Это рамэн, лапша и наполнители заранее готовятся и набираются в тарелку в соответствии с заказом (лапшу так и вовсе не до конца отваривают и иногда охлаждают после кипятка), после чего заливаются горячим бульоном. Пока набранная чашка дойдёт до употребления, все ингредиенты уже прогреются до нужной температуры.
Отличный комментарий!