Suyu, форк убитого эмулятора Nintendo Switch Yuzu выпустил первый релиз / Nintendo Switch :: open source :: suyu :: yuzu :: пекабояре :: ссылка на скачивание :: консоли :: Nintendo :: эмулятор

Как пример, поищи Google LLC v. Oracle America, Inc.
Если вкратце, у гугла нашли небольшое количество кода Java API, который пренадлежит оракл, но гугл все равно выиграл, потому что суд посчитал это незначительным. Примерно так же и в других случаях должно работать, если не считать того, у гугла армия юристов в отличие от ноунеймов из опенсорса.

Ну, тут все просто - такие проекты придерживаются идеи "clean room reverse engineering", т.е. берется только уже бинарный код, который потом реверсится и они следят, чтобы никто из тех, кто работал на МС не попал в команду разрабов. Чтобы доказать, что рандомный чел, который просто выложил результат своего реверса именно код украл - необходимо иметь пруфы, что он вообще к нему получил доступ ранее. Если код именно краденный, например исходники слили украв их у МС - этот код будет полностью забракован, и разумеется в открытый проект не попадет, потому что этот код не имеет лицензии, совместимой с открытой. Даже взять код из одного открытого проекта у которого лицензия отличается и влить его в другой не так просто - потому ZFS, у которого открытая лицензия CDDL не могут влить в ветку Linux, и он живет "отдельно". Код, написанный через реверс совершенно легален.
Ну а наехать юристы не могут, потому что доказать что код не украден очень просто - сравнить его с тем, который был использован чтобы изначально скомпилировать бинарь, он будет всегда сильно отличаться, просто потому что есть огромное множество способов написать одну и ту же функцию. Ну и подача такого иска вынудит их открыть код публике как часть судебного иска.

Со старым софтом чаще всего копирайты на код не проблема - проблема в том, что оригинальный код либо проебан, либо спрятан у владельцев, и хотя они технически его уже не смогут защищать если он утечет - они его никогда не опубликуют скорее всего. Хотя прецеденты были, тот же исходних очень ранней версии фотошопа где-то в музее в публичном доступе имеется.

И да, надо понимать, что копирайт распространяется на конкретный код, а не на алгоритмы. Алгортим - это идея, если ты написал супер прогу, которая, например, сортирует файлы на 30% быстрее чем любая другая - кто угодно может ее зареверсить и понять, какой у тебя алгоритм и просто написать свой. Собственно, именно красть код в 99% случаев затея сомнительная, потому что крайне сложно слепить рабочий продукт из кусков кода которые не писались вместе с одной философией/идеей.

Ну, есть например ReactOS, был у них прецедент, когда один не допросовестный разработчик притащил из слитых сорцов винды куски кода. Можешь на Вики почитать: https://ru.wikipedia.org/wiki/ReactOS
В целом ничего страшного не произошло.

Если ты решил сам написать аналог, то никто на тебя не наедет. Благо, таких историй - сотни.