Чай, собранный с любовью к котику / милота :: чай :: гиф анимация (гифки - ПРИКОЛЬНЫЕ gif анимашки) :: котэ (прикольные картинки с кошками)

а просто воду пить было нельзя? а если ещё и местность + время года позволяли то можно было и в лесу найти что заварить как аналог чая

эти любители пуэра - один в один как веганы. Потребляют какую-то сомнительную херню и постоянно этим фактом почему-то выёбываются.

Если правильно и в деталях, то лучше гуглить. Если не правильно и в общих чертах:
чайный лист сваливают в кучи (кучи могут быть маленькими пару метров на пару метров по ширине длине, а могут быть большие метра 3-4 ширина, несколько десятков длина. высота кучи, на сколько помню, до метра или в районе метра), поливают водой и всё это счастье преет. Время от времени кучу перемешивают и снова поливают водой. Выдержав определённый период времени кучу происходить дальнейшая обработка: сушка, пресование в то-ча, упаковка, выдержка. Мастер и работники в процессе перемешивания кучи по ней ходят ногами. Откуда берётся вода, которой поливают тоже вопрос.

>давились этой дрянью со вкусом почвы

Некоторым и такой вкус нравится. Обычно это свидетельство низкокачественного производства и не соблюдения технологии: пропустили время перемешивания, перелили воды, плохо просушили. Когда впервые столкнулся с пуэром это тоже было низкопробная гадость: один сор мне отдавал землёй, другой - коровьим навозом (если был в деревне можешь представить как несёт от коровника). Позже купил чай в Чайном пьянице - там хозяин продавал и продаёт только тот товар, который пьёт сам. Вкус у шу-пуэра специфический, но не отвратительный. В отличие от привычного нам европейского чая он не такой резкий. Правда тут ещё способ приготовления играет свою роль (заварка проливами - вот это вот всё).

Всё так. Вы полюбите пуэр, когда больше нечего пить. Других сценариев нет.