Подробнее
Жиры (липиды) - необходимые организму вещества. Они принимают самое активное участие в формировании клеточных мембран, соединительной ткани, входят в состав серого и белого вещества нервной ткани. Это второй растворитель в организме. Жиры, накапливаясь в жировой ткани, обеспечивают механическую защиту и теплоизоляцию организма. При окислении 1 г жира в организме дает 37,7 кДж (9,3 ккал), - в 2 раза больше, чем белки и углеводы Ж 1 г = 9,3 ККал Важно знать, что жиры бывают разные, — одни крайне полезны и необходимы, а другие могуть навредить здоровью. Жиры делятся на 2 вида: НАСЫЩЕННЫЕ и НЕНАСЫЩЕННЫЕ Отличить их просто: ^ ТВЕРДЫЕ |= ПРИ 18°С 4 ЖИДКИЕ Насыщенные жиры содержатся, в основном, в продуктах животного происхождения. В крови насыщенные жирные кислоты соединяются и образуют жировые соединения сферической формы, они легко откладываются в жировой ткани и вызывают сужение просвета артерий, что ведет к таким заболеваниям как инфаркт, инсульт и другие. Если вы стараетесь избавиться от лишнего веса, потребление насыщенных жиров может иметь неприятные последствия, - насыщенные жиры замедляют процессы обмена и не позволяют вам сжигать нужное количество калорий. Ненасыщенные жирные кислоты не синтезируются организмом, и продукты, содержащие их. должны обязательно присутствовать в рационе человека. Полиненасыщенные жирные кислоты обладают способностью повышать выведение холестерина из организма путем перевода его в легкорастворимые соединения. Это свойство полиненасыщенных жирных кислот имеет большое значение в профилактике атеросклероза. При избыточном потреблении накапливаются в организме ф Переходят в твёрдое состояние внутри тела и замедляют процессы обмена Холестерин - один из видов насыщенных жиров. Сам по себе холестерин не вреден и необходим организму, но переизбыток холестерина ведет к развитию атеросклероза сосудов и ряда других заболеваний. • Не накапливаются в организме • Делают кожу гладкой и увлажненной и защищают суставы от изнашивания • Участвуют в процессе расщепления и переработки холестерина Отрицательно влияют на жировой обмен, функцию и состояние печени Наиболее опас для превращу кетчупах, соус; Употребление организация з/ потребление т| как «гидрогет • К ненасыщенным жирам также относятся очень важные для здоровья Омега-3. в большом количестве содержащиеся в рыбе и морских продуктах. Где содержатся: Маргарин, Сливочное масло. Сыр, Нутряной жир. Почечный жир. Белый жир на мясе (включая куриную кожицу). Желток яйца. Шоколад. Какао, Пальмовое и кокосовое масло. Фастфуд, Кондитерские изделия. Молочные продукты. Где содержатся: Авокадо, Арахис. Грецкие орехи. Оливковое масло. Кукурузное масло. Рыбий жир. Миндаль. Соевое масло. Подсолнечное масло. Рыба и морские продукты. Льняные семена и масло. При термической обработке в жирах образуются вещества, которые плохо усваиваются организмом и являются высокотоксичными. Они раздражают слизистую оболочку кишечника и затрудняют усвоение других продуктов. Особенно опасны жиры, нагретые много раз. По рекомендациям диетологов, дневной рацион должен состоять из жиров не бс не более 10%. из жиров не более, чем на 30%, при этом доля насыщенных жиров vk.com/dietto Исюмкмии: »сххТмчттг.ги, е№ть!уги.те&рвФа ог$
полезное,жиры,песочница
Еще на тему
0.3
0.0
0.0
