Подробнее
Грибы, нижний слой шляпки которых состоит из трубочек. Тело шляпочного гриба состоит из двух частей: грибницы— бесцветных тонких нитей (гиф) и плодового тела. ®
Колос ржи, пораженный спорыньей Здоровый колос ржи Разрез трубчатого слоя Шляпочный гриб шампиньон двуспоровый стал сельскохозяйственной культурой. Его выращивают в шампиньонницах на богатой перегноем почве._____________________5* На продуктах питания и на кормах развивается гриб му-кор. или белая плесень. Он похож на светлый пушистый налет, который через некоторое время чернеет. Грибница мукора. состоящая из бесцветных ветвящихся гиф, лишенных перегородок, представляет собой как бы одну гигантскую разветвленную клетку. От горизонтально расположенной грибницы мукора вертикально поднимаются отдельные гифы, которые заканчиваются шаровидными образованиями. Это спорангии. В них Когда споры созреют, спорангий разрывается. Споры мелкие и поэтому легко разносятся ветром. Попав в благоприятные условия, они прорастают, образуя грибницу. Ш В почве широко распространен плесневый гриб—пеницилл. Он может поселяться и на продуктах питания. Грибница пеницилла состоит из большого числа клеток. Отдельные гифы поднимаются, образуя на концах кистевидные разветвления. Сравните плесневые грибы мукор и пеницилл. различие? Некоторые виды пеницилла способны выделять особое в> щество, губительно действующее на бактерии. Лекарств названное пенициллином, нашло широкое применение медицине. Плесневые грибы приносят большой вред человеку, посе- ляясь на продуктах питания. Велика роль грибов в круговороте веществ в природе. Они разлагают органические соединения (в основном остатки отмерших растений) до минеральных веществ, делая их доступными для усвоения растениями. ^ Микроскопически малыми грибами, с давних пор разводимыми человеком, являются дрожжи. Они не имеют грибницы. Тело их состоит из отдельных клеток. В природе дрожжи можно обнаружить в сахаристых выделениях растений. Размножаются дрожжи почкованием. Почка возникает в виде небольшого выроста. Разрастаясь, она отделяется от материнской клетки. При благоприятных условиях почко-вание идет с образованием коротких цепочек клеток. И, Дрожжи используются в пищевой промышленности, например при изготовлении хлеба. Развиваясь в сахаристой среде, они вызывают брожение. При этом сахар разлагается на спирт и диоксид углерода. Пузырьки диоксида углерода поднимают тяжелую массу теста, отчего оно становится легким, пористым и хлеб лучше пропекается. Спорынья пурпурная паразитирует на хлебных и кормовых злаках. В пораженном колосе на месте здоровых зерновок появляются ядовитые черные рожки. 5* Черные рожки состоят из плотного сплетения гиф. Они зимуют на земле, а весной на них развиваются головки со спорами. Споры попадают на цветки ржи, поражая pаcтeниe.[^?, Большой вред лесному хозяйству наносят грибы-трутовики, поселяющиеся на стволах деревьев. ® Плодовое тело трутовика сверху покрыто коркой. Ежегодно плодовое тело нарастает, образуя концентрические наплывы, по которым можно судить о возрасте плодового тела.________________________________________________0 На нижней стороне плодового тела расположен трубчатый слой, в трубочках которого находятся споры. Споры при созревании выпадают и разносятся ветром. Попав в рану на коре дерева, спора прорастает, образуя грибницу. Й Грибы-паразиты, поселяясь на многих культурных и дикорастущих растениях, вызывают их заболевание. 1*1 Борьба с грибами, паразитирующими на растениях, заключается в выведении сортов, стойких к заболеваниям, в использовании химических средств защиты растений. Для предупреждения заражения грибами-трутовиками необходимо охранять деревья от поломок ветвей и повреждений коры. 0 Некоторые виды грибов являются причиной заболеваний животных и человека. В этом случае требуется медицинская помощь. 0 Грибы, паразитирующие на животных, могут быть использованы человеком в качестве биологического способа борьбы с насекомыми-вредителями. -46- Диафильм создан по программа сраднай общеобразовательной школы Автор кандидат педагогических наук А. Розенштейн Консультант кандидат биологических наук Г. Купатадзе Художник Т. Багина Художественный редактор В. ДуГИН Редактор И. КрвМвНЬ © Студи. «Диафильм» Госкино СССР. 1988 г. 103062, Москва. Старосадский пер.. 7 Д-246-88 Цветной 0-30 , к V, Шишкогриб ' 1 хлопьеножковый Цезарский (кесарев) гриб тоР* ¥ Некоторые шляпочные грибы подлежат охране как редкие и исчезающие виды. Они занесены в Красную книгу СССР. ФРАГМЕНТ 2 —74 ' I - \ ■ шл .ЁШ Ш
диафильм,грибы,длиннопост
Еще на тему
Я мало интересовался, я их вживую не видел.
Про зеленушку - именно что условно, там мутная история.
А европейцев в плане грибов объединять не стоит. Где-то вообще никакие не жрут, где-то пару видов, а какие-нибудь финны(ну не азиаты же они, правда?), собирают и жрут то, что у нас поганками считается.
Про сырые - так ядовитых в сыром виде, но годных после термообработки видов - просто ебически как дохуя. Причем некоторые из них считаются ценными и съедобными, а какой-нибудь красный мухомор, который после отваривания мало того, что не ядовит, так еще и, как большинство аманит, вкусен - ядовитым. Там в классификации полный пиздос. И масла добавляют советские "категории", составленные вообще рандомом.
Под Европой я имел в виду западную, славяне и скандинавы к грибам уважительно относятся.
Из аманит пробовал только серо-розовый, готовленный, разумеется. Про загадочные категории 1-4, вообще складывается впечатление, что их составляли чисто из гастрономически-промысловых соображений, мол где больше "мяса" по весу и что проще заготавливать, а что годится только в военное голодное время и только после долгой обработки.
Это, кстати, вполне объяснимо. Дубовики - достаточно теплолюбивый вид. При этом, в Москве, как и другом крупном городе, значительно теплее, чем в окружающих лесах, вот он и растёт.
У нас в округе в принципе нигде нет, может споры не долетели, может почвы неподходящие или деревья, всякое бывает.
>Из аманит пробовал только серо-розовый, готовленный, разумеется
Красный вкуснее, и без свойственного с-р своеобразного запаха.
>Про загадочные категории 1-4, вообще складывается впечатление, что их составляли чисто из гастрономически-промысловых соображений,
Ну, насколько я понимаю, так и есть. Но, плюс ко всему, делалось это через жопу, и явно далекими от микологии людьми, потому некоторые категории проставлены просто с потолка.