Там ветчина, скорее всего; морковь; зелёное - это отваренный шпинат; светло-жёлтые полоски - это омлет, а вот то, что похоже на мармелад - это наверное маринованная редиска дайкон (по-ихнему Такуан). Ну и завернуто все в нори, вроде всё перечислил. Хотя туда добавляют просто огромное количество разных добавок. Это по-сути корейский оливье: есть оригинальный рецепт, но каждый фигачит что ему нравится.