"Если обработать срез яблока лимонной кислотой, то можно замедлить его потемнение. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (химики говорят: при понижении pH) снижается активность полифенолоксидаз."
было на реакторе, объяснили что это фотошоп т.к. железо, содержащееся в яблоке, вызывает реакцию окисления и яблоко темнеет, а так быстро сделать такое множество узоров не успеть просто
http://joyreactor.cc/post/1347819
http://allforchildren.ru/why/why123.php
"Если обработать срез яблока лимонной кислотой, то можно замедлить его потемнение. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (химики говорят: при понижении pH) снижается активность полифенолоксидаз."