Вода капает с определенной частотой, стробоскоп светит с другой частотой, что приводит к эффекту анимации, т.е. человек видит только определенные кадры, а промежуточные состояния не видит, т.к. светильник не работает. Таким образом, подсвечивая нужные кадры анимации, можно добиться такого эффекта.
Подробнее
Levitating Water,People,,Al Seckel's Levitating Water Distributed by Tubemogul.
вода,песочница
Еще на тему
В этом фокусе подбирается частота сабвуфера и частота камеры, что приводит к наблюдаемому эффекту.