"Я инвертировал яйцо" / Яичница :: инверсия :: Яйцо

В целом это правда - для относительно свежих либо очень качественных сковород. Если сковорода не дорогая и ей года два-три - то приходится добавлять масло.

Я всегда думал, что нужно без масла, но ты заставил меня гуглить и вот, что я нашел:

Поскольку массовое выделение ядовитых веществ тефлоном начинается при температурах свыше 450 °C, то посуда с противопригарными покрытиями считается безопасной, так как при нормальной эксплуатации таких температур достичь невозможно. Следует учитывать, что производители считают нормой только нагрев с водой или маслом в сковороде. Вода препятствует перегреву тефлона. Пищевые масла разлагаются при температурах до 200 °C с выделением дыма, что облегчает идентификацию перегрева. Нагрев на плите сухой посуды считается нештатным и в этом случае температуры пиролиза тефлона легко достижимы. Для упрощения эксплуатации посуда может снабжаться встроенными визуальными индикаторами температуры.

и экономней
это так же как заваривать чай в кружке с остатками чая - можно обойтись и без новой заварки