекомендовать вообще не стал. Медовуха у него плюс минус норм ( правда как по мне оч сладкая) но то что он советует для дома - это херня полная, у вас бутылки взорвутся нахер при таком способе. Он предлагает разливать когда брожение по факту ещё идет, а сколько там сахара никто не знает, если ещё достаточно много у вас все бутылки повзлетать могут

Mumrik 22.05.202220:42 ответить ссылка ↑ 0.5

Он в ролике говорит, что время от времени лишний газ надо стравливать.
В общем-то при шампанизации обычно вино бродит до сухого - 0 сахара, а потом доливают заранее расчитанное количество виноградного сока с дрожжами - тогда точно знают итоговый объём газов, итоговое давление.

SanLucifer 22.05.202221:26 ответить ссылка ↑ -0.9

Я делал по его рецепту, разливал по бутылкам 0,5 и в холодос, ничего не взорвалось, но лучше было не выставлять в комнатную температуру надолго - чревато фонтаном при открытии. И да, очень сладкая вышла.

anon 22.05.202221:27 ответить ссылка ↑ 0.0

Когда-то попадался рецепт килограмм мёда на 10л воды

SanLucifer 22.05.202222:20 ответить ссылка ↑ -0.9

В холодильнике может быть всё ок, дрожжи при низкой температуре перестают работать, но когда выставишь - они очнутся. Можно вечно хранить в холодосе но тут уже вопрос в хранении. Я пиво делаю литров по 20, меньше даже не вижу смысла заморачиваться, была бы возможность делал бы за раз сразу литров 50. Хранить в холодосе такой объем проблематично ужасно, но пиво у меня бродит до победного и хранится спокойно без холодильника без проблем при вскрытии (кроме как с пшеничным пивом, но там проблема не в этом)

Mumrik 22.05.202222:49 ответить ссылка ↑ 0.6

обмазывай курицу

narsus 22.05.202220:25 ответить ссылка 0.9

Я пробовал такое, не понравилось.
Хотел еще медовики печь, но возиться с ними не хочу. Да и сладкое не очень люблю.
Короче, медовуха единственное, что осталось.

Reconquistar 22.05.202220:46 ответить ссылка ↑ 0.3

я еще по утрам овсянку делал - хлопья хороший изюм ложка меда, кипяток, размешать пять минут.

narsus 22.05.202221:02 ответить ссылка ↑ 0.0

Когда были еще мелкой шпаной и баловались портвейном за гаражами, мы сливали немного обычной водки из бутылки, и добавляли туда мёд. Далее это настаивалось месяц - два. Мы верили что мёд забирает все вредные свойства водяры и оставляет только святой напиток. И действительно вкус был не такой противный и голова не болела на следующий день. Потом я узнал что многие именно так медовуху и делают.