HISTORICAL MILITARY i FOOD i ROMANS: GarvmPIRATES: hardtack infested with weevilsGREEKS: Garv / Центурион :: Легионеры (Римский легион, легионеры, римское войско) :: Римляне (Романи, квириты, римский народ) :: Centurii-chan :: арт барышня (арт девушка, art барышня, art girl) :: Древний Рим :: art (арт)

Гарум. Рыбный соус.

Продукт ферментации мелкой рыбы в каменной посуде.
Подобно японскому мисо, является не просто соусом, а источником важнейших витаминов и микроэлементов. В большинстве случаев полностью или частично заменяет соль, снижая потребление натрия.
Без подобных добавок основная еда римлян - пульс (крепкозаваренная каша) и плотный пшеничный хлеб- никак не могли бы быть полноценной пищей.
Гарум - одна из важных причин успешности снабжения продовольствием значительного населения Рима, отсутствия повальной цинги, пеллагры и анемии. Такой же символ римской кухни, как каша пульс, луканская колбаса и пряность сильфий (ныне исчезнувшее растение).