Ты скорее всего читал про рекламные, конкретно этот таковым не выглядит, да и в целом большинство ресторанных блюд выглядят охуенно, главное это хорошая камера. Но имено рекламные снимают без наличия реальнго съедобного продукта.
машинное масло, прожарка верхнего слоя мяса горелкой, специальные каркасы для поддержки формы, крем для обуви для придания цвета, суперклей для закрепления... буээ......