Результаты поиска по запросу «
чили фоллаут
»
из Одессы с морковью кулинарный реактор фэндомы еда длиннопост под катом еще Fallout Литературная кухня Денис Гондюк
Фирменный чили «у Кэрол». Вселенная Fallout.
Здравствуй, честной народ. И года не прошло, как я добрался до этой вселенной. С нового года я являюсь счастливым фанатом, обладающим официальной поваренной книгой по миру Фоллаута. С зимы я опробовал несколько позиций и сейчас потихоньку начну делиться понравившимся. Поскольку я отношу себя к почитателям Чили кон Карне, то был приятно удивлен, встретив тут эту позицию.
А теперь вместо интро:
"Знаю это немного, но это моё заведение. Если тебе что-нибудь понадобится — дай знать. Грета принесёт тебе любую еду, а я занимаюсь комнатами. - Кэрол".
Заведение «у Кэрол» находится в Историческом музее, в Подземелье. ( в третьем Фоле, если кто забыл) Владельцы сего места - два гуля Кэрол и Грета. Кэрол сдает комнаты, где за 120 крышек можно вздремнуть. Грета отвечает за провизию.
Именно чили в самой игре я не помню, но вполне могу понять фанатскую увлеченность автора книги, Виктории Розенталь и с удовольствием нафантазировать себе помимо чили еще и Брамина, тушеного с луком и картофелем, жаркое из белки с грибами и пирог из странного мяса на закуску...
Думаю, такое вполне могло быть частью нехитрого меню, небольшой гостиницы
Ладно, о впечатлениях потом, а сейчас – к процессу.
Понадобится вот что:
- 450г говядины
- 450г телятины (она у меня была в виде колбасок. Купил по случаю и вот пригодилось)
- 2-4 стручка свежего чили-перца. Насчет количества поясню ниже
- 2 сладких перца (или по одному красного и желтого цвета)
- 2 средних луковицы.
- 2ст.л. зиры (кумин). Да, именно 2 столовых ложки. Без горки.
- 2 ст.л. молотого чили. В виде порошка или хлопьев.
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 2-3 ч.л. вустерского соуса
- 4 зубка чеснока
- по 200г готовой фасоли из банки белой и красной.
- банка помидор в собственном соку. 700-800г. Помидоры вместе с соком.
- 3 лавровых листка
- Соль- 2 ч.л+
- Черный перец - 1 ч.л.
Насчет замен, как обычно, в конце.
Как готовить:
1. Сладкие перцы разрезать пополам, лук пополам или на 4 части, если он крупнее. Отделить половину свежего чили (оставшийся добавим позже в свежем виде), разделить пополам, убрать семена. Разложить на противне, смазать слегка растительным маслом, приправить солью и черным перцем и запекать в разогретой до 220С 25-35 минут. Периодически поглядывайте. Лук и чили запекутся раньше и их нужно достать. Лук и чили должны подпечься, но остаться мягкими. Просто с подпалинами. Красный перец тоже должен хорошо подпечься. Но тоже, не сожгите. Как все будет готово, завернуть в фольгу и дать остыть. Так будет легче чистить перцы от кожуры. Очищенные перцы и лук порубить.
2. Мясо порубить, нарезать мелкими кусочками или просто прокрутить на крупную терку мясорубки.
3. В подходящей глубокой сковороде или кастрюле разогреть пару столовых ложек масла, добавить оба фарша и готовить на среднем огне, помешивая и разбивая комкующееся мясо на мелкие кусочки. Готовить до золотистого цвета и уверенно поджаренного состояния. То есть вначале мясо даст сок, потом он выпарится и мясо начнет поджариваться. Так что тут остается только медитативно помешивать и следить за процессом.
4. Добавить соль, черный перец, молотый чили, оставшийся свежий чили, нарезанный мелким кубиком, коричневый сахар, растертую зиру, вустерский соус. Все перемешать. Теперь осталось забросить нарезанный мелко чеснок и запеченные и порубленные овощи.
5. Ко всей этой честной компании прибавить фасоль и помидоры вместе с соком. Помидоры очистить и просто размять вилкой.
6. Завершающим этапом добавить лавровый лист (3 шт). Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
7. Готовить на минимальном огне (вот прям «на свечке») 2-3 часа. Под крышкой. Изредка помешивая. (При необходимости, можно добавить немного томатного сока, воды или бульона). В книге вообще предлагают томить 4-6 часов. Летом я пробовал какой-то техасский метод чили и таки готовил до часа ночи положенные 5 часов. Пришлось два раза добавлять сок и бульон, ибо выпарилось. Да, получилось нежнее и однороднее, но вот прям в гастровальгаллу я не попал. Два часа, как по мне, хватает с головой.
Технические вопросы и замены:
- Перец - самое главное, как по мне. Тут все зависит от того, насколько «огненное дыхание дракона» воспринимаете вы и ваш организм. Если все ок, то с легкостью можно делать чили огненным. В противном случае нужно сокращать. И до начала готовки попробовать весь перец - свежий и молотый.
- Мясо: обычно я готовлю просто из куска говяжьей голяшки или лопатки, прокрученной на крупной решетке мясорубки. В данном случае, была использована телятина, но особой разницы, я не заметил. Видимо, тушение, пряности и острота перца уравнивает ее вкус. Так что можно не заморачиваться и брать просто говядину.
- Фасоль: я экономлю время и беру просто фасоль из банки. Если есть время и желание, можно сварить обычную сухую фасоль.
- Густота готового чили: регулируется по желанию: тут уже единого мнения не найдешь. Мне нравится, когда есть жидкость. Когда в меру сочно и даже немного больше. Вы же варьируйте сами путем добавления сока, воды или бульона.
- Готовить удобнее в глубокой чугунной сковороде или в казане.
Выводы: мне сложно без лишних эмоций оценивать это блюдо, ибо я люблю чили. Хотя, готовлю его уже несколько лет, до сих пор не могу остаться равнодушным к этому блюду. Все это время я учусь готовить приличный чили и этот вариант легко может попасть в коллекцию рабочих рецептов. Обычно овощи я добавлял в сыром виде. Здесь же использовались запеченные. Судя по ощущениям, вышло мягче и нежнее. Особое удовольствие для меня- смотреть на процесс. Вроде ничего не происходит- «ну булькает оно себе под крышкой и булькает», но каждый раз, когда открываешь крышку, чтобы помешать, чили радует тебя классным ароматом, оно меняет цвет, становится однороднее. Как по мне, это интересно.
Чили – отличное решение для осенне-зимнего периода - оно яркое, огненное и согревающее- вот как раз то, что нужно, когда продрогший пришел с улицы домой. Есть его можно, как самостоятельное блюдо, с холодной сметаной, лимонным соком, выжатым из маленькой дольки и холодным же пивом, так и с рисом или картофельным пюре. Я даже делал пирог, по типу Пастушьего пирога: внизу чили, сверху картофельное пюре.
астрономия телескоп длиннопост
Самый большой телескоп в мире появится на горе Серро Армасонес в Чили. С помощью 39-метрового зеркала можно будет получить изображения в 15 раз точнее, чем кадры космического телескопа Хаббл
гарлем Camilo José Vergara длиннопост фотосет много фото
Как выглядел Гарлем в 70-х ч.2
В продолжение этого постаКамило Хосе Вергара родился в 1944 году в столице Чили, Сантьяго, учился на социолога в Университете Нотр-Дама (штат Индиана) и Колумбийском университете. Так что приехав в Нью-Йорк в 1968 и начав делать фотографии жителей города, он в большей мере вел социологическое исследование, чем занимался творчеством. Вергара интересовался тем, как экономическая стагнация отражается на неблагополучных районах мегаполиса, но вскоре понял, что фото — это нечто большее, чем материал для диссертации и увлекся искусством.
По дороге в Гарлем:
Бабушка из Восточного Гарлема:
Гарлемская рюмочная на 125-ой улице:
Прекрасный вид на строящийся торговый центр:
Панафриканское граффити, Лексингтон-авеню:
Типичное «гетто»:
Пуэрториканская свадьба:
Гарлемские девочки играют в куклы «Барби»:
Несколько фото Южного Бронкса, района, который непосредственно прилегает к Гарлему и не особо отличается экономически или этнически:
geek телефон своими руками длиннопост
Инженер из США, сотрудница Брукхейвенской национальная лаборатории в Нью-Йорке, Жюстин Хаупт собрала «ностальгический» мобильный телефон с дисковым набором номера
Никаких сенсорных экранов, голосовых команд и прочих современных вещей — вставляешь палец в барабан и крутишь, набирая каждую цифру
В интервью с изданием Wired Хаупт подчеркнула, что выступает против современных смартфонов из-за того, что в них «множество отвлекающих функций». Долгое время она ходила с «раскладушкой» LG, по затем решила собрать свой телефон: «Я захотела что-то более личное, тактильное и дающее мне оправдание, почему я не пишу SMS»
Перед разработкой инженер определила для себя ряд функциональных критериев:
У телефона должна быть внешняя съёмная антенна для приёма сигнала;
Телефон не должен обладать меню, через которое нужно добираться до нужных функций, в частности, звонков: «Это чушь собачья»;
У устройства должна быть светодиодный показатель уровня зарядки батареи;
На задней части корпуса телефоне должен быть небольшой ePaper-экран, показывающий входящие сообщения;
Никаких сенсорных кнопок выключения — только тумблер
ePaper-экран
Жюстин Хаупт во время работы над электронной частью телескопа LSST
(Large Synoptic Survey Telescope), который строится в горах Чили и который станет самой большой цифровой камерой на Земле.
Цифровая фотокамера с матрицей 3,2 гигапикселя (состоит из189 светочувствительных ПЗС-матриц, работающих в ультрафиолетовом, видимом иинфракрасном диапазоне света) будет делать 15-секундные экспозиции каждые 20секунд. С учётом технического обслуживания, плохой погоды и т. д., фотокамера,как предполагается, будет делать около 200 000 фотографий (1,28 петабайта внесжатом виде) за год, что намного больше, чем может быть изучено людьми.Поэтому управление и эффективный интеллектуальный анализ огромного количестваданных на выходе телескопа, как ожидается, будет наиболее технически сложнойчастью проекта. Первоначальные требования к вычислительному центру оцениваютсяв 100 терафлопс вычислительной мощности и 15 петабайт для хранения данных сувеличением по мере получения новой информации
Компьютерные игры видеоигры постапокалипсис Wojak Мемы Игры
Отличный комментарий!
для американцев постапокалипсис - фантастика
для нас постапокалипсис - прошлое, настоящее и будущее.
для нас постапокалипсис - прошлое, настоящее и будущее.
Mactep XyeB28.11.202123:36ссылка
Отличный комментарий!