Русская кухня
Гречка
Блины
Пельмени
Пирог с яблоками
#Моя Россия art еда Пельмени Окрошка Кулич пироги блины гречка Александр Солодкин (artist) фэндомы
блины алкаши Истории
О блинчиках и алкашах.
Пару дней назад я вышел на улицу и, как обычно, направился к пекарне, где беру блинчик-другой, когда лень готовить. Я знаю, что тут есть ростовчане и они должны понять о каких блинах идет речь, всем остальным должно быть похуй – оно и правильно, суть не в блинах.Заказываю парочку и жду-курю в сторонке. Обычно готовка занимает 5-10 минут. В этот момент мимо меня проплывает дед-синий кабинет (ну как дед, лет 50, просто обычный залитый алкаш), заваливаясь из стороны в сторону, че-то там бормоча и ругаясь матом. Подходит к пекарне, заглядывает в урну и, огорчившись, начинает ебошиться своим кронштейном для шляпы прямо в дверь пекарни.
Будь я лет на 10 помладше, я бы прихуел и заволновался, но я уже 10 лет живу в Ростове, хуй меня чем удивишь. Как, впрочем, и кондитера, который лишь уныло посмотрел на щеколду на двери и продолжил печь. Продолжаю стоять курить, ждать блинчики. И вот, после очередного чрезмерно сильного удара чердаком, проклятая капиталистическая дверь телепортировала мистера смурфа на асфальт. Где он, продолжил кряхтеть, пердеть, материться и пытаться вломиться в пекарню, но уже не так резво.
Стою, докуриваю первую. Чую, шоу сейчас будет продолжено. Начинаю вторую.
Из-за пекарни выруливает женщина и смотрит на деда, поворачивает голову ко мне и говорит:
- Мужчина, помогите поднять!
На что я отвечаю спокойное:
- Нет.
После чего, следует небольшой разрыв шаблона, настолько сильный, что я услышал его треск. Сделав паузу, она подошла ко мне ближе и повторила: «Мужчина, помогите поднять», но уже тише. Я все так же ответил: «Нет». Женщина не унималась: «Там мужчина лежит, он тяжелый я одна его не подниму, помогите». Делая очередную затяжку, я выдыхаю очередное: «Нет».
К счастью, рядом проплывал мужчина-герой, на которого тут же переключилась женщина: «Мужчина, помогите поднять мужчину, я одна не смогу». Мужчина-герой тут же кидается на помощь, почти разрывает себе очко от тяжести алкаша, но таки поднимает его. Стоит отметить – в подъеме женщина не участвовала – и как только дедушка смурф оказался на ногах, тут же скрылась за горизонтом. Как я понял, ее гражданский долг в виде помощи заключался в том, чтоб загрузить этим алкашом мимокрокодила – и совесть теперь чиста. Мистер голубой выругался и пошел в развалочку в совершенно другую сторону.
Докуриваю сигарету, беру блины и спокойно пиздую домой. Моя позиция в такой ситуации – такая: я не помогаю алкашам, наркоманам и долбоебам. Это их выбор и это их проблемы.
А ты, дорогой реактор? Как бы ты себя повел в такой ситуации?
Как поступаешь ты?
| Разрываю ветровку и помогаю всем, кому могу! | |
|
|
15 (6.3%) |
| Помогаю с великой осторожностью. | |
|
|
75 (31.6%) |
| Ем блин и иду домой. | |
|
|
147 (62.0%) |
Вижу Рифмы ценник блинчики
Мой рок – в пучине грусти гнить,
Моя судьба – на бред аллюзия...
Ах, как печально в мире жить,
Где даже
кулинарный реактор фэндомы рецепт кулинария Денис Гондюк из Одессы с морковью под катом продолжение блины еда
Блины не комом
Здравствуй, честной народ. Неделя подходит к концу. У многих эпичные планы на выходные, а другим наоборот- хочется в позе камня лежать тихо на диване и мирно отсвечивать под мерцание монитора. Вот для вторых я сегодня покажу штуку, которую давно увидал в сети, но все никак не доходили руки. А тут вот все линии совпали в одну точку - поэтому встречайте - блюдо несложное, но есть в нем что-то взрывное, душевное. Ладно, позвольте мне обойтись без прелюдий. Я думаю ,сейчас вы поймете, о чем я.
Понадобится:
На блины:
Мука - 300г
Сахар - 3ст.л.
Яйца 3шт.
Молоко - 500мл
Вода - 230мл
Масло растительное – 3ст.л.
Соль - щепотка
Понадобится:
На блины:
Мука - 300г
Сахар - 3ст.л.
Яйца 3шт.
Молоко - 500мл
Вода - 230мл
Масло растительное – 3ст.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Фарш говяжий – 400г
Луковица – 1 крупная
Томатная паста – 2ст.л.
Соль, сахар, черный перец - по вкусу
Яйца - количество по желанию. У меня 5.
Сладкий красный перец - (опционально)
Сыр - твердый. Мне попался неудачный, который расплавился абы как. Так что берите нормальный.
Как готовить:
- В большую миску разбить 3 яйца, прибавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Я пользуюсь венчиком-насадкой на погружной блендер. Влить молоко и воду, продолжать активно мешать. Посолить. Не переставая мешать, медленно всыпать муку. В конце влить масло. Перемешать. Всю это процедуру можно проделать в миксере, либо просто в миске, с помощью мануального венчика - заодно размять предплечье.
- На этом этапе желательно иметь чугунную блинную сковороду. Я считаю, что блинная чугунная сковорода в обязательном порядке должна быть у любого, ибо дарует она счастие и ощущение собственного превосходства над всяким. Далее дело за малым- пожарить блины. Я для этого хорошо разогреваю сковороду и держу огонь средним. Отдельно разогреваю смесь сливочного и растительного масла и каждый раз смазываю кистью сковороду этой смесью. Плюс рекомендую еще и смазывать края будущей стопки блинов - они иногда подсыхают, а смазывание это дело предотвращает.
- Лук и красный сладкий перец нарезать аккуратным кубиком для достижения полной гармонии.
- В сковороде, разбивая лопаткой комки, поджарить фарш на среднем огне, пока не уйдет вся влага и он не начнет поджариваться. Добавить лук и сладкий перец и помешивая, готовить еще минут 7. Лук должен поджариться вместе с фаршем и сладким перцем.
- Добавить томатную пасту. Если нет хорошей томатной пасты, можно влить хорошего томатного сока (немного) или добавить пару-тройку помидор в собственном соку. Но учитывайте, жидкого соуса тут быть не должно. Если на дне собирается жидкость, готовьте, пока не исчезнет.
В конце приправьте хорошо черным перцем, солью и выровняйте на сахар. Попробуйте и добавьте, что подскажет чутье.
- Включить духовку на 190С
- На каждый блин выложить в центр начинку и разровнять. Завернуть края, как на обычные налистники и скрутить блин.
- Выложить блины в подходящую форму для запекания. Я для перестраховки еще смазал дно оставшимся маслом, которым смазывал блины. Не люблю, когда продукты пропадают.
- Сделать в центре каждого блина аккуратный надрез и слегка растянуть края.
- Отделить белки от желтков и аккуратно влить последние в блины. Посыпать блины сыром. Тут у меня случилась оплошность - сыр был хоть и более-менее вкусный, но плавился из ряда вон плохо. Надо было не лениться, а пойти за моцареллой или гаудой.
-Запекать в разогретой до 190С духовке 8-10 минут. На это время особо не ориентируйтесь - духовки и их режимы разные. Смотрите, чтобы схватился немного желток и расплавился сыр. Все, можно доставать.
- В конце я еще посыпал все тертый пармезаном. Но это так, я уже что-то увлекся
- А про зеленый лук забыл. Вот он.
Технические вопросы и замены:
- Вот такой состав на блины у меня выверен и проверен неоднократно. В сегодняшнем рецепте я его сократил вдвое. Так что если захотите делать блины на масленицу по этому рецепту - увеличивайте вдвое. Воду я добавляю из соображений «тяжести» - просто на молоке мне слишком жирно. А с водой - другое дело. Но повторюсь, это именно так, как нравится нам дома.
- Фарш - мне больше нравится именно с говяжьим фаршем. Он не такой жирный, как свиной. В жареном виде он имеет ярко выраженный мясной вкус. Фарш из курицы и индейки тоже имеет право на существование, но получается не так. Тут уже думайте сами.
- За томатную пасту я писал выше.
- Не игнорируйте крупный черный перец. С ним получается классно.
- Если любите погорячее, бабахайте свежий чили.
- Также «для веса» и разнообразия можно класть фасоль, кукурузу.
Выводы:
Совершенно бомбическая штука. Тонкий, мягкий блин, внутри мясное мясо. (да, знаю, что тавтология, но по-другому тут никак). Сами по себе такие блины с мясом – вещь не новая. Я делал их в разных вариациях уже не раз. (и конверты, и мешочки и трубочки). И это вкусно. А еще удобно делать впрок и разогревать утром, удобно брать на работу и даже замораживать. А вот с яйцом, на манер Аджарских хачапури, я еще не пробовал. А это вкусно. При разрезании пополам, желток вытекает и вся эта красота смешивается с мясом. Чистой воды гастропорно, дамы и господа. А еще потом подключился тот пармезан, что я тер и лук зеленый. Ну вы поняли).
А потом я вспомнил за сметану. Вечно я о ней вспоминаю в крайнюю очередь..Короче, я могу долго и романтично распространяться об этих блинах и удовольствии ими вызванном. Но не буду.
Отличный комментарий!