Подробнее
использовать для приготовления ",7,."" АЛ,я,ья»и или же ставшегося при оттягивании мяс/ . Р Иых супов. Из жарш ДЛЯ запеканки и др. ' а м<’ж"° приготовить ; Па 500 г мяса — no 1 ш г дерея и лука, 2—3 л воды. ови» »струшки или сель- БУЛЬОН ИЗ КУБИКОВ В кастрюлю положить бульонные кубики (I кубик на стакан жидкости), залить кипятком, размешать и'исиоГ joBaib как прозрачный бульон, приготовленный из мяса. БУЛЬОН ИЗ ДИЧИ Бульон из дичи готовят обычно в тех случаях, когда варят дичь для салата или для приготовления под маионе-зом, а также при наличии костей и зачисток от дичи, идущей на приготовление вторых блюд (например, когда готовят котлеты из фазана, тетерева, куропатки, рябчика и др.) В этом случае кости и зачистки надо разруоить помельче, сложить в суповую кастрюлю, добавить туда же поджаренные без масла морковь, петрушку, луковицу (см выше рецепт приготовления мясного прозрачного о\ль-она), затем прибавить 1-2 стебля сельдерея (пли несколько ломтиков корня сельдерея), залить все зто водой и поставить на ОГОНЬ. „„«„.пл^тяппке Когда бульон закипит, снять пентан Р^- в* ^ бульон ><а слабом огне около часа. Перед „понедить посолить, дать ему отстояться и^. ^ V ря6чнкрв) _ пс
Бульон,кубик,рецепт,удалённое
0.1
0.0
-0.1
