картоха

Приятного всем лета! Блюдо, привезённое от тестя из Белой Церкви. Удобно тем, что заготовка идёт в домашних условиях, а приготовление уже на пикнике.
Итак, для приготовления требуется;
1. Казан с крышкой (в нашем случае 5 литров)
2. 1 кг сала
3. 2,5 кг мелкого картофана

Обязательные условия: картошка мелкая (до 3-5 см в диаметре), и, приготовление исключительно на открытом огне, а не на углях.

С утречка, дома, режем сало толщиной ломтями до 5 мм. Мытый картофан укладываем слоями: на дне казанчика кладём слой сала, потом слой картошки, опять на неё кладаём сало и опять картошка и так до уровня, ниже края казана до 2 см (расстояние требуется для перемешивания).
В итоге у нас такой субпродукт: