THE ITALIAN THE JAPANESE / карательная кулинария

remedios1422

Подробнее
THE ITALIAN THE JAPANESE
карательная кулинария

Еще на тему

карательная кулинария(807)

Развернуть

Комментарии 22 30.10.202314:19 ссылка 28.2

Роллы с опарышами. Обычная восточная кухня.

Сарказмо 30.10.202314:22 ответить ссылка -0.2

shuricjmuric 30.10.202314:37 ответить ссылка ↑ 11.5

да, выглядит плохо. Но есть можно. я подтверждаю. Но я обычно такое ем в виде супа.

rukanishu 30.10.202314:22 ответить ссылка 1.8

в виде супа:

Доярка футанарей 30.10.202315:13 ответить ссылка ↑ 11.6

Когда при этом бульон часов 8 вываривался... м-м-м-м...

iggd 30.10.202315:15 ответить ссылка ↑ 1.7

ну это достаточно дорого. Я на дефолтном бульоне, соевым соусом заправляю.

rukanishu 30.10.202315:44 ответить ссылка ↑ 2.7

Я когда хочу заморочиться варю кости до такого состояния что хряща не остается, а сама кость крошится. На самом медленном огне. Буквально перед сном ставлю варить, утром сцеживаю, а в обед собираю. =3

iggd 30.10.202315:49 ответить ссылка ↑ 2.1

мне на такое электричества жалко. Но с точки зрения вкуса мне крыть нечем.

rukanishu 30.10.202315:53 ответить ссылка ↑ 2.4

А еще если лапшу сам тянешь... Но с лапшой я еще реже заморачиваюсь, от силы раз в год под конец лета делаю

iggd 30.10.202315:57 ответить ссылка ↑ 0.0

Мяса бы побольше как в щи, или гороховом густом суряике, ням ням гям, а не этот ломтик в бескрайних океанах соленого бульона

Acce 30.10.202316:04 ответить ссылка ↑ 0.0

За мясом тебе к бешбармаку. А вот если для тебя бульон - это соленая водичка, то ты просто не пробовал настоящий вываренный бульон. Когда ты вывариваешь мозговую кость до того что сама костная ткань становится хрупкой. Там один бульон по сытности и консистенции становится похож на бобовые супы

iggd 30.10.202316:12 ответить ссылка ↑ 0.3

Кстати, какие кости для такого посоветуешь? Хочу сам как-нибудь попробовать подобное замутить.

Oswald Creston 30.10.202319:37 ответить ссылка ↑ 0.0

Говядина варик беспроигрышный. Баранина если запах специфичный не пугает. Что до места из которого кость, то мозговые бдренные или берцовые ближе к суставу. Чем больше хрящевой ткани, тем насыщеннее. Но без фанатизма иначе рискуешь вместо бульона холодец получить

iggd 30.10.202319:42 ответить ссылка ↑ 1.2

и перетянуто черным скотчем.