В догонку к тегам http://joyreactor. / продолжение в комментариях :: длиннопост :: скан :: книга :: сталинский рокфор :: сквозь время

сквозь время сталинский рокфор книга скан длиннопост продолжение в комментариях 

В догонку к тегам http://joyreactor.cc/post/4890668 для тех, кому "сталинский рокфор" показался маразмом. Отсканировал несколько страниц из книжки тех времён, издания 1954 года (подписано в печать 21.05.1954). Сначала обложка.

’Цу» >■ <;»> • > • .«£>•,сквозь время,сталинский рокфор,книга,скан,длиннопост,продолжение в комментариях


Подробнее
’Цу» >■ <;»> • > • .«£>•
сквозь время,сталинский рокфор,книга,скан,длиннопост,продолжение в комментариях
Еще на тему
Развернуть
Разворот обложки.
	
* *	
\ rfkSi	
яр V^il . jfc	m
’•'VCK Ai
dadv dadv 16.08.202117:05 ответить ссылка 4.7
Вот ты какой "нормальную еду только на картинках будем видеть".
У меня были такие книжки (тоже советских времён), сидел мелким слюни пускал на них
Да она по-моему у всех была =)
да, но синяя.
narsus narsus 16.08.202121:38 ответить ссылка -1.1
У моих родителей зелёная, как ниже фото выложили.
у нас такая. хз какое переиздание.
narsus narsus 17.08.202111:34 ответить ссылка 0.0
Коричневая
mubip mubip 17.08.202100:21 ответить ссылка 0.0
На столе куча бухла, безалкогольных напитков не видно вообще.
Интересные были представления о здоровой пище, да...
Традиция бухать по праздникам укоренилась в русской культуре не позднее XIX века. Водки, тем не менее, не нарисовали.
dadv dadv 19.08.202121:31 ответить ссылка 0.0
вроде дома была такая книжка, от этих обложек веет стариной
zotik zotik 16.08.202117:06 ответить ссылка 1.9
Следующий разворот, левая страница пустая, обрезал, на правой:
ХАРАКТЕРНАЯ ОСОБЕННОСТЬ НАШЕЙ РЕВОЛЮЦИИ СОСТОИТ В ТОМ, ЧТО ОНА ДАЛА НАРОДУ НЕ ТОЛЬКО СВОБОДУ, НО И МАТЕРИАЛЬНЫЕ БЛАГА, НО И ВОЗМОЖНОСТЬ зажиточной и культурной
ЖИЗНИ
И. СТАЛИН
dadv dadv 16.08.202117:06 ответить ссылка 6.8
А разве зажиточность, это не про буржуазию?
Зажиточность за счет эксплуатации рабочего класса это про буржуазию. Зажиточность за счет своего труда декларировалась как норма, иначе как оправдать достаток номенклатуры и показательных рабочих типа Стаханова?
dadv dadv 16.08.202118:10 ответить ссылка 7.0
Не совсем, например мой прадед был зажиточным крестьянином, была у него куча сыновей и дочерей, и своим трудом в глухой деревне, работая на пасеке и земле они жили очень хорошо, бабушка рассказывала что когда сахара не было - варили варенье на меду, кадками солили грибы и рыбу, да и вообще большинство заготовок делали кадками большими, было всего много, ибо рядом были и поля и тайга и реки горные с рыбой. А потом пришли большевики и сказали что надо делиться добром и идти херачить в колхоз, прадеда чуть не раскулачили, но по словам бабушки ему удалось договориться и замутить рыболовную артель. А зажиточными при сталине стали те кто в основном и не работал - председатели всякие и прочие.
Зажиточной культурной жизни в простонародье - Голодомор.
loki64 loki64 16.08.202118:42 ответить ссылка 1.2
Следующий разворот, то же левая пустая.
МИНИСТЕРСТВО
ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ СССР
КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ
ПИЩЕ
Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР
ПИЩЕПРОМИЗДАТ МОСКВА 1 9 5 4
dadv dadv 16.08.202117:07 ответить ссылка 1.2
В книге 400 страниц, довольно много цветных иллюстраций и ещё больше черно-белых.
Из части про сыры, левая часть разворота:
dadv dadv 16.08.202117:09 ответить ссылка 0.6
А список рецептов дайте, мил человек
Ниже будет. Забыл добавить, что это третье переиздание книги 1952 года, второе было в 1953-м.
dadv dadv 16.08.202117:17 ответить ссылка 0.3
Огромные поля во всей книге. Дальше три страницы текста с черно-белыми фото и иллюстрациями, для читабельности отрезал поля, обесцветил и вытянул уровни. Про рокфор начинается в самом конце страницы 74 и продолжается на 75-й.
СЫР
Расскажем о сыре, о его замечательных достоинствах и разнообразнейшем ассорти-М1С, о тончайшем его вкусовом и ароматическом букете.
Различных групп, видов, сортов сыра мно--:. Есть крупные круги сыра весом до 100 кг ! говеем маленькие сырки в 30—50 г; есть ыр квадратный, прямоугольный,
dadv dadv 16.08.202117:11 ответить ссылка 3.5
ских процессов, происходящих в созревающем сыре, и их появление служит признаком его полной зрелости и хорошего вкуса. Поэтому-то сырные «слезы» и ассоциируются с очень приятными вкусовыми ощущениями и вызывают желание отведать ломтик сыра с такой «слезой».
Для выработки сыра используют не только
dadv dadv 16.08.202117:11 ответить ссылка 5.9
вообще к деликатесным сыра.м, с некоторым предубеждением. Откуда эти прожилки голубовато-белой плесени на поверхности сыра? — спрашивают они.
Оказывается, что в процессе изготовления рокфора в свежую сырную массу вводят специально выращенные чистые культуры полезной плесени, называемой
dadv dadv 16.08.202117:12 ответить ссылка 7.8
сыра захотелось
итак, я думаю это важно: из-за этого ебаного поста я пошел и купил сыра
на этом всё
Когда я читал эту книгу, у меня не было возможности купить то, про что в ней писалось...
у меня и сейчас нет
на сулугуни разве что хватило
и он совсем не такой, как тут его описывают
сыросодержащий продукт?

В начале 1950-х химическая пищевая промышленность в СССР была ещё в начале пути, сыры были сырами.
dadv dadv 17.08.202105:46 ответить ссылка 0.6
не
у нас в магазинах либо тебе говорят, что это "продукт" либо на пачке написано
то был именно сыр
но он нихуя не солёный. да что там говорить, я брынзу солёную за последние лет 10 ни разу не встретил. такая себе всегда слегка присоленная
Зебись книжка, одобряю
BaTToN BaTToN 16.08.202117:23 ответить ссылка 16.0
Во, вот эту, зеленую листал пиздюком в детстве до дыр и облизывался.
Сделай фоток мил человек, поностальгировать.
От бабушки такая досталась. Где-то у родителей теперь хранится
Для большинства населения Союза, здоровая и вкусная пища была только в этой замечательной книге
Aibol Aibol 16.08.202117:27 ответить ссылка 13.3
Как и для всего мира сейчас.
Apokal17 Apokal17 16.08.202117:44 ответить ссылка -2.9
Если для тебя весь мир - это всякие всратостаны типа Зимбабве или России, то да.
Вы не правы.
Apokal17 Apokal17 17.08.202107:40 ответить ссылка -3.5
И не левы.
Да вы прям Петросян.
Apokal17 Apokal17 17.08.202111:14 ответить ссылка -2.2
И сама книга была доступна по блату в книжном.
dadv dadv 16.08.202117:51 ответить ссылка -0.9
с такими иллюстрациями?
при отсутствии тв и прочего эта книжка наверное стоила просто ну очень много
На последнем скане внизу указана цена 15 рублей, это до денежной реформы 1961 с деноминацией в 10 раз из-за девальвации во второй половине 1950-х.
dadv dadv 17.08.202105:49 ответить ссылка 0.0
Оглавление, оно же список рецептов. 10 страниц, на последней есть ещё выходные данные книги.
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ .............................................. 5
К ИЗОБИЛИЮ................................................ 7
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ..............................19
ВЫБОР БЛЮД ДЛЯ ОБЕДА, ЗАВТРАКА	И УЖИНА ............24
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕДА
dadv dadv 16.08.202117:47 ответить ссылка 1.0
МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ............58
БУЛЬОНЫ И СУПЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ.......83
Закуска мясная сборная .... 58 Колбаса вареная, полукопченая и
копченая.....................58
Колбаса ливерная и паштеты . . 59
Паштет из печенки................59
Говядина, телятина, баранина и
свинина
dadv dadv 16.08.202117:48 ответить ссылка 0.4
Бульон с клецками из кур . . .107 Уха............................107
СУПЫ-ПЮРЕ......................108
Суп-пюре из картофеля .........109
Суп-пюре из тыквы..............109
Суп-пюре из моркови ..'.... 110 Суп-пюре из стручков фасоли . .110 Суп-пюре из цветной капусты . . ПО
Суп-пюре из
dadv dadv 16.08.202117:48 ответить ссылка 0.4
ОТВАРНОЕ МЯСО...................157
Говядина отварная под соусом с
хреном....................157
Солонина отварная под соусом
с хреном .................157
Баранина отварная в белом соусе 158
Баранина с фасолью..............158
Сосиски.........................158
Сардельки .
dadv dadv 16.08.202117:48 ответить ссылка 0.4
Картофель, сваренный на пару . 200
Картофель в молоке.............200
Картофельное пюре..............201
Овощи в молочном	соусе........201
Цветная капуста................201
Морковь отварная...............202
Морковь в молочном	соусе	.	.	.	202
Зеленый горошек	в	масле	.	.	.	202
Стручки
dadv dadv 16.08.202117:48 ответить ссылка 0.4
КРУПЯНЫЕ ЗАПЕКАНКИ И БИТОЧКИ......................235
Запеканка манная с фруктами . . . 235 Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная............... 235
Запеканка пшенная ' с изюмом . 235 Крупеник из гречневой крупы . 236 Крупеник из гречневой каши . . 236
Пудинг
dadv dadv 16.08.202117:48 ответить ссылка 0.5
Начинка из ливера (печенка, легкое, сердце)................275
Начинка из гречневой каши с печенкой ........................275
Начинка из рыбы...............275
Начинка из рыбы и риса........276
Начинка из визиги ..................276
Начинка из риса с яйцами ....	276
Начинка из гречневой
dadv dadv 16.08.202117:49 ответить ссылка 0.6
Мусс клюквенный с манной кру-
Медовый мусс.................
КРЕМЫ .......................
Крем из сливок...............
Крем из сметаны..............
Ванильный, шоколадный и кофейный кремы . . ......
Ягодный крем.................
Сливки, взбитые с сахаром . . . Сметана, взбитая с сахаром .
dadv dadv 16.08.202117:49 ответить ссылка 0.6
33.	Кисель из черники...........351
34.	Желе из рисового отвара и желудёвого кофе................351
35.	Какао на рисовом	отваре . . . 352
Блюда при болезнях печени . . . 352
36.	Овощной бульон с ’белковым
омлетом......................352
37.	Суп-пюре из цветной капусты 352
38.	Свекольник
dadv dadv 16.08.202117:49 ответить ссылка 0.5
110.	Котлеты куриные, фарширо-
рованные куриной кнелью и грибами.......................364
111.	Шницель из кур в сдобных
сухарях.......................364
112.	Плов из баранины с фруктами 364
113.	Суфле из цветной капусты и
мозгов........................364
114.	Судак в тесте, жаренный в
dadv dadv 16.08.202117:49 ответить ссылка 6.6
Ух бля... У меня только от зачитывания оглавления желудок отклеился, нельзя такое на ночь глядя постить... и читать
iggd iggd 16.08.202118:38 ответить ссылка 2.4
Омлет из гематогена с цветной капустой. Такого я еще не ел.
Можно подумать, у тебя торт бисквитный с орехами и сырой печенью на столе раз в неделю.
dadv dadv 16.08.202120:38 ответить ссылка 1.1
у меня от этих ваших кулинарных книг с детства лютый бугурт
до сих пор помню сука ебаный рецепт мороженного с вишневым джемом:
купите полкило пломбира и банку вишневого джема (с)
iFFFFFFFFFF FFFFF FFFFFfc FFFFF UU
FFFFFFFFFF FFFFFFFF FFFFFFF FUUU
uuuu uuu
Пошлите человека в погреб за осетриной(с)
и рябчиками для оливье (с)
Одна из книг четырёхтомного сборника. Оставшиеся: "Книга о вкусной и нездоровой пище", "Книга о невкусной и здоровой пище", "Книга о невкусной и нездоровой пище" не так популярны
Shamael Shamael 16.08.202117:51 ответить ссылка 12.2
Книга о невкусной и здоровой пище популярна среди тех, кто злоупотреблял вкусной и нездоровой: https://nikopharm.ua/ru/dieta-n-2/
У меня есть "Кулинария" 61-ого года, больше технологий приготовления описано.
Есть ссылка на элетрическую версию?
Zicorp Zicorp 16.08.202119:05 ответить ссылка 0.0
На 61-ого года не нашел, только на 58-ой.
по этой книжке я обычно опару завожу, а вот готовлю чаще всего по книжке "Пермская кухня" 1980-го годы. Там много замечательных рецептов начинающихся словами "Возьмите полкило конины..."
repitter repitter 16.08.202118:47 ответить ссылка 2.4
То бишь до середины книги ты не доходил. Рецепт белуги в соусе по французски выглядит как издевательство.
вдруг кому фул нужен https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4908543
"Книга о вкусной и здоровой пище".
Половина блюд наполовину состоит из сахара и канцерогенов. Збс.
Контрреволюционные вещи говорите Филипп Филиппыч...
Сахар сам по себе не ядовит, всё дело в дозе. Передознуться и водой можно, и вообще чем угодно.
dadv dadv 16.08.202120:36 ответить ссылка 0.3
Есть разные редакции, книжка вещь!
Книжка вещь, была такая - но вот для кого она выпускалась? И с какой целью?
Чтоб пролетарий хоть где-то увидел не макароны
Для номенклатуры как минимум. У них всегда был доступ к тем продуктам, которые остальные товарищи видели только на картинках.
Я, конечно, не эксперт в советских сырах, молод рылом, так уж сказать, но

>>Имя Рокки в оригинале, Monterey Jack, является названием американского полутвёрдого сыра, сделанного из коровьего молока, но в русском дубляже имя было заменено на более известный тогда в Советском Союзе французский сыр Рокфор. Соответственно, сокращённое имя оригинала Монти в русской версии стало Рокки.
Hagh Hagh 16.08.202122:33 ответить ссылка -0.3
Вот вам всем целая книжка в .djvu - "Книга о вкусной и здоровой пище", издание 1939 года.
https://disk.yandex.ru/d/h0BqXuHgsL76qQ
Slonyara Slonyara 17.08.202100:10 ответить ссылка 0.4
как эта книжка пошла в народ не очень понятно, она же явно для работников ресторанного и иного общепита сделана или для учащихся поворов. дозировки и стиль кагбе намекают. Но вот полезность книги сегодня нельзя отрицать. единственное место где внятно с точностью до грамма дана раскладка продуктов. с ней я понял, что делая меренги, нужно не на количество белков полагаться, а на их вес. и внезапно выяснил что яйцо яйцу рознь. когда в рецепте пишут, возьмите одну луковицу и пару картошек мне невольно хочется воскликнуть сакроментальное - Скока вешать в граммах?!
maeglah maeglah 17.08.202103:07 ответить ссылка 4.6
В учебной литературе для поворов и сейчас есть нормальные раскладки, а то что в рецептах в инторнетах это другое, да.
Sk10 Sk10 17.08.202114:55 ответить ссылка 2.1
У простого советского гражданина серьёзной ценностью считались даже каталоги одежды, которые десять лет назад на халяву рассылали своим потенциальным клиентам трикотажные бренды, а тут какой-нибудь морячок по случаю набрал чемодан и привёз, потому что там это макулатура, а тут весьма популярный товар. Хозяюшки потом засматривали эти каталоги до дыр и пытались рукодельничать, ориентируясь на фотки моделей. Вообще что угодно с качественной полиграфией автоматически становилось желанным чтивом.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
$
SHADOWS
WALLS OF DEATH;
ARSENICAL WALL PAPERS.
OATHKRID BY It. 0. KCOZIE.
5o*rd of
подробнее»

сквозь время фэндомы книга

$ SHADOWS WALLS OF DEATH; ARSENICAL WALL PAPERS. OATHKRID BY It. 0. KCOZIE. 5o*rd of
• ••
Андрей Кончаловский О
9 серпня о 11:01 • 0
Снимая и «Сибириаду», и «Дворянское гнездо», и «Дядю Ваню», я наполнял эти фильмы запахом моих дедушки и бабушки - они рано завтракали, пили кофе; к кофе были сдобные булки, сливочное масло и рокоор, хороший рокфор, еще тех, сталинских времен.
Я в
подробнее»

facebook,facebook приколы, мордокнига, фейсбук интернет скриншот Андрей Кончаловский маразм сталинский рокфор ленинский хамон СССР сквозь время

• •• Андрей Кончаловский О 9 серпня о 11:01 • 0 Снимая и «Сибириаду», и «Дворянское гнездо», и «Дядю Ваню», я наполнял эти фильмы запахом моих дедушки и бабушки - они рано завтракали, пили кофе; к кофе были сдобные булки, сливочное масло и рокоор, хороший рокфор, еще тех, сталинских времен. Я в
При обнаружении полиграфического брака в экземпляре покупатель имеет право обменять данный экземпляр в Книготорге (независимо от времени и места его покупки). В случае отсутствия исправного экземпляра для замены Книготорг обязан возместить покупателю номинальную стоимость данного экземпляра.
подробнее»

сквозь время разное книги бумажка

При обнаружении полиграфического брака в экземпляре покупатель имеет право обменять данный экземпляр в Книготорге (независимо от времени и места его покупки). В случае отсутствия исправного экземпляра для замены Книготорг обязан возместить покупателю номинальную стоимость данного экземпляра.