Скорее всего она их увидела (прошло примерно 8 секунд как у нее появилась реакция), но в последний момент, возможно там какой-то угол или поворот откуда они выбежали
Здесь два ответа: 1. Коровы священные, убивать их нельзя. Но кормить зря тоже никто не хочет. Поэтому старой, уже не доящейся, корове даётся прощальный пинок под зад и дальше она живёт в городе, питаясь по помойкам. Именно что типа бездомных котов. 2. Конкретно эти коровы явно молодые и сытые, вряд ли бродячие. Так что, видимо, в процесся выяснения отношений сбежали из какого-то мимопроходящего стада.
Наоборот. Доить можно и нужно, молоко и масло -- обязательная еда для правоверных и компонент релизиозных обрядов. У классического "индустского брахмана-отшельника" из легенд при доме всегда живёт корова с телёнком, чтобы был постоянный источник молока. Неприкосновенность заключается в том, что их нельзя убивать и нельзя использовать шкуру и мясо убитой коровы. (Шкуру умершей своей смертью -- можно.)
Отличный комментарий!