Spaghetti :: Спагетти :: ToothyBj :: ToothyBj :: смешные комиксы :: italians :: :: итальянцы :: Приколы про еду :: без перевода :: comics :: Смешные комиксы (веб-комиксы с юмором и их переводы)

Это традиция

маразм разламывать их

Прочитал, запомнил, отвалил спагетти без масла и целыми, процедил, положил в тарелку... отрезал кусочек сливочного пасла и размазал по всей тарелке.

А трезвого вообще заслушаешься.

По моему они просто у тебя отбирали еду

Я говорю про простые техи в готовке. Если чуть сложнее, то, во первых ты прав, готовят пасту перед едой, а во вторых пасту которая слиплась можно кинуть в соус, там размочить и положить в тарелку.

Профит

Но видишь ли. Я против любых традиций готовки. В том числе и итальянских.

Я за физику, химию, быстрое приготовление и рационализм.

Окунуть пасту перед едой в кипяток не меняет ее вкус сам по себе. Вкус меняется от того, что паста начинает готовиться дальше и переваривается по краям. Поэтому. Если ты хочешь макароны похранить или до приёма пищи ещё какое то время. Недовари макароны минуту. То есть макароны будут не альденте, а сырые. Оставь их горячими в кастрюле без воды.
Затем перед подачей окуни в кипяток, там их раздеребань аккуратно и довари до аль денте.
Потом уже можно их положить в тарелку, в соус, на сковороду. Куда угодно

в каком унике учился, если не секрет?)

Ты воду сливаешь через дырку в дне кастрюли? Потому что если сливать через край, то, плавающее сверху, масло выльется первым.

Для этого маслом сбрызгивают уже готовую пасту в дуршлаге.

нахуя, если можно просто приготовить мясной соус с оливками. дохуя масла будет. плюс сыр натереть и заебок.

Я нашел тебя, брат! Сливочное масло добавляет ко вкусу пасты +100 баллов.

Нюанс, примерно через минут 10-15 снова перемешиваешь и ничего не будет слипшимся

Не обязательно в соусе, они замечательно доходят от собственного тепла. Если же собираешься доваривать в соусе, то нужно состояние не альденте, а полуготовности.

Твоя мама делает альденте чтобы, макароны медленнее переваривались и сохранялось чувство сытости дольше.

Один раз купленное сито и освоеная теха его применения, навсегда позволяет экономить тебе масло при варке макарон.

По моему это оправдано

не экономно. масло надо постоянно покупать а дуршлак просто купил и все

Вода тяжелая, масло гораздо легче. Масло останется сверху, если его добавлять в воду. "Размешиваются" при кипении ингредиенты тяжелее воды или той же плотности.

Плов не делается из длинных макарон, так что морозишь тут ты.

Вся суть плова в рассыпчатости мелких элементов, которые не слипаются из-за масла/жира, их обволакивающих.

тебя переебать за "плов из макарон"? плов, это любое мясо с любим рисом

Макароны в рф это проблема. Здесь barila считается элитными макаронами

Но вообще ресторанные трюки часто направлены на то чтобы ускорить что-то на минуту или скрыть последствия косяков, которых трудно избежать - не везде Джейми Оливер готовит. Так что переносить эти брюки на домашнюю готовку не всегда имеет смысл.

От ресторана к ресторану. Там где паста это основное блюдо, там вода кипит постоянно. Там где она просто есть в меню - сильно наврятли.

Чтобы соус не превратил макароны в кашу их и варят альденте. Они доварятся в соусе на тарелке.

Покрытые маслом макароны не впитывают соус, они уже впитали масло. Что даёт свой вкус, меняет текстуру, а что самое главное не даёт соусу обволакивать макаронины. Поэтому когда ты ешь соус остаётся в тарелке, а у тебя во рту совсем не тот вкус, какой должен быть

Она не впитывает как губка. Там слой на поверхности в несколько микрон. Этого достаточно, чтобы усилить капилярный эффект от суспензии соуса

Я скажу больше. Я ее купил в TF2 и теперь могу танцевать когда захочу. По больлей части чтобы активировать акк и послать нахуй ботов на сервере у утанцевать в закат

ну это такое: карательная кулинария)

Представь что ты очень любишь пельмени, прям охереть как любишь эти плотные и сочные кусочки фарша в обёртке из прекрасного, утончённого теста. От мысли о пиале пельмешек со сметанкой у тебя улучшается настроение и разжигается желание вкусить их. Во многих хороших моментах твоей жизни они были рядом, с самого детства, и через трудности с тяжёлыми временами, были с тобой и поддерживали тебя. И вот наполненный светлой памятью и отношением, ты советуешь их своему заграничному другу, у которого этого фона пока нет, и ему лишь ещё предстоит познать всё великолепие этого продукта, ты уже представляешь свои улыбку и реакцию когда он тебе будет рассказывать о том как это прекрасно. И вот настаёт тот самый момент, и он говорит тебе что разморозил пельмешки, вытащил фарш из теста и пожарил его с томатным соусом, засыпав приправами, а тесто ему показалось пресным потому он его просто выкинул. У тебя не будет хорошей реакции, ибо над твоей памятью и добрыми помыслами жестоко надругались, обтёрли ими пол и выкинули за вторичностью..