Вкус — нейтральный, с легкой кислинкой. В пище шпинат используется с древности и до наших дней. Впервые начал употребляться на территории Передней Азии, распространившись затем по всему континенту и далее.
Учёные утверждают, что вещество найденное в шпинате имеет такой же эффект, что и стероиды, и поэтому шпинат должен быть запрещен на спортивных соревнованиях