у знакомой блюда вылетают из-под рук, а я, блин, могу несколько чаосв промаяться над одним каким-то блюдом, постоянно подсматривая в видео или статью. все дело и правда в опыте, а я когда что-то особенное готовлю, то почти всегда что-то новое. да и готовить особо не люблю
чтобы хорошо готовить, дорогие рецепты, узкоспециализированная кухонная техника и утварь, а также много времени вовсе не обязательны.
просто подобны кулинарные каналы как раз рассчитаны на тех, кому надоело готовить просто и обыденно, и кто хочет подзаебаться, и чтобы получилось вкусно и красиво, и кто получает удовольствие от самого процесса готовки. это последнее место, чтобы искать бытовую практичность.
Если не умеешь делать суши, еще не значит, что все домашние суши - говно. Мои, например, не хуже покупных. Другой вопрос, что крутить их зачастую впадлу.
Кручу, я конечно, только роллы. Суши не кручу, их жмякаю. Как одним словом назвать процесс изготовления гунканов - ваще хз. Так что называю весь процесс "кручением"
все эти роллы и прочие калифорнии которые называют суши, к японским суши никакого отношения не имеет.
а некоторые настолько умудряются изъебнуться, что сначала кормят свою скотинку по изъебистому, чтобы потом уже можно было приготовить изъебистое блюдо
а ваще по-хорошему, тут все просто: на всю готовку надо потратить меньше каллорий чем потом получишь из хавчика иначе сдохнешь
Аутентичные японские суши в готовке просты как бутерброд. Свежая рыба, правильно сваренный рис.
Калифорнию не очень люблю, а вот филадельфию уважаю. Похуй, что не аутентично, зато вкусно. И в отличие от покупных, рыба чувствуется, потому что я ее делаю под свой вкус посолонее и куски не толщиной с папиросную бумагу.
Согласен. Поработав на кухне сушистом какое-то время, желающим крутить роллы дома, советую заказать суши в хорошем заведении, ибо много чего знать надо, накупить дорогих продуктов и уметь ручками эт все скомпоновать.
ага, сыр. ну стало немного понятнее. а где берут сыр?
у нас тут только продукт идентичный натуральному сыру и плавленый сырок.
плавленый сырок сойдёт? а то на тот сырный продукт денег не хватает
Всё это звучит примерно на уровне аргументов "Почему у меня нет тян". Если хочешь готовить - готовь, при желании можно приготовить всё что угодно и даже лучше чем в ресторане. Единственная проблема, те зумеры которые делали этот мем не умеют готовить и не хотят учиться, единственное на что они способны - это поныть о том как всё сложно. Примерно как моя бывшая, которая не смогла приготовить даже чертовую яичницу не спалив ее.
всё ещё хуже, она была радфеменисткой и через неделю после расставания нашла себе тянку. Я же уже полтора года, аки Гарри из Диско закидываю последствия колесами.
Если брать в расчёт именно Высоцкую, то именно так всё и есть. У нее вечно в рецептах то телятина, то красная рыба, то еще какая то хуйня, которая покупается либо на праздники, либо по уценке, либо хуй ты ее вообще найдёшь, но подаётся это так, будто всё это вещи обыденные и могут невзначай заваляться в холодильнике. Или Рамзи- смотрел как то выпуск, где он со своей мамой готовил. "Мама, ты всегда могла нас удивить, хотя твой бюджет и выбор был очень и очень ограничен. Давай приготовим твой фирменный рецепт из самых простых продуктов! Возьмём анисовую пыль..." Какая, блять, анисовая пыль?! А обычная не подойдёт? Она то и вправду доступная. О чём вы вообще речь ведетё?
Не совсем так. Высоцкая - это такой продукт для домохозяек с притензией на богему. Работает это примерно так: самка хомяка смотрит, как Высоцкая заворачивает красную рыбу в хамон и жарит это всё на масле виноградных косточек, самец хомяка немедленно отправляется в магазин за этим всем, самка повторяет рецепт и оба зверька чувствуют немыслимое удовлетворение от прикосновения к лучшей жизни. Высоцкая - это сублимат "бОгАтой жизни". Её аудиторию полностью устраивает средний чек за рецепт... И многие даже не пытаются повторять - хватает просто воспоминаний о том, что два месяца назад Маня и Ваня покупали 50 грамм хамона запаянного в пластик, а значит они могут повторить. Они в теме...
Для сравнения можно погуглить видеоуроки от итальянских или французских шефов, где всё и попроще в плане ингридиентов и детальнее в плане приготовления... Я реально научился готовить пару простых как дерево вещей по таким видео урокам. Но там цель не дать ощущение богатой жизни, а научить готовить...
Его просто по фану смотреть и он много чего разбирает именно как я имел ввиду, но нашел я его, когда искал разбор рамена (у него целая серия видео на тему рамена).
Кроме того посмотри раннего Джеми Оливера (тот же "Голый Шеф"). Лучше и детальнее чем он, рецепт панировки для традиционной британской рыбы (фиш энд чипс) никто не разобрал... И там много такого... Есть конечно вещи, которые для нас будут деликатесами чисто в силу региональных нюансов, но рецептов по типу "берем кусок всратой говядины" у него тоже хватает. Это сейчас он уже дифлопе фигачит, а в молодые года гулял по простой кухне на ура...
У меня подобное было когда смотрел Смак на трубе, где Макаревич на полном серьезе предлагал взять четыре кг мозговых костей для приготовления бульона. СУКА, их ВОООБЩЕ нигде нет даже килограмма!
Ну ХЗ, у нас нигде нету. Единственный раз когда мне удалось этим полакомится - это когда покупал цельную тушу. Вообще с субпродуктами сейчас проблема, подозреваю что они все уходят на изготовление корма для домашних животных.
Ну так о том и речь, что достать эти продукты нелегко. Нет, для себя я вариант нашел, просто напрямую брать кусок у заводчика, либо договариваться с рынком. Я кстати, подумал почему вообще это проблема и пришел к выводу что стандартному магазину тупо не выгодно продавать кости - ты сам говоришь, они стоит 30-50 рублей за кг, что не отбивает в условиях Москвы логистику и само место на прилавке.
Звездчатый анис (он же бадьян) продается в любой лавке со специями, а теперь еще и в супермаркетах. Пыль из него можно получить механическим путем. Когда Рамзи не пытается в азиатскую кухню (что у него получается, по признанию азиатских же шефов, не очень), то рецепты у него в общем-то доступные. Ну и иногда его еще на ресторанной готовке заносит со этим его фирменным Beef Wellington.
А вот Высоцкая это лютый пиздец. Телевизора у меня нет, но вот я был где-то в гостях и наткнулся на отрывок из ее передачи, где она готовила что-то не сочетаемое. Причем даже не с точки зрения вкуса, там по химическим свойствам оно не получится. То ли она молочку с чем то кислым мешала, то ли еще что-то такое, не припомню точно.
кстати я множко охуел насколько доступно в Гантельках ( Dumbbell Nan Kilo Moteru) программу тренировок расписали, вот эти вот шо к чему и почему. 0_о
Всё понятно несмотря на то, что кровь отливает от головы по кулдауну: кто-бы мог подумать что активное поедание жратвы добавляет жизни рисованному персонажу.
Мне еще нравиться:
- сегодня мы приготовим блюдо за 20р. Чутка этого, чутка того и вот этого и все дешево.
Да где я тебе сейчас высру ложку меда, 1 листик лаврушки, 10 семечек, 1 яйцо, 100г того, сего и т.д. Это не штучные товары, на один закуп уйдет рублей 500 и это будет тысячу лет лежать у меня потом.
нужно в целом смотреть. есть основные продукты для этого блюда, а какие-то ингредиенты можно заменить, что-то и не нужно - особенно если это специи. "добавьте щепотку куркумы" - нет, ну и нахуй.
а вообще, если готовишь, можно раз в пол года и купить пакетик лаврового листа или чего там у тебя нет
Пффф. Хотите простых и доступных рецептов - смотрите Лазерсона, хотите каких-то экспериментов - смотрите Борща, хотите простых и домашних западных блюд без заморочек и т.д. - смотрите Оливера, хотите Raid shadow legends - смотрите Обломова...
Если серьезно, то что Лазерсон и что Борщ всегда довольно подробно и доходчиво подают информацию. Оливер тоже, но к нему нужно немного привыкнуть.
Лазерсон - мудак с непонятными понтами. Человек с навыками домохозяйки и повадками таксиста на серьёзных щах заявляет что знаком/тусил/училсяготовить с какими-то шефами по всему миру. "Просто" - это кусок мяса зажарить только с солью и перцем, но что б вкусно было, а Лазерсон - это наглядная демонстрация как "Мясо по-французски" появилось.
Я общался со многими шефами, начиная с середины 80тых годов прошлого века. Они все очень странные и почти поголовно мудаки. Есть какая-то кореляция между кулинарными способностями и скверным характером старого одессита (Шо ви мине будете рассказывать за то как готовить бризоль? Рецепту тыща лет, нового вы мне не расскажете. Ешьте то что вам поклали, не нервируйте персоналу смену).
Исключение только те, кто работают в жанре кавказской кухни.
В целом - согласен. И если бы к вот этому всему в случае Лазерсона добавлялся профессионализм, я бы согласился. Но тут имеем, повторюсь, человека с навыками домохозяйки и повадками таксиста.
Раскрыв Поваренную книгу 1905 г, в разделе: «Что делать, если к вам пришли гости, а в доме нет продуктов?»
— «Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями...»
В свой последний рабочий день, наша кадровичка распечатала Эксель-списокс зарплатой каждого и оставила его в принтере
10:45
Потрясающая женщина ю:45 У/
Кадровик: Сначала у вас будет зп 20к, но через два месяца она вырастет до 100к Я:
Это настолько очевидная ловушка,
что я попаду в неё чисто из принципа
5
просто подобны кулинарные каналы как раз рассчитаны на тех, кому надоело готовить просто и обыденно, и кто хочет подзаебаться, и чтобы получилось вкусно и красиво, и кто получает удовольствие от самого процесса готовки. это последнее место, чтобы искать бытовую практичность.
а некоторые настолько умудряются изъебнуться, что сначала кормят свою скотинку по изъебистому, чтобы потом уже можно было приготовить изъебистое блюдо
а ваще по-хорошему, тут все просто: на всю готовку надо потратить меньше каллорий чем потом получишь из хавчика иначе сдохнешь
Калифорнию не очень люблю, а вот филадельфию уважаю. Похуй, что не аутентично, зато вкусно. И в отличие от покупных, рыба чувствуется, потому что я ее делаю под свой вкус посолонее и куски не толщиной с папиросную бумагу.
Дорого. Долго и ..как получится
и еще дохрена всякого непонятного.
с что пять такое этот ваш чеддер? и где его берут?
берут его в магазине (только не в пятерочке)
у нас тут только продукт идентичный натуральному сыру и плавленый сырок.
плавленый сырок сойдёт? а то на тот сырный продукт денег не хватает
Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.
Рябчики — ½ штуки. Картофель — 2 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.
Из системника?..
Для сравнения можно погуглить видеоуроки от итальянских или французских шефов, где всё и попроще в плане ингридиентов и детальнее в плане приготовления... Я реально научился готовить пару простых как дерево вещей по таким видео урокам. Но там цель не дать ощущение богатой жизни, а научить готовить...
https://www.youtube.com/c/FrenchGuyCooking/videos
Его просто по фану смотреть и он много чего разбирает именно как я имел ввиду, но нашел я его, когда искал разбор рамена (у него целая серия видео на тему рамена).
Кроме того посмотри раннего Джеми Оливера (тот же "Голый Шеф"). Лучше и детальнее чем он, рецепт панировки для традиционной британской рыбы (фиш энд чипс) никто не разобрал... И там много такого... Есть конечно вещи, которые для нас будут деликатесами чисто в силу региональных нюансов, но рецептов по типу "берем кусок всратой говядины" у него тоже хватает. Это сейчас он уже дифлопе фигачит, а в молодые года гулял по простой кухне на ура...
Всего Рамзи не рекомендую, но вот эта серия хороша. Проще и адекватнее рецепт жарки свинной корейки тоже никто не раскрывал (хз какой выпуск).
А вот Высоцкая это лютый пиздец. Телевизора у меня нет, но вот я был где-то в гостях и наткнулся на отрывок из ее передачи, где она готовила что-то не сочетаемое. Причем даже не с точки зрения вкуса, там по химическим свойствам оно не получится. То ли она молочку с чем то кислым мешала, то ли еще что-то такое, не припомню точно.
Всё понятно несмотря на то, что кровь отливает от головы по кулдауну: кто-бы мог подумать что активное поедание жратвы добавляет жизни рисованному персонажу.
- сегодня мы приготовим блюдо за 20р. Чутка этого, чутка того и вот этого и все дешево.
Да где я тебе сейчас высру ложку меда, 1 листик лаврушки, 10 семечек, 1 яйцо, 100г того, сего и т.д. Это не штучные товары, на один закуп уйдет рублей 500 и это будет тысячу лет лежать у меня потом.
а вообще, если готовишь, можно раз в пол года и купить пакетик лаврового листа или чего там у тебя нет
Если серьезно, то что Лазерсон и что Борщ всегда довольно подробно и доходчиво подают информацию. Оливер тоже, но к нему нужно немного привыкнуть.
Исключение только те, кто работают в жанре кавказской кухни.
— «Пошлите кухарку в погреб, пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол. Разлив домашней наливочки, извинитесь перед гостями...»