Привет кулинарная секта реактора.
Сегодня я поделюсь рецептом лгбт нетрадиционного чизкейка с бананово-шоколадной прослойкой. Не знаю почему для него выбрали именно такое название, но приготовив чизкейк ты действительно будешь поражен его нетрадиционной нежностью и изяществом вкуса (при очень простом рецепте).
Нам понядобятся:
для творожной части:
- 2 яйца
- 0,5 кг творога
- 4-6 ст. ложек сахара
- 3 ст. ложки манки
- лимонная цедра
для банановой части:
- 4 банана
- 2 яйца
- 3 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки манки
- 4 ст. ложки какао
(ванилин, и пр. специи по желанию)
блендер, форма для жидкого теста, духовка
Поехали:
1. Готовим банановую часть (нижний слой) - сначала я слегка перетер бананы, и далее добавил все компоненты.
Чтобы повыпендриваться для эксперимента решил добавить мускатного ореха, молотого имбиря и столовую ложку кэроба вместо части какао помимо всего необходимого.
 |  |
Тут особо мудрить не нужно, все перемешиваем и блендерим. Единственное НО - в зависимости от сухости творога может придется разжижить полученную массу, поскольку этот слой нужно наливать, а не накладывать. Соответственно она должна быть вялотекущей.
Как видно - у меня получилась очень густая масса:
Поэтому я добавил еще одно яйцо и что было под рукой из кисломолочки - кисломолочный экстракт пенсионеров Геролакт (кефир, закваска, йогурт - подойдут)
Уже лучше:
3. Смазываем форму сливошным сливочным маслом
4. Наливаем банановый слой.
Сразу ремарочка - возможно кому-то пригодится. Вот такие силиконовые лопатки с закругленным краем сделаны не для того, чтобы капец как неудобно было переворачивать блины (котлеты, деруны), а чтобы удобно и почти без потери продукта переносить вязкую массу из емкости, не задалбываясь это делать ложкой.
5. Наливаем творожный слой
С предельной аккуратностью по лопатке равномерно разливаем творожную массу в банановый слой. Если сильно плюхнуть - творог вытеснит банан и может достать до дна, чего не стоит делать.
Можно потом чуть пошпаклевать и замазать верх:
6. Отправляем в духовку от 30 до 50 минут.
Мне понадобилось около 30-35 минут. В отзывах о рецепте, люди держали в духовке до 50. У кого как.
7. Вынимаем из духовки, когад верхний слой будет приблизительно таким (можно еще подержать):
ВНИМАНИЕ: После духовки чизкейк должен быть как холодец, силикатный клей, полузастывшее желе.
Относим это чудо на балкон (если у вас зима) остывать.
8. После этого нужно поставить в холодильник, хотя бы на пару часов.
ИТОГО: Увы, этап с холодильником я намереннно пропустил, поэтому серединка еще не очень застыла, но зато я уже половину съел. :)
Бон аппетит, мадам и мсье!
