Яичная лапша и есть не мучная, блен, если в ней и есть мука, то это далеко не основной ингридиент, тогда как классическая лапша - мука и вода. У нее даже вкус другой.
ты упоролся, гражданин. яичная лапша от обычной отличается только тем, что замешивается не на воде, а на яйцах. в зависимости от рецепта яйца могут частично или полностью заменять воду, в некоторых рецептах используется только желток или только белок - повара извращаются на что горазды. но главный ингредиент всё равно пшеничная мука.
Во многих рецептах объем яиц равен объему муки или превышает его. Это делает муку уже не основным ингридиентом. Есть рецепты вообще не использующие муку. Тогда как стандартная лапша это, блин, мокрая мука, если говорить по-тупому.
я определяю основной ингредиент как ингредиент, который нельзя заменить или исключить из блюда. яичная лапша без муки - это омлет. яичная лапша без яиц - это лапша, не яичная, но лапшой быть не перестала. а тесто с более чем половиной объёма яиц относительно муки расползется и хрен его нарежешь, хотя можно будет добавить молочка - дрочёна получится.
- С макаронами. - выдало подсознание девочки.
© Тамбовский волк. "Сказочка про маечку"