"Мы полностью защищены с севера, нам ничто не грозит" Север Италии тем временем: / приколы для римлян

Потому что у них не стало к тому времени ни сильного флота, ни перевалочных пунктов по пути в Италию, так как до этого римляне захватили Сицилию, опрокинув карфагенские гарнизоны в море и нарастили присутствие флота в акватории.

При этом на первичный момент войны за Сицилию римляне хреново управлялись с морским делом, то решили брать корабли на абордаж с помощью перекидного мостика (корвус), а поскольку абордажная команда римлян состояла из легионеров в полной амуниции, то карфагенские экипажи из лёгких копейщиков, пращников и лучников после переброски корвуса могли смело поджигать свой корабль и плыть через Средиземное море назад в Карфаген...
К концу войны за Силицию Рим наладил производство кораблей, а проблем с мобилизацией войск у него не было. В итоге флот Рима разгромил флот Карфагена, а легионы на суше в это время осаждали гарнизоны Карфагена с голодающими там войсками.
После захвата Сицилии Рим смог сразу захватить Сардинию, воспользовавшись мятежом наёмников карфагенян, которым задолжали...

Потеряв все колонии у берегов Италии, Карфаген мог действовать только через Иберию и рассылать агентов влияния к иберийским и кельтским племенам для переговоров и организации будущего похода Ганнибала.

Потому что античный флот плавал вдоль побережий и припасы добывал тоже на берегу.
В EU:Rome это реализовано через дикие небоевые потери. Повезёшь морем армию из Рима на Балеары - доедет хорошо если треть.

Докину своих пять копеек: при переходе через Альпы Ганнибал не доверял ни проводникам, ни местным северным (условно) племенам галлов, так как при обозе была казна с изрядным количеством золота - в том числе для наёмных войск. А в горах скованную рельефом армию обездвижить и разбить можно и меньшими силами.
Кельты же издавна славились своей непорядочностью в договорённостях, двурушничеством. Кроме того, самих племён кельтов было множество, и договорённости с одними не означали договорённостей с другими. Собственно, с племенами каваров (при переправе через Рону), аллоброгов и центронов (в Альпах) он не договорился и пару раз был ими атакован (хотя из-за постоянной миграции кельтских племён в то время сейчас уже практически невозможно сказать, были ли это на самом деле названные племена, а не другие).