Подробнее
Общий Вид сырника Разрез 1-1 ТСсссг (.6% Ишч Гвй<1Лк^ 'уХ Примечания 1. Ингредиенты смешивать до однородной консистенции. 2. Перед укладкой на сковороду обеспечить нагрев сковороды, внутреннюю поверхность сковороды смазать сливочным маслом по ГОСТ 32261-2013. 3. Порции теста отмереть ложкой столовой по ГОСТ 51687-2000. 4. После укладки теста на внутреннюю поверхность сковороды (см. Схема раскладки сырников) вести визуальный контроль состояния сырников. После запекания тела сырника, перевернуть сырники на 180е вокруг продольной (поперечной) оси. 5. Цвет основной поверхности тела сырника - золотистый, допускаются до 2% подгорания по граням сырника. 6. Готовая продукция укладывается штабелями (навалом), при необходимости промазывается маслом сливочным по ГОСТ 32261-2013. 7. При выполнении работ руководствоваться действующими нормативами в области охраны труда и техники безопасности. 8. По завершению работ очистить внутреннюю поверхность сковороды от продуктов нагара 9 Перед производством работ пройти инструктаж и расписаться в журнале Спецификация элементов сырника Марко поз. Обозначение Наименование Кол. шт Масса г Примечание Материалы И-1 ГОСТ 6882-68 Виноград сушеный 36 80 Цл-1 ГОСТ 4429-82 Цедра лимона 1 20 1 ГОСТ 31153-2013 Творог жирность 6% 1 400 2 ГОСТ 31645-2012 Мука рисовая 1 50 3 ГОСТ 7022-97 Крупа паиная 1 50 4 ГОСТ 16599-71 ванилин 1 2 5 ГОСТ 31654-2012 Яйцо куриное пищевое 2 150 Схема раскладки сырников А }
Сырники,в душе,инженер,повар-расист,повар-расист, расистские комиксы про негров,что-то пошло не так
Еще на тему
главное как к этому подходить!
Неудивительно что клиентам не нравятся сырые сырники.
Я даже не знаю, от какого слова это образовано.
Я через 3 дня увольняюсь, так что можно показывать.
))