чизкейк

kek

На вкус как курица...

Чизкейк "New York" с голубикой

Доброго времени суток уважаемые пидоры и пдорессы. Выставляю на ваш суд очередное творение. (ниже будет стори о том как я до такого докатился)

Было мне значит 20 лет и я мотался по всяким возможным работкам, и при поиске очередной моя несуществующая говорит типа я знаю онду кафеху куда надо повар. Готовить я умел неплохо дай думаю пойду. После года работы я начал поглядывать в сторону десертов и исключительно ними начал занимаьтся после трехдневных курсов по кондитерке.

Со временем (спс сарафанному радио) начал поделывать торты и всякое на заказ для людей и некоторых кофеен. Последних 4 года работал в пекарне (пирожки/хлеб и тд) и кондитерку чет подзабросил. Работка была не сложная (после шести блять компонентных евродесертов) и неплохо оплачиваемая. Но пришла корона и наше начальство начало подкручивать зп (-50% ага) и я свалил в первое место куда требовался кондитер. От така хуйня малята

для Сара Сусековна немецкому другу привет, основной совет который могу дать это делать качественный продукт и по возможности немного эксклюзива. Пусть не падает духом и нарабатывает опыт постоянно пробуя новые техники и технологии, благо в кондитерке этого дохуя

пы.сы. по совету одного пидора пилю тег для своего фудпорна "фюдсы_батона" как то так.

Привет кулинарная секта реактора.

Сегодня я поделюсь рецептом лгбт нетрадиционного чизкейка с бананово-шоколадной прослойкой. Не знаю почему для него выбрали именно такое название, но приготовив чизкейк ты действительно будешь поражен его нетрадиционной нежностью и изяществом вкуса (при очень простом рецепте).

Нам понядобятся:

для творожной части:

- 2 яйца

- 0,5 кг творога

- 4-6 ст. ложек сахара

- 3 ст. ложки манки

- лимонная цедра

для банановой части:

- 4 банана

- 2 яйца

- 3 ст. ложки сахара

- 3 ст. ложки манки

- 4 ст. ложки какао

(ванилин, и пр. специи по желанию)

блендер, форма для жидкого теста, духовка

Поехали:

1. Готовим банановую часть (нижний слой) - сначала я слегка перетер бананы, и далее добавил все компоненты. 

Чтобы повыпендриваться для эксперимента решил добавить мускатного ореха, молотого имбиря и столовую ложку кэроба вместо части какао помимо всего необходимого.

Тут особо мудрить не нужно, все перемешиваем и блендерим. Единственное НО - в зависимости от сухости творога может придется разжижить полученную массу, поскольку этот слой нужно наливать, а не накладывать. Соответственно она должна быть вялотекущей.

Как видно - у меня получилась очень густая масса:

Поэтому я добавил еще одно яйцо и что было под рукой из кисломолочки - кисломолочный экстракт пенсионеров  Геролакт (кефир, закваска, йогурт - подойдут)

Уже лучше:

3. Смазываем форму сливошным сливочным маслом

4. Наливаем банановый слой. 

Сразу ремарочка - возможно кому-то пригодится. Вот такие силиконовые лопатки с закругленным краем сделаны не для того, чтобы капец как неудобно было переворачивать блины (котлеты, деруны), а чтобы удобно и почти без потери продукта переносить вязкую массу из емкости, не задалбываясь это делать ложкой.

5. Наливаем творожный слой

С предельной аккуратностью по лопатке равномерно разливаем творожную массу в банановый слой. Если сильно плюхнуть - творог вытеснит банан и может достать до дна, чего не стоит делать.

Можно потом чуть пошпаклевать и замазать верх:

6. Отправляем в духовку от 30 до 50 минут.

Мне понадобилось около 30-35 минут. В отзывах о рецепте, люди держали в духовке до 50. У кого как.

7. Вынимаем из духовки, когад верхний слой будет приблизительно таким (можно еще подержать):

ВНИМАНИЕ: После духовки чизкейк должен быть как холодец, силикатный клей, полузастывшее желе.

Относим это чудо на балкон (если у вас зима) остывать.

8. После этого нужно поставить в холодильник, хотя бы на пару часов.

ИТОГО: Увы, этап с холодильником я намереннно пропустил, поэтому серединка еще не очень застыла, но зато я уже половину съел. :)

Бон аппетит, мадам и мсье!