а теперь,в полночь...раз уж я действовал наверняка...
КРАЙНЕ настоятельно советую данное блюдО всем любителям "этого дела" !!!
тот самый секретный рецепт для мангала))
он до смешного прост.но требует некоторых усилий.
берётся картошка и грудинка/сало/шпик и т.п.(лучше всё таки с прослойками мяса,так как специй тут не нужно).
картоха нарезается блинчиками/кольцами толщинай по ~0,7-1см(тоньше,не рекоммендую,иначе оно ж ещё уварится/ужарится).
сало предварительно замораживается(для более удобной нарезки),а затем нарезается кусочками,плащадью с вашу картошку,и толщиной...сколько вы сами любите.
берём ОБЯЗАТЕЛЬНО ТОНКИЕ шампура(например Г-образныеили специальные вилки для овощей).
ведь если использовать толстые шампура,то при готовке всё там разопрёт от жара,полопается,порастрескается,и ПИЗДАНЕТСЯ вам прям на ноги,когда перейдёте ко завершающему этапу(аккуратнее с этим).
так вооот,начинаете потихонечку накидывать на шампур поочерёдно блинчики картохи и сала.первым и последним блинчиком лучше использовать картоху,так как она придаст жёсткость всей дальнейшей конструкции.
после того,как мясо с картошкой заняли свои места,заворачиваем всё это дело в фольгу(желательно использовать фольгу потолще...хотяб 15-20мкм,чтоб удобней было заворачивать,и чтоб не порвалась при готовке в моменты переворачивания).
я делаю так,беру рулон,и просто разматываю его на длинну,занимаемую картошкой и салом на шампуре,и чтоб по 5-7см с каждой стороны ещё запасом было.
далее,просто закручиваем всё это дело,и ОБЯЗАТЕЛЬНО повторяем то же самое вторым слоем(небольшой лайфхак.края фольги лучше сминать НЕ сразу,а уже намотав финальный слой фольги...НЕ по одному...чтоб потом было удобнее всё это дело снимать(иначе при снятии фольги можете случайно поломать картошку,и она попадает).
когда вот таким вот образом все шампура будут готовы,сразу кидайте их на мангал,НО нужен прям вот сильный жар(я вообще кидаю их когда угли/дрова только начинают разгораться,когда температура прям зашкаливает.
это САМОЕ ТО для первого этапа.
итак,всё в огне,и внутри фольги картошка начинает вариться в соке от сала.
переворачиваем каждые 10минут,и
готовить это необходимо столько,чтоб минут 30 с обоих сторон фольги частенько выходил дымок и даже сок(а запах...ммм...вообще охуеете)).
затем,вы снимаете шампура с мангала,и даёте всему остыть до приемлемой температуры(обычно это 40-60мин).
затем ОЧЕНЬ аккуратно разворачиваете фольгу,да так,чтоб ни дай бог не задеть/не провернуть на шампуре всё содержимое(иначе картошка просто полопается,и пизданётся вам на ноги(кстати,осторожно!при разворачиванти может/будет выливаться МНОГО сока...это нормально).
далее,уже развёрнутые шампура вы СНОВА кидаете на мангал,для обжаривание со всех сторон.
на заключительном этапе,выглядеть это должно примерно вот так:
минут по 5 с каждой стороны,и ВУАЛЯ!!!
теперь на вашем столе закуска,от которой за уши не оттащишь))
всем прыятного аппетита,и обязательно попробуйте сделать такое чудо сами...если соблюдать вышеуказанные советы,должно получиться ОЧЕНЬ недурственно.
конечно,лучше брать сало,качеством повыше...идеально,чтоб домашнее,но это уже по возможностям...магазинское тоже пойдёт.
всем бобра :3
