блюда

Подписчиков: 0     Сообщений: 8     Рейтинг постов: 13.7

Россия блюда еда разносолы 

Странные блюда, популярные когда-то на Руси

Россия,страны,блюда,Приколы про еду,разносолы

То, от чего бы мы сегодня воротили нос, у наших предков считалось вполне себе деликатесом. Рыба на столе крестьян была постоянным гостем (ограничений на её вылов, в отличие от охоты, никогда не ставили). Впрочем, порой этот «гость» дурно пах.«Например, рыба с душком печорского посола. Щуку клали в бочку, добавляли немного соли и можжевеловые шишки и ставили на несколько дней в тёплое место. Она получалась полусолёной, полуподтухшей. Ещё тот запах! Но когда привыкнешь, вкусно, – рассказывает директор подмосковного музея древнерусской кухни «Еда Руси» Сергей Дмитриев. – А на Крайнем Севере в Мезенском районе речную рыбу квасили в ямах. Её выкапывали всей деревней, дно и стены обкладывали специальными листьями, закидывали туда рыбу, закрывали листьями и засыпали землёй. Через пару месяцев блюдо было готово. Черпали жижу вёдрами. Считали её вкуснятиной. Кстати, такая ферментированная рыба ­полезна».
Хлеб из камыша
В болотистых местностях готовили камышовый хлеб. Использовали корневища, в которых много сахара и крахмала. Их тонко нарезали и высушивали, затем делали муку. Уплетали за обе щеки и берёзовую кашу.«Использовалась только тонкая часть берёзовой коры, похожая на плёнку. Её заливали водой и варили. В итоге получалось нечто, по консистенции напоминающее манную кашу», – говорит писатель и историк кулинарии Сергей Синельников.
Ну, конечно, лебеда. Первые упоминания об употреблении которой в питании крестьян относятся к 1092 г., когда вслед­ствие неурожая начался голод.  «Из листьев делали котлеты, варили борщи, щи. Их солили, квасили, сушили, добавляли к мясным и мучным блюдам. Лебедовую кашу – лебедянь – ели с молоком и яйцом, по вкусу она была близка к гречневой», – продолжает Синельников.

Запить Лампопо

Пили, понятное дело, квас. В XV в. на Руси насчитывалось свыше 500 его разновидно­стей. «Только в Екатеринбурге до революции работало около 60 квасных артелей. Базой служил специальный хлеб с солодом и мёдом. В него добавляли даже свёклу. Свекольный квас получался чуть сладковатый, но не терпкий», – рассказывает ресторанный критик, соавтор книги «Кухня России» Яков Можаев.

Россия,страны,блюда,Приколы про еду,разносолы

«А в XIX в. в Москве был популярен напиток лампопо. Существовало даже «Общество лампопистов», основанное актёром и писателем Иваном Горбуновым», – говорит Синельников. Лампопо готовили из пива с сахаром и лимоном, к которым добавляли раскалённые ржаные сухари. Вместо сухарей могли взять горячие гренки, вместо лимонов – квас или кислые щи, вместо сахара – мёд, а вместо пива – вино или шампанское.
Арбуз для знати

Но большинство деликатесов русской кухни концентрировались на дворцовых банкетах. Повара могли внутрь быка заложить барана, внутрь барана – молочного поросёнка, внутрь поросёнка – кролика и запечь всё это. У князей Потёмкиных в честь дня рождения сына готовили лебедя, фаршированного перепелами. А во время потешных пиров Петра I подавали пироги с живыми щеглами. Когда гость разламывал пирог, оттуда вылетала птица.

«Дорогим блюдом считались петушиные гребешки. Чтобы приготовить одну порцию, требовалось 20–30 птиц. Гребешки закладывали в горшок, добавляли травы, тушили и подавали в булке с ягодным соусом», – ­говорит Можаев.

По его словам, в Москве и Петербурге экзотикой считались арбузы. Их везли издалека по бездорожью. Арбуз стоил 5–6 руб. (как три туши телёнка). Деликатесом были сахар и специи. Чтобы подчеркнуть статус хозяина, в блюдо могли положить специй больше, чем основных ингредиентов. А за коробку шоколадных конфет можно было месяц снимать дом в центре Петербурга.

Красная икра была дороже чёрной. «В конце XIX – начале XX в. килограмм красной икры стоил 2 руб. 50 коп., чёрной – 1 руб. 80 коп. Осетрина и курятина были по 3 руб. за кило, – уточняет Дмитриев. – Почти все, кроме рабочих низшего уровня с зарплатой, например, 10 руб. в месяц, могли себе позволить икру. Мой прадедушка работал машинистом на тепловозе. Каждый день ел блины с икрой по 5 коп.».

Россия,страны,блюда,Приколы про еду,разносолы

Развернуть

единорог блюда Вьетнам гриль песочница 

Такой х*рни я еще не пробовал

единорог,блюда,Вьетнам,гриль,песочница
Развернуть

ресторан меню блюда Геленджик креатив политота песочница политоты 

Джон Керри
с вялеными Исаками — 250г.................320	руб.
(телятина, грибы, вяленые помидоры)
А-ля Жириновский — 250р..............шруо.
(языхгомжиЦ яшк кротко, шт «шм, нлют-шмыхлыйсф)
Тепленький Обама
•••• ——200г...........355руб.
С печенкой Мерке^
Фриттата из Порошенко с Меркель и
Развернуть
Комментарии 3 16.07.201518:11 ссылка -1.1

переводчики блюда рестораны песочница удалённое 

Futo Maki
Egg, cucumber, crab stick
TaMaro - He 3a xhh Rp. 85.800,переводчики,блюда,рестораны,песочница,удалённое
Развернуть

упоротый негр лирика чичерина бобунец блюда посуда голодные песочница удалённое ...не так услышано 

голодные что ли ?

по радио крутили
Юлия Чичерина и Сергей Бобунец - Нет, Да!
вот что услышалось
Я не пропаду? Нет! Я тебя люблю? Да!
какие блюДа ?
Ты не пропадёшь? Нет!Я тебя спасу?Да!
какая пасуДа ?,упоротый,негр,лирика,чичерина,бобунец,не так услышано,блюда,посуда,голодные,песочница,удалённое
Развернуть
Комментарии 0 17.03.201309:46 ссылка -2.5

video еда блюда безумный русский песочница 

Развернуть
Комментарии 7 30.06.201214:49 ссылка -1.4
В этом разделе мы собираем самые смешные приколы (комиксы и картинки) по теме блюда (+8 картинок, рейтинг 13.7 - блюда)