Еще на тему
С вас пять тысяч
И это только за то, что принес.
Это, кстати, в евро.
одно из главных качеств официанта, в таких ресторанах, это не ржать при подаче блюд.
Мне кажется у официантов очень быстро вырастает чувство "фи", мол, "это ресторан, здесь наслаждаются едой, хочешь нажраться - иди в столовку".
Видел интервью продавцов бутиков, по-сути обслуга, сами себе такого позволить не могут, но вот это брезгливость перед бедными людьми читается невооруженным взглядом.
Причем как мне кажется в хорошей столовке ты можешь поесть намного вкуснее чем в таких заведениях. А эффект вахтера это довольно распространенная штука.
Был в мишленовском ресторане — было невероятно вкусно. До этого момента даже не мог себе представить что бывает так вкусно. Я это к тому, что в хорошей столовке конечно вкусно, но в хорошем ресторане сильно вкуснее
Это тоже процесс. Если человеку который ел, скажем, ниже среднего дать столовку и ресторан - скорее всего он заценит сначала столовку. А вот потом, когда он уже присытится базой - он выкупит и ресторан.
В мишленовском, может быть, и вкусно. А какое-нибудь заведение с претензией на пафосность может оказаться на голову ниже обычной заводской столовой по качеству еды. Медицинский факт, проверенный на практике.
Мишленовские, кстати, не обязательно ни пафосные, ни дорогие. Буквально недавно жрал в тайском рестике, котрый в мишленовском гайде. Блюда по 10 евро, причём это тайцы, потому порции ебейшие. Это ну очень недорого по европейским меркам. Обстановка вообще как в столовке поприличнее.
Потому что мишлен это не про пафос, а про вкус.
Потому что мишлен это не про пафос, а про вкус.
Лол. Ну так никто не запрещает открывать пафосные рестораны.
Просто не ходи в первый попавшийся. Собственно для этого есть и звезды мишлен и городские форумы.
В сранной китайской харчевне где торгуют свинными пятками может быть нереально вкусно.
Просто один в один сцена из «О чём говорят мужчины».
— Вот здесь какой шашлык за сто рублей! А я сижу там и ем дефлопе с крутоном.
— Вот здесь какой шашлык за сто рублей! А я сижу там и ем дефлопе с крутоном.
Хорошо, когда можно сидеть в мишленовском ресторане и вспоминать, как кормили в любимой столовке...
скорее "фи" от осознания того, что потратишь время на нищеброда, а он ничего не купит, что не даст процента от продаж и/или выполнения плана на месяц
Не, это именно эффект дворецкого. Будучи сам обслугой, считает людьми только своего хозяина и его друзей.
это быдло-подход. продажи - это работа. ее работать надо. не купил сейчас - купит потом, когда заработает. или не купит, если спугнуть.
Маленькие порции в таких ресторанах обусловлены тем, что покупаются они не по-отдельности, а являются частью одного "перформанса" - набора нескольких блюд, что подаются поочередно. Поэтому порции и маленькие, чтобы можно было попробовать пять-десять блюд и почувствовать сытость только к последнему.
часто да, но не всегда. Меня как-то затянули в мажорный ресторан в Киеве, со словами "офигенная кухня, сытно, особенно сеты, я угощаю". Ну попросил заказать сет на его вкус. Принесли 3 блюда, тартар, что-то типа микростейка и десерт. На вопрос "И это весь сет?" ответ был утвердителен. Порции были +- такие же как на видео. Я чет загрустил. глянул на цену - 4к грн на двоих, еще больше взгрустнул. но платил не я, так что пофиг. Потом пошел доганяться шавухой за 100грн (да, тогда еще такие цены были) и больше вкусовых ощущений получил. Хотя знакомые которые гоняли по миру, говорили что в Европке реально наедаешься такими порциями ибо сэты из 6+ блюд, но я пока не проверил на своей шкуре
В Европе так же. К счастью, такие рестораны скорее редкость, и народ (работящий, по крайней мере, в том числе и всякого рода офисный планктон), предпочитает там, где дешевле, а не понтовее. По вкусу разница раз в 1000 слабее, чем по понтам
Тут рассуждать не могу, ибо знаком лишь через чужой опыт .
Я не люблю эти лакшери заведения, там дорого, обычно не вкусно и в 99% случаев неуютно.
Самое топ заведение для меня было - ныне почивший Елефант в Харькове. Норм цены, хорошая атмосфера, охеренно вкусная кухня и без выебонов которые добавляют 300% к ценнику
В Испании ты на 100 евро пообедаешь 7 раз (первое, второе, десерт, и вода) в хорошем ресторане. Или 10 раз наешься добротным комбинированным блюдом в любое другое время. Про другие страны не знаю
в испании на 100 евро я ем 1 раз в хорошем ресторане
а то что они готовят за за 10-20 евро это полная фигня
а то что они готовят за за 10-20 евро это полная фигня
Так 99% этих самых лакшери заведений сделаны либо для туристов, либо для любителей лакшери ( чтобы не с "нищими" кушать и потом в инсте показать какой ты сам лакшери ). В Харькове даже пример подобного заведения помню - Норма на Научке, где все пиздец какое дорогое и при этом блюда самые обычные и по качеству хуже чем в других местах. А так бывают и дорогие, но достаточно интересные заведения, куда идут именно попробовать что то необычное и очень вкусное.
3 блюда в сете это мало. Даже в столовой дают сет посильнее
Я как-то в Москве был, во времена затишья перед бурей. White Rabbit рестик. Взяли на 2 с супругой сет от шефа, отвалили по тем временам 300 баксов.
Нам принесли реально 5-6 блюд, завершив это десертом. При этом, по блюду на человека были кастомные. Нужно было сообщить о самых ярких воспоминаниях детства и с каким блюдом детство ассоциируется. И дальше шеф интерпретирует это в блюдо свое. Десерт доедали из уважения к кухне, ибо уже не лезло.
Сказать, что это было охереть как вкусно, ничего не сказать. Особенно, вызвало когнитивный диссонанс сало из кокоса на бородинском хлебе. Клянусь, по вкусу как сало, но не сало по текстуре. И куча всего.
Жаль, что в Беларуси такого нету, но свалил в Европу, может тут теперь устрою шествие по мишлену.
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
 |  |
И это я еще что-то не сфоткал. Обманул, блюд больше было. Десерт самому собирать нужно было.
А салат "Змейка" они умеют?
А где блюдо-то?
Так вон же, у него в руках - белое такое.
Так это же шляпу ему мексиканец дал подержать, пока запасную достает
У нас был случай, где официант не сдержался. Там был не пафосный ресторан, а типа бара. Нас было человек 6 и большинство взяли обычные бургеры (там они были довольно большие), но один из нас заказал почти за те же деньги другой бургер. Официантка несколько раз переспрашивала, действительно ли он хочет тот бургер, на что получила утвердительный ответ. Когда другу принесли бургер размером с небольшой кулак, все за столом рассмеялись, включая официантку.
У чувака долбануло из жепы и он просит 30ку?
Дефлопе подали?
Крутон
Лучшее в Мооосквее.
Ваще Мааааскве!
Еду у соплеменника - и то спиздили
В ресторанах конечно важней атмосфера и обслуживание но это фигня какая-то.
В хороших ресторанах тебе подают десяток блюд такого размера,в конце концов нормально наедаешься перепробовав кучу вкуснях от шефа.Но не всегда так конечно)
И отдав пару-тройку штук евро
Можно отработать на мойке посуды за несколько месяцев)
И доедать на мойке.
Тарелки долизывать?
Ну так тебе не платят.
Это да, богатые рестораны для богатых. А не для того, чтобы живот набить эффективно.
50-300 евро обычно. Чтобы пару штук евро, хз. Может и есть такое, я не находил.
А ещё там меньше шанс встретиться с ебанутыми забулдыгами орущими на весь рестик
Как работал...
Скорее всего это сет из нескольких блюд т.е. ему так вынесут их 5-7 штук. + еще аперитив и десерты и тд. Хотя есть и такие где за такое попросят 7 тыщ и больше ничего не будет.
Потому что там шеф сделал соус из 1000 разных продуктов.
А ты поел и такой - это кетчунез !
Там просто сделано заготовок на 15 блюд :) и только некоторые ингредиенты в сыром-охлажденном состояние которые вам быстро приготовят и составят подачу. Только отбитые будут готовить соус из 1000 разных продуктов. 5-10 ингредиентов уже много для вкуса. Это уже скорее перевод продуктов по деньгам будет и даже заоблачные цены не окупят. У нас в сезон мы меняли меню и очень редко Шеф мог изменить пару блюд по своему усмотрению, другой ингредиент или его другая обработка и тд.
Согласен.
Шляпа какая то =)
Именно в таких ресторанах можно увидеть голодных богатых.
подают так мало, потому что заказывать надо не одно, а по 10-15 блюд
Не факт
А уже был разбор какого-то реакторчанина в комментариях по данному вопросу, года этак 2 назад. Он был одним из официантов в таком элитном ресторане и ему там так объяснили размеры порций.
Люди которые регулярно едят в подобных заведениях на ценники не смотрят.
Ха-ха можно ловить от чуваков, которые лезут в дорогие рестики, которые им не по карману и едят по 1-2 мелких порций.
He payed $400 for the plate and $25 for that yellow egg stuff in the center
наебали
Сразу видно быдло.
Дорого, на дорогой тарелке, охуенно...
Ага, а чтобы было, где учиться готовить, купите дом.
По мне так просто подача выбрана убого. На этой тарелке реально смотрится как сморчёк в неё.
Была бы тарелка другого формата - вполне норм бы было.
мартын понимает, что это не банановый пудинг, заказанный им 10 минут назад
одно из главных качеств официанта, в таких ресторанах, это не ржать при подаче блюд.