Наверно потому, что это условие возможности публикации такого рода фотографий. Не все модели стремятся к всеобщей известности. Некоторые делают это в качестве эксперимента или "для себя" и всеобщее внимание им совершенно не интересно и даже не желательно. А вот фотографу иметь возможность публиковать свои работы важно для формирования портфолио. Если под фото не стоит имя или стоит некий случайный псевдоним, то поисковые алгоритмы (на текущий момент) не деанонимизируют модель. Т.е. именно для того, что бы Ты не знал кто это.