Результаты поиска по запросу «
сметанный крем
»
pi-pie Торт праздник
3,14 - День Числа Пи
Лично я забабахал торт, потому что Пи-роги печь не умею.Ну как сказать, торт, так, коржей в мультиварке наделал, крем лень было взбивать вручную. А из кухонной техники у меня только чудовищная отрыжка военного комплекса СССР, безымянная электромясорубка с понижающим редуктором - в общем, не очень-то подходит для взбивания кремов.
Ну, нёрды, гики, фрики, тролли, лжецы, девственники и чревоугодники - с праздничком!
фюдсы_батона рецепты_батона Торт еда food porn рецепт
Меренговый рулет
Доброго времени суток Пидоры и Пидорессы. Предстваляю вам сие торжетво вкуса (и (я надеюсь) научу вас его готовить).
Я выбрал десерт из разряда "попроще", дабы каждый Пидор смог себя порадовать вкусненьким, без траты овердохуя денег и времени. Постараюсь максимально доходчиво все обьяснить.
И так, десерт состоит из двух компоненотов, крема, и собственно меренги которую надо испечь
Состав меренги:
Яичный белок - 250гр (белок из 8 яиц)
Сахарная пудра 230гр (12 столовых ложек (далее стл) без горки )
Крахмал кукурузный - 20гр (1 стл без грки)
Состав крема:
Крем сыр без добавок либо маскарпоне - 200гр (1 пачка)
Сливки жирность 30% - 300гр
Пудра сахарная - 50гр (2 стл)
Ягоды. Для наполнения/украшения и кислой нотки - 400гр.
Технология приготовления:
Шаг 1 - Отделить белки от желтков. Что бы упростить процесс разбиваем яйца в миску и рукой/ложкой аккуратно достаем желтки. Важно чтобы ни капли желтка не попало в белок потому что нихера не выйдет.
Шаг 2 - Взбить меренгу. Переливаем белки в чистую сухую посуду, начинаем взбивать на малой скорости, после появления легкой пены добавляем частями сахарную пудру увеличивая скорость. Если миксера нет, взбиваем ручным венчиком, благо реактор позаботился о тебе, и у тебя есть крепкая натренированная рука. Когда меренга станет достаточно плотной (перестанет стекать с венчика) добавляем крахмал, взбиваем. После добавления крахмала меренга станет очень плотной.
Шаг 3 - Испечь меренгу. Вырезаем из пергамента/фольги квадрат соразмерный противню/сетке из вашей духовки.
Вываливаем меренгу на пергамент и росправляем ровным слоем с отступом 3см по краям.
(на этом этапе можно посыпать меренгу дроблеными орешками или миндальными хлопьями)
Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 45 минут.
После выпекания даем ей немного остыть, и переворачиваем орешками в низ на другой лист пергамента. Лист на котором выпекалась снимаем
Шаг - 4 Крем. Выливаем холодные сливки в чистую сухую посуду, начинаем медленно взбивать постепенно повышая скорость. Когда сливки начнут густеть добавляем частями крем сыр. После сыра добавляем пудру и хорошо перемешиваем.
Шаг - 5 Сборка. Вываливаем на меренгу крем(пару ложек оствляем для украшения), росправляем ровным слоем.
Посыпаем ягодами, (остававляем немного для украшения).
Заворачиваем все это дело в рулет так, чтобы шов был по центру в низу. Оставшимся кремом порываем верх рулета, украшаем ягодами.
Ставим в холодильник на пару часов отдохнуть. Потом завариваем чаю, отрезаем кусок рулета, запускаем любимый Реактор и самодовольно деградируем.
пы.сы. - Надеюсь у вас все получится, Пидоры. Люблю вас.
кулинарный реактор фэндомы вторые блюда десерты рецепт
Готовим пасту, салат и пирожные с франжипаном за 30-40 минут.
Ингредиенты:
Паста.
4 стебля зеленого лука
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 перчик чили
400 гр фарша на ваш вкус
500 гр макарон любой формы
1 ч.л. смеси прованских трав
4 зубчика чеснока
4 ст.л. бальзамического уксуса
400 гр рубленных томатов в собственном соку.
Салат.
1 кочан пекинской капусты
пучок петрушки
несколько стеблей зеленого лука
зеленый горошек (замороженный или из банки) по вкусу
оливковое масло
лимон (для заправки) по вкусу
Пирожные.
6 готовых корзиночек из песочного теста
1 яйцо
100 гр молотого миндаля или других орехов
100 гр сливочного масла
50 гр сахара
180 гр малиного варенья
и сметана для подачи (по вкусу)
Для ускоренного приготовления нам понадобится кухонный комбайн/блендер с измельчающей насадкой.
Ставим глубокую сковороду на огонь, разогреваем духовку на 190С и наливаем воды в кастрюлю для пасты и кипятим ее.
Крупно порубите лук, сельдерей, морковь и прокрутите в комбайне вместе с чили. Добавьте фарш и специи. Прокрутите еще раз, а затем налив в сковороду масла переложите в нее фарш и перемешайте. Помешивайте время от времени, занимаясь другими блюдами.
Поставьте корзинки на противень.
Приготовьте франжипан: разбейте в миску яйцо, добавьте миндаль, сливочное масло и сахар. Перемешайте. Выложите в каждую корзиночку по чайной ложке варенья, сверху положите чайную ложку франжипана и повторяйте процесс, пока не закончится место. Но франжипан должен быть финальным. Поместите противень на средний уровень духовки на 18 минут.
Всыпьте макароны в кастрюлю с кипящей водой, посолите и готовьте по инструкции на упаковке, слегка прикрыв крышкой.
Порубите капусту и зелень, высыпьте в миску. Добавьте горошек, посолите, полейте маслом и капните сока лимона по вкусу. Перемешайте.
Раздавите 4 неочищенных зубчика чеснока и положите их в фарш. Добавьте бальзамический уксус и помидоры.
Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Высыпьте их в фарш и перемешайте, долив воды если нужно.
Достаньте корзиночки из духовки и подавайте их с ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Отличный комментарий!